湖鱼怎么做好吃
1、主料：适用于3人份的查干湖鳙鱼1条。 辅料：玉米油半碗、精盐1茶匙、大葱1根、蒜1头、姜1块、酱油2汤匙、八角2个、白糖2茶匙、料酒2汤匙、花椒1小撮、醋2汤匙、热水1壶。 步骤1：将鱼尾切成三段。 步骤2：裹上面粉。 步骤3：入锅炸至金黄色。
2、香辣小湖鱼正宗做法 食材：小鱼300克，辣椒酱1小勺，花椒适量，姜丝适量，蒜米适量，韭菜30克，生抽适量。鱼太小一般不用去内脏。首先用清水把鱼冲洗几遍，然后沥干水份。然后均匀地撒在锅里用小火烘干，烘到小鱼两面焦黄色。然后铲上碟子。蒜米、姜丝、花椒、辣椒酱、韭菜准备好。
3、煎鱼：锅内加入约50克油，油热至六成时放入鱼，煎至一面金黄时翻面，煎至另一面也金黄后，将鱼盛出备用。 爆香调料：锅内留少许油，加入葱花、姜末、蒜末爆香，然后倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐和一碗水。
4、将炒香的调料倒入煮鱼的锅中，加入盐、白胡椒粉、生抽调味，煮沸后将煮好的鱼放入锅中，用中小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整盐、白胡椒粉的用量，以达到最佳的口感。煮好的湖水煮湖鱼撒上香菜点缀，即可出锅享用。
5、首先，选择一条新鲜的查干湖鱼，将其处理干净，去除内脏和鳞片。 然后，在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。 接着，将鱼放入蒸锅中，撒上一些葱丝、姜丝和料酒，以去腥增香。 最后，盖上锅盖，用中火蒸10到15分钟，直到鱼肉熟透且散发出诱人的香味。
大锅炖鱼怎么做?
1、、 起锅烧油，炖鱼多放一些油好吃。把花生油烧热以后下入肉片翻炒，炒至肉片边缘微微发黄即可。这时候猪肉的肥油基本上已经炒出来了，要借助肥肉和肥油的香味。、 把猪肉拨拉到一边，下入花椒大料，干辣椒爆香。、 下入葱姜蒜炒出香味。、 下入料汁炒出香味。
2、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏，用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。大锅中倒入适量油烧热，然后用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。等到一面定型后翻到另一面，炸至两面呈现金黄色即可。倒入适量酱油、醋和料酒。
3、鱼一条，洗净去鳞、去腮。豆腐切成片。准备辅料。把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。添清水。倒入酱汁。放入鱼。摆上豆腐。盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅。
4、食材：草鱼1条，豆腐、白菜帮、粉条各适量，麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼处理好，洗净改花刀，沥干水份，将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。
5、铁锅炖鱼10-20分钟左右就熟透。准备配料与调料；五花肉一块，切大片，准备大葱，生姜，大蒜，东北黄豆酱，干辣椒，花椒大料，食盐，鸡精，生抽老抽，料酒，白糖，陈醋。大锅炖鱼的制作方法：大鱼洗净，背部改切几刀方便入味备用。
炸鱼块该怎么炸?
草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块 鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上 腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。
面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。
展开全部 需要注意以下几点： 鱼块要先用生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精腌制一段时间。 沾上蛋黄液，在沾上面粉之前，鱼块完全吸收了蛋黄液。 要等到鱼块的表面已经硬化了，才可以翻动。 油温要控制好，油温太高或者太低都会影响炸鱼块的效果。
第1步、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。第2步、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀。第3步、油烧到没有小泡泡，放入鱼块炸。第4步、炸到鱼块金黄。第5步、反复炸3次即可成为外酥里嫩的鱼块。
豆腐怎么做好吃又有营养视频教程
豆腐是一种营养丰富的食品，很多家庭都会把它当做家常菜进行烹饪。那么，怎么样才能做好吃又简单的家常豆腐呢？下面，我们将为大家介绍一个简单易操作的家常豆腐做法视频。
食材明细 主料 嫩豆腐1盒 鸡蛋3个 咸鸭蛋1个 皮蛋1个 辅料芝麻油适量 鸡精适量 小葱适量 清淡口味 蒸工艺 半小时耗时 简单难度 三鲜豆腐鸡蛋羹的做法步骤 1 准备好原料。2 将煮熟的咸鸭蛋切成小块。3 将嫩豆腐和2个鸡蛋倒入。4 为了使其融合得更好，用搅拌机将它们搅拌均匀。
豆腐不仅仅是容易制作，而且豆腐的营养也十分的丰富。古时候，没有钱买肉的人们通常都会用豆腐来代替肉，因为豆腐的营养丰富，所以也会被誉为素肉。
倒入一小勺淀粉，半汤匙生抽和适量水混合的芡汁，再放几片胡萝卜，芡汁冒小泡后炒匀就可以出锅了。这样一盘好吃入味的家常豆腐就做好啦，豆腐软嫩入味，细腻爽口，再点缀一些西蓝花和胡萝卜，让营养更加丰富，颜色也更好看。
快过年了,我想学做几道菜,大师们帮帮忙...
蒸制鲈鱼时，在鱼身底下放两根筷子，这样可以让热气很好的循环，有利鱼肉均匀受热，要用大火蒸10分钟。
不知道我的答案是不是有点晚 不过你还是可以给自己做 有两个特别值得推荐 一。
香橙排骨原料：肉排一斤 柳橙或脐橙三个 盐 味精 生粉 吉士粉 小苏打 生粉 面粉 生抽 吉士粉 料酒 糖 制作方法： 柳橙去皮，其中两个去榨汁机制成鲜榨橙汁，备用。另外一个柳橙一切为二，一般切薄片用来摆盘，另一半切成小丁，备用。 超市买来斩好件的肉排，用水冲净。
蚝豉用温水浸软，洗干净；发菜用水泡开，洗净。爆香姜葱，下蚝豉炒香，下汤、蚝油、少许糖、鸡粉，大火烧开，转小火煨十五分钟。发菜用汤煨熟，备用。把生菜炒熟、垫底，蚝豉摆好在生菜上，放上发菜。将蚝豉原汁勾芡，淋在成菜上。
楼主你都不说清楚有几个人 和你朋友的口味。。
今日是大年三十，我和爸爸妈妈都到老伯家吃年夜饭，大人们忙碌着准备菜肴——鸡鸭鱼肉样样齐全，还有各种蔬菜。我家的烹饪大师——“岳大厨”(老伯)来了。
小吃技术配方百度网盘
1、；熬开即可(如果不刷饼只刷串可以加入三水加熟芝麻40克)(5)甜酱：配方比例：水6斤，凤球唛番茄酱300克，甘梅粉20克，白砂糖500克，盐30克，淀粉勾苑，粘稠即可。
2、首先，蛋炒饭团 配料：大米，鸡蛋，植物油。练习：让煮好的米饭稍微凉一下，揉成饭团(手上有些水不会粘手)。将鸡蛋打匀，加入少许盐，将饭团在蛋液中滚动。锅中倒入适量的油，放入饭团，然后煎至焦黄。紫薯蛋糕 材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。
3、在实际运用中，常见运用于“风味猪蹄，尾，肘，牛肉”等的卤制使用，但在腌码原料时应严禁使用亚硝酸盐等。红卤汁配方：八角30克，桂皮30克，陈皮100克，丁香6克，山奈15克，花椒15克，茴香20克，香叶30克，良姜15克，草果6个，甘草20克，干红辣椒150克，香葱200克，生姜300克，片糖300克，棒骨汤120000克。
4、底料配方香辛料：白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。
5、(1)想学习到更多正宗特色小吃秘制技术配方，欢迎关注微信公号【正宗特色小吃技术配方助业邦】有更多正宗特色小吃配方可供学习！干辣椒入开水锅中煮沸5分钟，倒入盆中浸泡30分钟，沥干水，剁细；香料绞细，姜、蒜切成03厘米大小的丁；菜子油炼熟。
6、骨里香万能卤水配方 调制卤汤： 将所有香料打碎(大颗粒)，装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。
