豆腐圆的简介
1、豆腐是我国传统菜肴的国粹，它白玉无瑕，嫩软洁净，营养丰富，品种多样，老少皆宜。因而受到不同地区，不同肤色的广大消费者青睐。 古有杜康造酒，怀南做豆腐的传说。杜康和怀南是同胞兄妹，怀南心地善良，很孝顺母亲。传说老人爱吃黄豆，但一天天老了，牙齿落了，嚼不动黄豆了。
2、瑶族喜欢自制豆腐，特别是湖南瑶族自制的豆腐圆，鲜嫩可口，是节日必备佳肴。瑶族制作腊肉、熏肉及酢肉也很有特色，尤其是广西金秀大瑶山瑶族腌制的鸟酢，是一种著名的风味小吃。糍粑亦是瑶族传统的风味小吃，是节日必备食品。瑶族有喝酒嗜好，不少地方男子饮酒用碗不用杯，特别是节日喜庆，终日痛饮。
3、主料：牛奶250毫升、白糖20克、淀粉30克。辅料：淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。首先准备好食材。放入锅中小火煮至粘稠。倒入容器，放冰箱冷藏至成型。成型后倒出。切成条或块。先沾淀粉。再沾蛋液。最后裹上面包糠。油温五成热下奶条炸至两面金黄，捞出沥油即可。
4、节日祭祖，一般多用猪、鸡、鸭、牛肉、酒、糯米饭等作祭品。毛南族逢年过节、操办喜事，都喜欢做豆腐圆，作法是把猪肉(或牛肉)、干虾、花生米、大蒜、香菜、胡椒混合剁碎，加入食盐后拌匀成馅，用捣烂的水豆腐包上馅放在手中或碗里反复滚动即成圆状，然后放到油锅内炸熟。
5、新篁豆腐圆新篁豆腐圆以豆腐为主料精心制作，辅以虾仁、肉末、生姜、香葱、香菇等佐料，可调成多种口味。可煮可烧可熬汤，素而味美，营养丰富，行销周边市场。 八百捆蹄将猪蹄膀破开剔骨，塞进精瘦肉，放入适量糖、盐、味精等佐料，用线绞好后，再用麻绳捆紧，先用紧火煮沸，再用文火浸、焖四小时即成。
句容有哪些特色美食是不容错过的?
大刀豆腐。大刀豆腐用陈年老卤泡制，猛火油炸，色质金黄，外脆内嫩，异香扑鼻。没有繁琐的做法，大刀豆腐全凭一股子热情，简单进出之间，实现完美转化。相传乾隆皇帝“六下江南、六上宝华”时遍尝美食，却对其情有独钟，盛赞美味。茅山道膳。
句容烤鸭：句容的烤鸭以其独特的烤制工艺而闻名，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，香气四溢，是一道不可错过的美味佳肴。 句容蟹黄包子：这是句容的特色点心，以新鲜的蟹黄为馅料，搭配细腻的面皮和香气扑鼻的蒸煮工艺，口感鲜美，是当地的特色小吃之一。
首先，句容的鸭血粉丝汤是一道非常有名的特色美食。这道汤以鸭血为主料，配以粉丝、豆腐皮、黄豆芽等配料，汤汁鲜美，口感丰富。鸭血鲜嫩，粉丝爽滑，豆腐皮吸饱了汤汁的味道，每一口都让人回味无穷。无论是冬天暖身还是夏天解暑，都是一道非常受欢迎的美食。
怎样做豆腐圆
1、将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀。 盘子抹上油，将豆腐肉末混合材料搓成圆子一个一个摆放好。 锅里加入油，烧到六成热。 下入豆腐圆子炸至金黄出锅。 炸好的豆腐圆子，可以直接食用，也可以煮汤。成品图如下。 注意事项 、豆腐和肉末要充分搅拌均匀。
2、步骤：自己做的豆腐准备好。然后切碎。然后剁碎。胡萝卜。然后加入豆腐里。加入淀粉。搅拌均匀。加入生抽。加入香油。在加入五香粉。1盐加入。1再次搅拌均匀。1然后柔成一小团一小团。1锅里倒入油。1油热了加入丸子。1一点的炸，炸至金黄。
3、主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。
4、食材：豆腐 500g、猪肉 300g、盐 10g、耗油 30g、料酒 30g、葱 30g、生姜 30g、蒜 30g。先将豆腐碾碎，放置纱布上，挤去水分。提前将猪肉剁成肉馅，加到豆腐里面。放入盐5g，鸡蛋一个，生抽10g，料酒10g，搅拌均匀。将豆腐搓成丸子放入盘中备用。
