广西米粉怎么做
1、：米粉提前一夜浸泡凉水。2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
2、桂林米粉做法 鲜榨桂林米粉洗净，沥干水份备用准备好，油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜切碎备用。
3、蒸制米粉：将过滤后的米浆倒入蒸盘中，用大火蒸熟。蒸制的时间需要根据米浆的厚度来调整，通常在几分钟到十几分钟不等。蒸好的米粉应该是透明且有弹性的。冷却和切割：将蒸好的米粉放置于通风处自然冷却，待其完全冷却后，再按照一定宽度切割成条状，即成为黄姚米粉的基本形态。
4、蒸制技巧：将磨好的米浆倒入事先准备好的平底盘或者布上，用蒸锅进行蒸制。蒸制时要控制好火候和时间，一般蒸制时间为几分钟，蒸至米粉凝固成型即可。冷却剥离：蒸好的米粉片需要放置在通风处自然冷却，待米粉片完全冷却后，可以轻易地从盘中或布上剥离下来。
5、而米粉的做法就是先将米洗干净，然后用清水浸泡几天，最后将米磨成米浆，然后放到屋外进行晒干，在晒干之后合成粉团，将粉煮熟，最后使劲的捣煮熟之后的粉团，使粉团变得更加的筋道，不易断碎。然后用榨汁机将粉团压榨成米粉条，而且米粉条的韧性也非常的好，团成小团就做成了米粉。
糟辣椒的做法及保存方法
白酒 20ml 做法步骤 制作糟辣椒酱，茭头，海椒是必备！喜欢很辣的可以用小米辣代替海椒！茭头，海椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。
（10）一般储存用的是土坛加盖注入坛沿水密封15天即可用来做菜。用玻璃瓶储存效果也不错的。（11）这15斤辣椒制作的整个过程大概4小时左右。（12）成品鲜红养眼，大概1个星期左右就可以用来烹饪美食啦，这种方式可以让辣椒存上一年吃上一年。第2年买回新鲜辣椒又继续循环操作。
新鲜辣椒捡出有虫眼或破损，然后去柄清洗干净，控干水分，倒入铁桶内。生姜和大蒜同样洗净控干水分倒入桶内，辣椒、生姜和大蒜的比例是10：2：2。用铲子把辣椒、生姜和大蒜铲碎。加入食盐，辣椒和食盐的比例是10：1，然后加入适量白酒。
腌制好的糟辣椒取出，用干净的勺子装入密封袋中，放入冰箱保存即可。注意事项：使用的辣椒品种可以根据个人口味选择，辣味重的品种更符合四川口味。白酒可以起到防腐的作用，而且可以增加糟辣椒的香味。甜蜜素可以让糟辣椒更甜，增加口感层次。容器需要消毒，避免细菌感染。
糟辣椒的制作方法如下：主料：辣椒500克。辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。
糟辣椒用什么装最好
糟辣椒最好用玻璃瓶子装，然后放进冰箱进行冷藏，因为冰箱的温度比较低，可以有效的延长保质期。
为了保证糟辣椒的原样，可以采取一些措施。首先，要将糟辣椒放在室内通风的地方，避免阳光直射。其次，要将糟辣椒用密封的容器装好，以防止水分和杂物进入。最后，及时将多余的糟辣椒冷冻或干燥保存，以便长期保存。总之，只要采取这些步骤来妥善保存糟辣椒，就能够使它们保持原样不受影响。
塑料瓶也可以装糟辣椒，前提是塑料瓶是食品级的，应该也是安全无害可靠的，且可以正常放心使用。
量大放坛子里方便些，少量找一个大瓶储存，里面放点大蒜头和老姜，调味，大蒜杀菌，保鲜不易变质。
再把搅拌好的盐和酒加入。 密封好容器，不要太大，能装1-2斤的玻璃瓶子最好。 在密封前要保证容器内没有油和水，放在阴凉的地方，大约一个星期后即可食用。通过以上的步骤，制作糟辣椒的最佳时间和所需食材都得到了阐释，同时给出了具体的制作流程，使得读者能够全面了解糟辣椒的制作方法。
使用的辣椒品种可以根据个人口味选择，辣味重的品种更符合四川口味。白酒可以起到防腐的作用，而且可以增加糟辣椒的香味。甜蜜素可以让糟辣椒更甜，增加口感层次。容器需要消毒，避免细菌感染。腌制过程中需要经常搅拌，避免底部辣椒未腌制均匀。装入密封袋中放入冰箱可以延长糟辣椒的保存时间。
