灰豆腐的制作方法
1、制作灰豆腐 在嫩豆腐凝固的过程中，将草木灰过筛去除杂质，然后在嫩豆腐表面均匀撒上一层草木灰，使其与豆腐紧密结合。 蒸制 将撒有草木灰的嫩豆腐放入蒸锅中，大火蒸制约15分钟，使豆腐进一步凝固并吸收草木灰的香味。
2、精选优质黄豆，用水泡把黄豆泡胀，打磨成豆浆，制作成新鲜豆腐。制作成的新鲜豆腐用白布包起定型，然后用400斤左右石头把豆腐压实。把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块，然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。
3、这个是豆杆灰。老豆腐切一厘米厚的片。找个纸箱子，先铺一层厚厚的草木灰。照片中两种颜色不一样的是两种灰，豆杆灰和苹果木灰。把豆腐摆在草木灰上面。再盖上一层草木灰。
4、特产制作：茅天灰豆腐以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等。用草木灰沤制3—4小时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。
5、最后，是蒸制。将压制好的豆腐连同模具一起放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。蒸制的目的是让豆腐更加紧实，口感更佳。完成以上步骤后，就可以取出豆腐，晾凉后即可食用。正宗的灰豆腐色泽黄亮，口感细腻，豆香浓郁。可以直接切片食用，也可以切成小块做成炖菜、炒菜等多种美食。
6、石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900～1100℃煅烧而成。石灰是人类最早应用的胶凝材料。石灰在土木工程中应用范围很广，在我国还可用在医药方面。石灰具有较强的碱性，在常温下，能与玻璃态的活性氧化硅或活性氧化铝反应，生成有水硬性的产物，产生胶结。
泡椒炒灰豆腐的做法?
做法步骤：第1步、南豆腐500克、泡椒、姜适量。第2步、泡椒、姜切成碎。第3步、豆腐切成2厘米见方的块，水烧开后将豆腐焯水后捞出备用。第4步、炒锅加入适量食用油，油热后放入泡椒碎和姜沫一起翻炒。第5步、加入少许鸡汤或水。第6步、放入焯好的豆腐翻炒，并盖上锅盖，小火烧2-3分钟。
，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。
【做法】： 牛肉剁碎。 豆鼓剁细末。 葱、姜切末。 青蒜剖开切段。 豆腐切5厘米见方的丁块，用开水泡上。 (2)炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。
做法：1。将胡椒、生姜和大蒜剁碎成粉末；锅里放油；炒香；泥鳅炒一会儿；倒入少许水和泡椒料酒；放入醪糟，烧四五分钟再调味。不宜久烧；泥鳅容易腐烂，我就多烧了一点。 泥鳅鲜嫩，泡椒味浓。是典型的川菜，据说也是美容养颜(现在是不是什么都要加美容？)然后介绍一个给孩子或者老人的做法。
食材豆腐500g（嫩豆腐）、猪肉50g、青蒜、蒜末、姜末、花椒、红辣椒、料酒、油盐、水淀粉、豆瓣酱、豆豉酱、白砂糖做法将豆腐切小块，加水放进锅煮开。水煮开后，加入小半勺盐里面。倒入水淀粉在里面。
做法： 将冻豆腐从冰箱拿出，温水解冻，切块备用。 白菜/娃娃菜/圆白菜，洗净切条备用。准备少许姜末，因白菜有一定的寒性，加入姜末可以调和一下。 4瓣大蒜拍碎备用。 火腿肠切丁或者切薄片备用。火腿肠可加可不加，看个人喜好。
灰豆腐怎么做好吃又简单
将撒有草木灰的嫩豆腐放入蒸锅中，大火蒸制约15分钟，使豆腐进一步凝固并吸收草木灰的香味。 冷却脱灰 蒸好的豆腐取出放置冷却，待豆腐表面干燥后，用清水轻轻冲洗掉表面的草木灰，此时的豆腐即为灰豆腐。
这个是豆杆灰。老豆腐切一厘米厚的片。找个纸箱子，先铺一层厚厚的草木灰。照片中两种颜色不一样的是两种灰，豆杆灰和苹果木灰。把豆腐摆在草木灰上面。再盖上一层草木灰。
炖煮：转小火，盖上锅盖，慢炖排骨至肉质变软，大约需要1-5小时。加入灰豆腐：待排骨炖至软烂时，加入切好的灰豆腐块，继续炖煮。加入红枣和枸杞：当灰豆腐炖至入味时，加入红枣和枸杞，继续炖煮10-15分钟，让汤的味道更加浓郁。
精选优质黄豆，用水泡把黄豆泡胀，打磨成豆浆，制作成新鲜豆腐。制作成的新鲜豆腐用白布包起定型，然后用400斤左右石头把豆腐压实。把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块，然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。
正宗灰豆腐果排骨汤的做法是什么?
1、准备材料：将排骨洗净，剁成小块；灰豆腐切成大小适中的块状；红枣洗净去核；枸杞用清水稍微泡发；姜切片备用。汆烫排骨：将排骨放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，煮至表面变色后捞出，用清水冲洗干净。烧水：在锅中加入适量的清水，放入汆烫过的排骨，大火烧开。
2、火腿 宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
地道的布拖灰豆腐是怎么做的?
1、蒸好的豆腐取出放置冷却，待豆腐表面干燥后，用清水轻轻冲洗掉表面的草木灰，此时的豆腐即为灰豆腐。 切割调味 将灰豆腐切成小块或片状，根据个人口味撒上食盐、辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末等调料。
2、灰豆腐：用石膏粉兑水澄清按比例倒入豆浆里，待豆浆凝固成豆花后，再舀入用纱布做成的包帕里包好压干，切成一块块的方块儿后在四个面上均匀撒上草木灰，在阴凉处放置半天或者一天后用清水冲洗干净，存放在碗柜里三五天或一个星期都不会变酸生霉。
3、布拖县美食有会理圆子土火锅、灰豆腐、回锅蛋、肉冻、卷粉。会理圆子土火锅：是会理的正宗特色地方美食之一。灰豆腐：用石膏粉兑水按比例倒入豆浆，待豆浆凝固成豆花后，再舀入包帕中包好压干。回锅蛋：鸡蛋表面金黄、附着红色的辣椒碎块，外酥内软，蛋白绵软爽滑富有弹性。
河南灰培豆腐怎么吃?
1、取灰培豆腐500克洗净切薄片（由于水份极少此时质地如牛肉一般）拌入青葱苗，香菜，蒜黄，佐以食盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油等（亦可根据个人品味调和）。
2、清炖：将灰培豆腐切成小块，与鸡肉、排骨或者海鲜一起炖煮，可以让豆腐吸收汤汁的鲜美，同时豆腐的细腻口感也能让汤汁更加醇厚。红烧：将灰培豆腐切块，用油煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜炒香，倒入酱油、糖、料酒等调料，加水或高汤炖煮至入味，可以使豆腐表面焦香，内部鲜嫩。
3、辣椒切丝。灰培豆腐打开包装切片。起油锅煸炒辣椒丝至断生。下入灰培豆腐炒匀入味。撒胡萝卜丝调色炒匀，因灰培豆腐具有咸味，此道菜品酌情加盐。
4、将灰培豆腐切成厚片，与五花肉或排骨一起炖煮。先将肉煮至半熟，加入灰培豆腐、姜片、葱段、料酒、酱油、糖和适量的水，小火慢炖至肉质酥烂，豆腐入味。这种做法使灰培豆腐吸收了肉的鲜美，味道更加浓郁。灰培豆腐汤 将灰培豆腐切成小块，与海带、香菇、木耳等食材一起煮成汤。
5、撒上胡椒粉和香菜，煮沸后即可食用。灰培豆腐拌菜 将灰培豆腐切成小块，用开水焯一下去除石灰味。准备黄瓜、胡萝卜等生菜，切成丝或片。将豆腐和蔬菜放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油等调料。轻轻拌匀，让豆腐和蔬菜充分吸收调料的味道。撒上一些花生碎或芝麻增加口感，即可作为凉菜食用。
