怎么样炒羊肉
1、准备羊肉片。 锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。 焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。 起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟。 放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒。 炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可。 成品图如下。
2、我认为炒羊肉的做法如下： 将羊肉冻硬后切薄片，腌制后炒至变色，加入调料和孜然炒匀。 最后加入炒好的葱丝，关火炒匀即可。
3、做炒羊肉片需要的食材： 羊肉500克、烧烤料20克、香葱3根。 炒羊肉片的做法： 把羊肉横着肉丝的纹理切薄片。 炒锅内放油，油热下入肉片大火翻炒。 大火把肉炒变色，把肉片出来的水分迅速炒干。 香葱斜刀切大一点的块。
4、羊肉想要炒得又嫩又好吃，我每次都会从烹饪、选材、切配、腌制、炒制、调味、出锅各个工序都要精密。 我平时的做法是选择新鲜的羊肉，加入适量的调料腌制入味，热锅凉油把羊肉放入锅中煸炒，在炒制过程中根据自己的口味适当调整配料，炒至羊肉变色、断生即可出锅。
5、羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟。冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀。倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。
6、食材 羊肉300g 红椒60g 鲜野山椒30g 姜8g 蒜瓣10g 显示所有食材↓ 烹饪步骤 步骤 1/11 红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。步骤 2/11 姜蒜分别切碎。步骤 3/11 青蒜坡刀切段。步骤 4/11 将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。步骤 5/11 羊皮也切成丝。
炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂?要如何去除羊膻味?
要点：这个步骤，就可以使用高压锅了，羊肉块炒香之后，倒入高压锅之内，加入清水，盖上盖子，大火煮至铁球旋转，转小火慢点半小时，就可以了。 【八】：清水的量就是刚好淹没羊肉块的样子即可，盖上锅盖，大火煮至沸腾上气后，转小火慢炖至软烂熟透。 【九】：羊肉炖好了，揭开锅盖。
羊肉需要浸泡和焯水，能最大程度地除去血水，就可以减小腥味。 羊肉需要煸炒，可以让带膻味的脂肪酸挥发掉，这样就没有膻味了。 炖羊肉时要用大火炖，让蛋白质和脂肪充分乳化，羊汤就能快速变白了。 炖羊肉不要加太多的香料，只需要加葱姜、白芷即可，就能去膻增香。
羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。
首先，咱们在炖羊肉的时候，第1个诀窍就是，羊肉一定要用刀拍打几下，大家一定不要觉得这个细节无所谓。
红烧羊肉做法： 选材：新鲜羊肉最佳。 准备：羊肉切块，生姜、葱、料酒等调料。 炖制：羊肉入锅加水烧开，撇去浮沫，捞出羊肉。加油烧热，加入葱姜蒜，放入羊肉翻炒，加入料酒去腥。再加入足够的水和调料，大火烧开后小火慢炖1-2小时，直到羊肉炖烂。
煮羊肉可以放醋吗
1、炖羊肉放醋好吗 很多人可能都会有这样的疑问，这是不可以的，因为羊肉性温热，是比较热性的食物，最好和寒性食物配伍，醋的性质和酒是类似的，一起煮的话是对人体有害的。
2、三不放：不放醋、酱油醋与酱油的颜色比较深，加入羊汤中会破坏汤色，也会遮盖羊肉的鲜味。而醋性质与酒一样甘而温，再加上羊肉的燥热，一同吃下容易热上加热，不太健康。不放鸡精、味精羊肉汤之所以鲜美，是因为新鲜的羊肉在长时间的炖制过程中会产生大量的“谷氨酸钠”，是很重要的提鲜物质。
3、吃羊肉不能放醋原因是：醋与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。（1）酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。（2）《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。
4、煮羊肉不可以放醋，切忌。不信可看本草纲目，为了您的健康，千万不要放醋！喝羊肉汤加醋是不健康的饮食。
5、可以的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉 两斤、白萝卜一根、干辣椒两个、大葱 适量、生姜半个、红枣若干、八角 适量、茴香 适量、香叶 适量、桂皮 适量、酱油 适量、盐 适量、冰糖 适量、醋 适量。第一步准备好食材，放一旁备用。把切好的羊肉放锅中焯水，捞出洗净。
