干锅大杂烩怎么做
1、做法一：食材：三线肉2两；腊肉2两；土豆两个；旺笋1根；白花半朵；平菇2两；洋葱半个；茶树菇1小把；蒜苗3棵；香芹3棵；红椒2个；豆瓣酱2勺；蒜3瓣；小米辣4个；一品鲜1勺；蚝油1小勺。做法：红椒切斜刀。所有蔬菜准备好。土豆切厚片泡水，控干。豆瓣酱剁细、蒜切片。
2、做法步骤：用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。
3、【菜名】： 秘制干锅大杂烩 【主食材】：鸡、菌菇类 【烹饪过程】：第一步很简单，将以上所有食材准备好。这里得用到适量土豆，记住万万不可买发了芽的，并且要削皮切块。
4、干锅大杂烩的做法步骤 材料都切好备用。大杂烩其实就是什么都可以放的。自己喜欢什么就放。这些是我们今天去外面烧烤剩下的菜所以晚上就做大杂烩用了。 葱姜蒜切好备用 锅里油烧热放入火锅底料。油要多点。 炒香后先放不容易炒熟的菜。 再放肉和蔬菜 炒熟就好了。
干锅辣子鸡做法
1、做干锅辣子鸡需要的食材： 三黄鸡半只、干锅调料粉适量、洋葱半个、香菇5个、胡萝卜半个、小米椒5个、姜几片、大蒜4瓣、熟白芝麻适量、葱花和香菜末适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量。 干锅辣子鸡的做法： 鸡肉剁成小块。
2、做法如下：半只鸡洗净。鸡控去水分，剁成两厘米见方的小块，备葱姜蒜，干辣椒、花椒。放料酒、生抽、老抽腌制10分钟。坐锅入油，烧至八成热下鸡块中火炸制。炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。
3、做法 鸡肉切块，加盐、少量酱油、淀粉调匀，放置30分钟入味。各种辣椒切成小段和葱段、姜丝、蒜片、花椒等一同备用。爆炒鸡块至八成熟，捞起沥干。炒料：步骤（2）中的各种备用佐料炒至辛辣香味出。
4、干锅辣子鸡的做法：鸡肉剁成小块。鸡肉用2汤匙料酒，一小勺盐，适量干锅调料粉拌匀，腌一小时以上。香菇、胡萝卜和洋葱洗干净切2厘米的小块。小米椒、姜和蒜切好。锅烧热，倒入适量油，先下香菇胡萝卜再下洋葱，过一下油，炸至断生，加一点盐煸炒一下。
5、干锅包菜、干锅千页豆腐、干锅菜花做法基本与以上做法也类似，只是炸的时间稍微短一点，然后配料可根据个人爱好搭配颜色就行。 以上就是我对干锅类菜品的具体做法的希望可以帮助到你。
6、辣子鸡心 之前上中学的时候一直特别喜欢妈妈炒的这道“辣子鸡心”，上了大学以后离家太远寒暑假才回来妈妈工作又忙就很难吃到了。突发奇想想自己尝试下这道菜，毕竟也是二十好几的人了。
干锅馋嘴鸡丁的做法
馋嘴干锅鸡的制作过程如下：首先，准备所需原料，包括切好的鸡块，用适量的盐腌渍约20分钟，增加鸡肉的口感。将锅里加水，放入半茶匙花椒，烧开后将鸡块焯水，迅速捞出备用，以去腥味。鸡块沥干后，与鹌鹑蛋一起裹上淀粉，为后续的烹饪做好准备。莴笋和土豆切成条，洋葱切丝，辣椒切圈。
馋嘴干锅鸡以其独特的口感深受食客喜爱。首先，鸡肉经过精心处理，外皮炸得酥脆无比，内部则保持了嫩滑的质地。裹淀粉的技巧非常重要，确保鸡肉和鹌鹑蛋完全干燥，无水分，这样淀粉才能均匀地附着，炸出的鸡块才会外酥内嫩，而过多的水分会让淀粉结块，影响口感。
荤菜--辣子鸡丁的做法：材料：鸡腿、辣椒、花生、芝麻、料酒、胡椒粉、盐、花椒、淀粉等。红干椒剪成小段，去籽，鸡腿去骨切小丁。
做法：选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。 将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。 功效：润肤养颜。 2》木瓜果盘： 把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。
香菜 豆瓣酱 干锅牛蛙的做法步骤 牛蛙去皮，内脏，切成小块 将所有配料切好备用。 锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入 捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。
火锅鸡与干锅鸡,哪个更好制作?
1、那干锅鸡怎样做才更好吃？因为在制作的时候不能加水焖制，所以要想味道好那其中重要的有以下两点：一是原材料提味，二是配料提味。
2、而鸡公煲是一道重庆菜，做法与干锅鸡相似，将鸡肉和配料一起炒煮，形成一锅热气腾腾的菜肴。口味上，火锅鸡偏向重口味，调料丰富，口感鲜香；而鸡公煲则偏向麻辣口味，辣椒和花椒的味道更为突出。
3、沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡 为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
4、教你一个干锅鸡的做法，也是火锅的一种：先把鸡切块，用一勺酱油、两勺料酒、少许花椒、少许八角、姜片腌一个小时。然后在锅里倒入100CC的油（如果是接着加汤烫菜吃的话，可以多倒点）放入花椒、3~5颗蒜、姜片、八角。然后闻到蒜香味之后，倒入腌渍好的鸡块，翻炒。
5、麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.1个附件 烧烤前的准备 材料的选择 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
正宗干锅鸡的做法是什么?
1、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了。最正宗四川干锅鸡的做法 干锅鸡的做法 干锅鸡 食材准备 鸡半只，土豆一个，蒜薹一小把，干辣椒几个，蒜几粒，鸡腿一个，蚝油一大勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺。
2、香辣干锅鸡的做法 将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部 请点击输入图片描述 干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。
3、首先用鸡腿去骨，如下图所示：切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。配菜改刀备用。锅里放油烧热，放入姜片炒香。放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。
干锅鸡丁如何做
1、鸡腿肉放入碗中，放入30克红薯淀粉，搅拌均匀。接着加入一个鸡蛋清，继续搅拌，锅中放300毫升油，油温6成热后，下入鸡腿丁，翻炒5分钟，然后准备一根蒜苗，一根莴笋，一个青椒，半个洋葱。将蒜苗切段，莴笋切成小块，青椒切成小块，洋葱切块。鸡块炸5分钟变金黄后捞出备用。
2、首先，把鸡杀好洗净。再将鸡剁成块状。放入碗中，加入适量料酒。加盐。加入白胡椒粉。倒入老抽。抓均匀，腌制半小时。朝天椒切段。洋葱切片。把油倒进锅里，等鸡成熟后再把6号油倒进鸡丁里。1油炸至表面去油。
3、方法一：干锅鸡丁核桃 准备食材：鸡大胸肉、核桃、油、盐、酱油、酒、白糖、淀粉、葱、姜。鸡大胸肉洗干净，核桃去壳。核桃仁入锅烫10分钟，剥去核桃仁的棕色皮，切成小块。鸡胸肉切成丁，加淀粉抓均匀。倒油入锅，大火烧热，放入核桃仁，干炸约30秒，出锅备用。鸡丁入锅，翻炒1分钟。
4、锅中加入色拉油，油温烧至七成热，放入沥干水分的鸡块炸至表面微干捞出，待油温再次升至七成热放入鸡块炸至表面金黄捞出备用，再把香菇放在油里同样炸至表面金黄，捞出备用。制作干锅鸡鸡肉炸两次，这样做鸡肉才会干香。
