豆腐处理将老豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分为了确保豆腐在煎制过程中不破碎，可以先将豆腐块放入沸水中焯水12分钟，然后捞出沥干水分椒盐制作如果喜欢自制椒盐，可以将适量的盐和花椒以大约。
选择豆腐选择适合煎炸的豆腐，如老豆腐或北豆腐，这些豆腐质地较硬，不易碎，更适合炸制切块和腌制将豆腐切成大小均匀的小方块，可以用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分，然后用适量的盐和胡椒粉腌制1015分钟，让豆腐入味。
椒盐香豆腐用料 老豆腐 高汤卤汁 花生碎 榨菜 香菜沫 辣椒油 椒盐香豆腐的做法 炸好豆腐 浓汤宝，耗油，虾皮，煮一锅高汤卤汁 备齐各种调味小料 先放豆腐，再浇汁，最后码上各种小料。
老豆腐 250克 辅料 红尖椒 4个 葱 1大勺 蒜末 1大勺 盐 12小勺 鸡精 12小勺 黑胡椒粉 12小勺 花椒盐 12小勺 食用油 适量 步骤 1红尖椒去蒂去籽切小圈，葱蒜切末备用2老豆腐洗净后切成2cm见方。
2把老豆腐在淀粉中滚一下，使其均匀的沾上淀粉3起锅倒入适量的植物油，油热放入豆腐，炸至其微黄捞出4再次下锅，炸至其金黄，捞出沥油5撒上适量的椒盐即可做好的椒盐豆腐黄灿灿的，外形十分的诱人咬。
首先第一步是将豆腐洗净以后切成合适的小块，按照个人喜好切就可以，但是不易太小，然后换一盆干净的水把豆腐泡在里面，加一些盐和味精搅拌均匀，泡一会儿，三至五分钟即可红辣椒和青辣椒去蒂和籽，切成辣椒圈就行，香葱。
1准备好豆腐~2把豆腐切成这样~3这时不要开火哟锅里加入花生油，然后把豆腐放入锅中~开中火~不要太大，也不要太小4把豆腐每面煎黄后，加入适当的酱油~5倒入清水~开大火6水烧开后，加入椒盐粉。
1料汁可根据自己的口味调配，喜欢酸酸甜甜，可以调配白糖和醋的比例，还可以加入些许番茄酱 2做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散3吃这道小吃可要小心，很容易烫到舌头，豆腐里满满的全是汤汁很烫哦。
煎的就比较香口一点，而炖的就更爽滑一点，各有自己的味道，我都喜欢吃，这次做的煎豆腐，放了椒盐孜然粉和辣椒粉这类调味料，煎的香香酥酥的豆腐又搭配上这些刺激胃口的调料，这豆腐简直好吃到不行啊~好香哦~豆腐内。
用刀将豆腐切件，五香粉加一杯水搅成椒盐水浸豆腐十分钟至入味，椒盐豆腐，首先先把豆腐切块儿泡入盐水中备用然后锅中倒入适量的油，将豆腐煎至两面金黄放入适量生抽和盐翻炒均匀，撒上些许葱花即可完成老豆腐木耳。
食油1勺食盐10克葱花10克生抽1汤匙1豆腐放盐水中浸泡半小时2然后再捞起沥水3香葱切碎4煎锅放油，烧热后把豆腐放入5煎至两面金黄，洒入椒盐盐继续煎一会儿6淋入生抽再洒上葱花即可。
4炸至金黄色捞出沥干油5锅内留少许底油大火爆香葱蒜6放入红椒圈盐黑胡椒等调味料搅匀离火7将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可小诀窍 上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来。
食材 主料 豆腐 1块 小葱 1根 辅料 油 适量 椒盐粉 适量 鸡粉 少许 步骤 1备好食材 2豆腐冲洗一下切厚片，葱洗净去须，切段 3热锅，倒入食用油，下豆腐中火煎片刻 4煎成两面焦黄色 5撒下葱段 6遮上。
5放入切好的豆腐块6煎到四周金黄变硬后盛出备用7锅中留底油，加入调好的糖醋汁8煮到汤汁变浓9倒入煎好的豆腐10翻炒至均匀上色后即可盛出11做好的豆腐拌点小葱碎就可以吃了。
4豆腐块煎至两面金黄之后，将调制好的调味料倒入锅中，中火炖煮23分钟5最后再次撒上葱花，一道简单的家庭版香煎老豆腐就完成煎豆腐用的锅最好是不粘锅，不然就在煎豆腐的时候，多加一些油，保证豆腐不粘锅。
很高兴回答这道问题，说到嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃，这两种豆腐都有多种不同的做法，下面我就分享两种我认为比较好吃的做法吧！ 第一种嫩豆腐好吃的做法肉末蒸嫩豆腐，把嫩豆腐切成厚片，整齐的摆放在盘子中，在豆腐上撒上适量的盐。
