蚝油柚皮鸭的做法蚝油柚子皮做法

foodie 2024年07月13日 11:00 58 0

蚝油柚皮鸭怎么做好吃

1、食材与调料：鸭肉柚子皮姜葱蒜盐油白酒糖生抽蚝油。

（图片来源网络，侵删）

2、倒入料酒、生抽、老抽，加入蚝油、白糖和适量的清水（水量要没过鸭块），加入八角、桂皮等香料，大火煮开后转小火慢炖。炖至鸭肉八成熟时，加入柚子皮，继续炖煮，直到鸭肉熟透，汤汁浓稠。调整口味，可以适当加盐或糖来调味，根据个人口味调整。出锅前撒上葱花增香，即可将蚝油柚皮鸭装盘上桌。

3、做法： a. 鸭肉洗净切块，用生抽、五香粉、蒜末腌制30分钟。 b. 柚子皮切条，用开水焯水去除苦味。 c. 将腌好的鸭肉和柚子皮放入烤盘中，涂抹上蚝油和蜂蜜。 d. 预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层。 e. 烤制约30分钟，中途翻面并涂抹一次腌料，直至鸭皮金黄酥脆即可。

1、清蒸蚝油柚皮鸭：材料：鸭肉、柚子皮、蚝油、生抽、姜片、葱段、料酒等。做法： a. 鸭肉洗净切块，用料酒、生抽腌制20分钟。 b. 柚子皮用清水浸泡去苦味，切成条状备用。 c. 将腌好的鸭肉和柚子皮放入碗中，加入姜片、葱段和适量的蚝油。 d. 将碗放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至鸭肉熟透。

2、食材与调料：鸭肉柚子皮姜葱蒜盐油白酒糖生抽蚝油。

3、清水适量做法：准备鸭子，清洗干净，去掉内脏，切成块状备用。柚子皮用温水泡软，去除苦味，切成小片备用。锅中加入适量的水，放入鸭块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出鸭块，用清水冲洗干净，沥干水分。

4、调味：加入蚝油、生抽酱油、料酒、白糖和适量的水（水量要没过鸭块），大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动鸭块，使其均匀受热。加入柚皮：当鸭肉炖至半熟时，加入泡软的柚子皮，继续炖煮，直到鸭肉熟透，柚皮也变得软糯。

5、蚝油柚皮鸭是一道美味的传统中式菜肴，它结合了鸭肉的鲜美和柚子皮的独特香气，再加上蚝油的鲜味，使得这道菜色香味俱佳。

1、倒入料酒、生抽、老抽，加入蚝油、白糖和适量的清水（水量要没过鸭块），加入八角、桂皮等香料，大火煮开后转小火慢炖。炖至鸭肉八成熟时，加入柚子皮，继续炖煮，直到鸭肉熟透，汤汁浓稠。调整口味，可以适当加盐或糖来调味，根据个人口味调整。出锅前撒上葱花增香，即可将蚝油柚皮鸭装盘上桌。

2、做法： a. 鸭肉洗净切块，用生抽、五香粉、蒜末腌制30分钟。 b. 柚子皮切条，用开水焯水去除苦味。 c. 将腌好的鸭肉和柚子皮放入烤盘中，涂抹上蚝油和蜂蜜。 d. 预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层。 e. 烤制约30分钟，中途翻面并涂抹一次腌料，直至鸭皮金黄酥脆即可。

3、柚子皮用温水泡软，去除苦味，切成小片备用。锅中放入适量的水，加入料酒、姜片，将鸭块放入锅中焯水，去除血沫和腥味。焯好水的鸭块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。锅中放入少许油，加热后放入蒜瓣和姜片爆香。加入鸭块，翻炒至表面微微焦黄。

4、加入柚子皮：在鸭肉炖至半熟时，加入事先处理好的柚子皮。新鲜柚子皮需先去掉白色苦味部分，切成条状；干燥柚子皮则需要提前用水泡发。调味收汁：待鸭肉炖至接近熟透时，根据个人口味加入适量的糖和盐调味。继续炖煮，直至鸭肉熟透，汤汁浓稠即可。

2、食材与调料：鸭肉柚子皮姜葱蒜盐油白酒糖生抽蚝油。

4、失去口感。勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的量。勾芡时要边倒边快速搅拌，防止淀粉结块。总之，这道蚝油柚皮鸭的做法不仅能够保留鸭肉的原汁原味，还能通过柚子皮和蚝油的搭配，增添菜肴的层次感和独特风味。适合在家庭聚餐或是节日宴请时作为主菜，为餐桌增添一道亮丽的风味菜。

5、新鲜鸭子一只（约2000克）新鲜柚子皮适量蚝油50克姜片几片蒜瓣几瓣葱段适量料酒适量生抽酱油适量白糖少许鸡精或味精少许水淀粉适量食用油适量盐适量步骤：准备材料：将鸭子清洗干净，去掉内脏，切成块状。柚子皮用温水泡软，去除苦味，切成小片备用。姜、蒜切片，葱切段。

6、加入柚子皮：在鸭肉炖至半熟时，加入事先处理好的柚子皮。新鲜柚子皮需先去掉白色苦味部分，切成条状；干燥柚子皮则需要提前用水泡发。调味收汁：待鸭肉炖至接近熟透时，根据个人口味加入适量的糖和盐调味。继续炖煮，直至鸭肉熟透，汤汁浓稠即可。

2、柚子皮用温水泡软，去除苦味，切成小片备用。锅中加入适量的水，放入鸭块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出鸭块，用清水冲洗干净，沥干水分。锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入鸭块翻炒至表面微黄，出油。加入姜片、蒜瓣和青葱段，继续翻炒出香味。