焖鲈鱼怎么做好吃,豆腐焖鲈鱼的家常做法
鲈鱼的4种家常做法如下：清蒸鲈鱼、酸菜鲈鱼汤、麻辣鲈鱼、干烧鲈鱼。清蒸鲈鱼 将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，撒上姜蓉和蒜蓉，加入适量的盐、料酒和生抽拌匀，腌制片刻后，放入蒸锅中清蒸约10-15分钟即可。蒸熟后，淋上热油，撒上葱花、香菜等调料即可享用。
关火后撒上香菜。鲈鱼炖豆腐是一款家常菜品，制作原料主要有鲈鱼、豆腐等。将冬笋去皮后洗净，切成滚刀块。将炒锅置旺火上烧热，加入适量花生油，待油热后将冬笋、鲈鱼与香菇一同放入锅中炒翻炒。然后加入适量酱油、醋、盐炒匀，再加入少许汤煮沸。最后用湿淀粉勾芡，继续炒至汤汁稠浓即成。
鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；姜、蒜切丝待用；锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。
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然后用电磁灶加热焖熟。在焖鲈鱼十分钟后把鱼翻转另一面焖。最后焖熟后即可食用。
先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾。鲈鱼身上抹少许盐和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的柠檬上备用。双椒切丁，姜，葱，切末。将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上，鱼身淋一些油。
鲈鱼的做法如下，一般是清蒸比较好吃：主料：鲈鱼1条。辅料：植物油2汤匙；蒸鱼豉油2汤匙；姜1块；小葱2根。准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。锅内加上适量的清水。
家炖鲈鱼的做法窍门
首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。 倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。 然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点食盐。 然后，盖上锅盖煮一会儿，10分钟后，打开锅盖开水变白即可。
准备主料： 鲈鱼750克。辅料： 冬笋100克 香菜30克。调料： 猪油（炼制）50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克。
食材：鲈鱼一条、干红辣椒两个、蒜块两瓣、姜片适量、生抽适量、白糖一小羹匙、米醋一小羹匙、香菜一棵、葱一小棵、食用盐适量、食用油适量、料酒适、花椒粒适量、开水适量。首先，把超市买来收拾好的鲈鱼身斜刀切花纹，放入适量盐，用手把整个鱼身涂抹均匀。
材料：1条鲈鱼，适量油，适量盐，适量葱姜蒜，适量辣酱，适量豆瓣酱，适量味精，适量料酒，适量白糖，适量胡萝卜。将鲈鱼身上的鳞去掉，理干净洗净备用。葱花姜胡萝卜切好备用。
砂锅焖鲈鱼怎么做
平底锅倒入油，油热后放入鱼段双面煎至焦黄。洋葱切块备用，蒜切片备用。调制一碗酱汁儿：蒸鱼豉油2勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1小勺，盐1克。砂锅倒入少许油，放入花椒大料炒出香味，接着放入洋葱和蒜片翻炒。将鲈鱼段铺在洋葱上面，浇上刚才的酱汁儿，盖上砂锅盖焖半分钟。
鲈鱼洗净切块、洋葱块、姜粒、蒜粒、葱花。鲈鱼放入碗中，放入盐、胡椒粉、两勺生抽半勺老抽，半勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺淀粉和一勺食用油抓匀腌制十分钟。砂锅中放油，放入姜、蒜和洋葱块炒岀香味。放入腌制好的鱼，淋上腌制时的料汁，再放入一汤勺的水。
复煮鱼：将煎好的鲈鱼放回锅中，转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。收汁：待汤汁浓郁，鱼肉熟透后，可以适当调整味道，如需更咸可以加盐，如需更鲜可以加鸡精或味精。出锅装盘：将煮好的鲈鱼连同汤汁一起倒入预热的砂锅中，撒上切好的青蒜或香菜作为装饰。
