广西最好的10道菜是什么?
1、芋头扣肉是广西10大名菜中的一道特色菜之一。 该道菜以芋头，五花肉味食材，做的时候把五花肉切成方块，用牙签炸洞，可以在炸的时候更容易炸而且口感也不会那么油腻。芋头质地软糯，猪肉香酥，两者加在一起吃起来层次感很强，咸香混合，酸爽可口。
2、柠檬鸭是广西南宁的特色菜肴，是选用正宗谷糠喂大的土鸭为主料，切块和咸柠檬等配料一起用花生油爆炒，再加水用文火细焖至熟透，最后蘸着秘制的酱料食用。柠檬鸭吃起来酸酸辣辣的，香而不腻，比较开胃。灵马鲶鱼是武鸣县灵马镇的本土名菜，是广西餐饮界里非常响亮的一个品牌。
3、荔浦产的芋头最为出名，个头较大，肉质甜香软糯，这样的天然食材除了单独食用，在菜肴中做配料也是绝佳好物。清朝嘉庆年间，广西桂北的厨师就用荔浦的芋头配上五花肉做成了荔浦芋扣肉，久而久之这道菜也成为了当地人举办婚宴和过年过节餐桌上的“头牌”。
4、盐焗鸡是很多人都喜欢的广西特色菜，吃起来味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。每次回老家，妈妈都会做上这个盐焗鸡来吃，农村什么不多，就是鸡多。柠檬鸭 柠檬鸭原创于一家酒家，因其风味独特，几年来早已名声在外，成为武鸣的一道名菜。
5、酸笋鱼：将鱼肉和酸笋烹制在一起，口感清爽，鱼肉鲜嫩。 芋头糕：由芋头和糯米制成，口感嫩滑，有淡淡的芋头香气。 桂花糯米团：以糯米制成，中间填充桂花酱，形状圆润，口感甜美。 柚子鱼：是广西特色菜之一，将柚子皮和鱼肉炖煮在一起，口感酸甜可口。
6、“灵马鲶鱼”是广西壮族自治区武鸣县灵马镇的一道本土佳肴，选用0.5~5公斤左右的野生河鲶鱼（最好是没有污染的大河或大水库里生的鲶鱼。）辅料：水豆腐，与鲶鱼等量。特点：豆腐鲜、鲶鱼嫩、爽口、肥而不腻、滑而不容、色味迷人、销魂勾魄。
如何养殖土笋、土笋也叫沙虫,谢谢
1、第四是很重要的一点，是两者的烹饪方法不同。沙虫如上所言一般是熬汤或热炒用的，而土笋只能做土笋冻。因为土笋熬汤会产生胶质，这就是土笋冻神奇的原因，而沙虫熬汤不会产生胶质。两者的身体构造营养成分差不了多少，却有如此大差别，真是太神奇了。
2、土笋的生长环境非常特殊，它们主要生活在沿海沙地的深层，依靠土壤中的微生物和小型有机物为食。由于其生长环境的限制，土笋的数量并不丰富，因此价格相对较高。在烹饪方面，土酥经过加工处理后，口感鲜嫩且独特。由于其营养价值高，一些人会将土笋作为食疗的食材，认为其具有滋补养生的功效。
3、土笋是沙虫吗土笋不是沙虫。土笋原野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂，学名叫可口革囊星虫，含有胶质，外形粗陋，颜色黑褐。沙虫学名为方格星虫，在福建和浙江的部分沿海滩涂均有生产。沙虫体呈长筒形，似肠子，体壁纵肌成束，与环肌交错排列，形成方块格子状花纹。
4、“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。
5、身长不同，沙虫一般长10-20CM，而土笋比较细短，一般在10CM以下，很长很长的那一定是沙虫了。烹饪方法不同。沙虫一般是熬汤或热炒用的，而土笋只能做土笋冻。因为土笋熬汤会产生胶质，这就是土笋冻神奇的原因，而沙虫熬汤不会产生胶质。
有哪些海鲜是可以生吃的?
三文鱼这是最广为人知的一种生吃海鲜。正宗的三文鱼，肉质肥嫩鲜美，刀工好的厨师将鱼肉切成薄薄的片状，食客用它们蘸芥末酱油吃，十分过瘾。但是生吃的三文鱼，一定要低温储存，灭除寄生虫，否则还是有感染的风险。
生吃八爪鱼 生吃八爪鱼是韩国人最喜欢的吃法，将一只活的八爪鱼直接生吞。八爪鱼的触角还在那里动来动去的，一般人是不敢吃的，真的佩服韩国人的勇气。
热带深海产的海鲜才可以生吃，而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。最常见的就是三文鱼，生蚝 ，牡蛎， 龙虾刺身，北极贝，象拔贝等等。
可以用来生吃刺身的生蚝一般要求生长在一级水域；二级海域的水产品就只适合熟食了；三级海域一般只能适合游泳，在对食品有规范管理的国家是不可以用这样的水域养殖或捕捞水产品食用的；如果是四级海域游泳都是不合适的了，一般这样的海域只适合做码头。由于我们国家在海域管理方面比较薄弱，导致近海污染非常严重。
把沙虫刺身做得美味的诀窍有哪些?
摆盘：将切好的沙虫片摆放在盘子上，可以适当地摆放一些蔬菜、水果等作为装饰，增加色彩和口感。摆盘时要注意美观，使沙虫刺身更具吸引力。佐料：沙虫刺身通常搭配酱油、芥末、柠檬汁等佐料食用。可以根据个人口味调配佐料，但要注意不要过多，以免盖过沙虫的鲜美。
品尝：在品尝沙虫刺身时，可以先尝试一口原味，感受沙虫的鲜美。然后再蘸上适量的蘸料，让沙虫的口感更加丰富。在品尝过程中，可以适当搭配一些清淡的食物，如蔬菜、水果等，以平衡口感。总之，要做好沙虫刺身，关键在于选材、清洗、处理、摆盘、配料和品尝。
品尝：用筷子夹起一片沙虫刺身，蘸上蘸料，放入口中细细品味。沙虫刺身口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常美味的海鲜料理。总之，沙虫刺身的制作难度相对较低，只需掌握好选材、清洗、杀生、去内脏、切片、摆盘等步骤，即可制作出美味的沙虫刺身。在制作过程中，要注意保持沙虫的新鲜度，以及切片的完整和美观。
沙虫和土笋的区别
1、生长环境不同：沙虫在我国主要分布于福建、广东、广西、海南和台湾沿岸的潮间带滩涂或浅海泥沙质海底；而土笋是生活在生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂里，其中福建厦漳泉的土笋产量较高。体色不同：沙虫身体呈红色；而土笋是呈现灰黑色或土黄的杂色。
2、两者的区别在于生长环境不同、体色不同。生长环境不同：沙虫主要分布在福建、广东、广西、海南和台湾沿岸的潮间带滩涂或浅海泥沙质海底；土笋则生活在沿海江河入海处的咸淡水交汇的滩涂里，尤其以福建沿海地区产量较高。体色不同：沙虫身体呈红色；土笋则呈现灰黑色或土黄色。
3、第一是生长环境不同，沙虫是生长在砂质地里面的，而土笋是生活在滩涂里的。第二是体色不同，沙虫身体呈红色，土笋是黑不溜秋的。第三是体长不同，沙虫一般长10-20CM，而土笋一般在10CM以下。网上看到那些很长很长的照片实际都是沙虫。第四是很重要的一点，是两者的烹饪方法不同。
4、生长环境不同，沙虫生长在砂质地里面的，土笋生活在沿海滩涂里。外表不同，沙虫体表光洁呈肉粉色，土笋体表粗糙有细纹，呈黑褐色。身长不同，沙虫一般长10-20CM，而土笋比较细短，一般在10CM以下，很长很长的那一定是沙虫了。烹饪方法不同。
5、沙虫和土笋的体长不同。沙虫一般都是十几厘米，而土笋都在十厘米以下，网上看到的很长的虫子一般都是沙虫。沙虫和土笋的烹饪方法不同，沙虫一般都是熬汤或者热炒，土笋只能做土笋冻。土笋熬汤可能会产生胶质，这是土笋冻神奇的地方，而沙虫熬汤不但不会产生胶质，还十分美味。
6、要区分土笋和沙虫，可以从颜色和尺寸上入手。土笋的颜色呈现出混合的土黄色和黑色，而沙虫则主要为红色。另外，土笋的长度一般不超过10厘米，相比之下，成年的沙虫可长达10至20厘米，更为修长。土笋的主要用途是制作土笋冻，而沙虫的烹饪方式更为多样，可用于炒菜或熬汤。
沙虫刺身有什么口感特点?
1、最后，沙虫刺身的口感还具有一定的滑爽感。沙虫的肉质细腻，入口后会在舌面上形成一层薄薄的润滑层，给人一种滑爽的感觉。这种滑爽感不仅增加了沙虫刺身的口感层次，也使得其在口中的味道更加持久。
2、沙虫刺身采用西湾近海本地沙虫作为原材料，西湾近海沙虫是由江河水和海水混合的淡水繁殖出来的，具有鲜、甜、脆、美味可口的特点。沙虫最大的意义还是其巨大的营养价值，沙虫被誉为“海洋虫草”，富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，具有抗氧化，抗菌，调节免疫力等功效。梧州纸包鸡。
3、盐焗鸡是很多人都喜欢的广西特色菜，吃起来味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。每次回老家，妈妈都会做上这个盐焗鸡来吃，农村什么不多，就是鸡多。柠檬鸭 柠檬鸭原创于一家酒家，因其风味独特，几年来早已名声在外，成为武鸣的一道名菜。
