金鱼饺子的包法
1、在饺子皮中放入馅料，然后按对角线对折，轻压两角。 未折叠的角中选择一个角，后折起轻压。 按压各边部即可。长筒型饺子包法： 将馅料均匀铺在饺子皮上。 将饺子皮按馅料所在中线滚成圆筒型并压实两边。 将长筒侧边重合处的饺子皮提起，然后捏紧。
2、第十九种：金鱼饺子金鱼饺子的做法 左手掌心放饺子皮，将馅料放在靠边的地方，将有馅料的那边捏起来，没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛，眼睛朝上，再用擀面杖擀出尾巴。用剪刀修剪出鱼尾巴的形状，再用牙签压出鱼尾巴的纹路，拿两颗石榴做眼珠子，金鱼饺子做好了。
3、金鱼饺的包法：取一饺子皮内放20克的肉馅；将面皮从三个角向中间收拢包成三角形状；再捏成金鱼形即可。四眼饺的包法：取一饺子皮内放20克的肉馅；将面皮从四个角向中间收拢；先将其捏成四角形；再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可。
金鱼饺怎么包
1、取一个饺子皮放上肉馅；由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平。小金鱼饺 取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧；将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。
2、荷包饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。从右至左卷花边。小手包饺子：取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。三角饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。
3、金鱼饺的包法：取一饺子皮内放20克的肉馅；将面皮从三个角向中间收拢包成三角形状；再捏成金鱼形即可。四眼饺的包法：取一饺子皮内放20克的肉馅；将面皮从四个角向中间收拢；先将其捏成四角形；再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可。
4、种饺子的包法：太阳花饺子、荷包饺子、小手包饺子、四角饺子、三角饺子、月牙饺子、手袋饺子、尼莫鱼饺、小金鱼饺、元宝饺子、钱包饺子、小船饺子。太阳花饺子 一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面；将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。
你知道金鱼饺怎么做?
1、蒸，澄粉与生粉和匀，用开水烫熟，加化猪油揉匀成澄粉面团，分少部分下米加入苋菜汁、熟蛋黄、可可粉，揉成红、黄、咖啡三色面团待用。两种肉末加上香菇、盐、味精用猪油炒成馅心备用。将白色的澄粉面团搓条、下剂、搓圆后压扁，包入馅心，封好口，捏成金鱼形坯子，鱼尾用木梳平压出花纹。
2、取一个饺子皮放上肉馅；由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平。小金鱼饺 取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧；将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。
3、第十九种：金鱼饺子金鱼饺子的做法 左手掌心放饺子皮，将馅料放在靠边的地方，将有馅料的那边捏起来，没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛，眼睛朝上，再用擀面杖擀出尾巴。用剪刀修剪出鱼尾巴的形状，再用牙签压出鱼尾巴的纹路，拿两颗石榴做眼珠子，金鱼饺子做好了。
金鱼饺有哪些制作技巧?
选材：金鱼饺的主要原料是面粉、水、馅料。面粉要选择高筋粉，这样做出的饺子皮才会有弹性。水要用温水，这样和面时更容易揉成团。馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉、虾仁、蔬菜等。和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。
金鱼饺的包法：取一饺子皮内放20克的肉馅；将面皮从三个角向中间收拢包成三角形状；再捏成金鱼形即可。 四眼饺的包法：取一饺子皮内放20克的肉馅；将面皮从四个角向中间收拢；先将其捏成四角形；再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可。
取一个饺子皮放上肉馅；由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平。小金鱼饺 取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧；将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。
烧卖饺：闭合饺子皮，慢慢的往一边折褶子。太阳花饺子：原理与花边饺子一样，只是此种包法为两片饺子皮包裹馅料，锁边一整圈而成。柳叶饺：饺子一端闭合1cm，两边同时向闭合端折褶子。蛤蚓饺：闭合饺子，从饺子的一端往肚子翻褶子，用力的往下按压重复折褶子的动作。
酸菜剁前要反复清洗，因为白菜腌制前难免有石沙。豆腐素饺馅食材：白菜半棵，豆腐干200克，粉条100克，香菜若干，老抽，白糖，豆腐乳，香油。做法：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。
