水煮下水的家常做法大全
腌制猪下水 将猪下水用清水洗净后，稍沥下水再加100克盐搓匀，腌制。冬天要腌8小时左右，春天要腌4小时左右，夏天腌2小时即可，夏季冷藏腌制则要适当延长时间。
麻辣水煮鱼的做法 步骤step 1 准备材料，鱼可根据自己的需求进行选择，在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐，味道非常棒。
清理一条草鱼。将鱼背部的肉切片。加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。把鱼刺切成块。豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。将焯水的豆芽放入碗中。给热锅上油。用豆瓣酱炒红油。加入姜和蒜。1放下鱼头和鱼块。
这才是水煮鱼的正确做法，鱼肉鲜嫩无腥味，好吃得停不下来洗几根小葱，再全部切成葱花；取一小截葱白部分，切成葱段；再取一小块生姜，全部切成片；多准备几个大蒜，把蒜拍扁，全部切成蒜沫备用。把片好的鱼肉浸泡好后，再次清洗干净；然后再将鱼肉撺干水份放入盆里面。
如果去上无锡一日游的话,中午去哪里吃饭比较有特色?谢谢
★双鱼过桥米线——惠河路“双鱼过桥米线”江南大学(原轻工业大学)校门斜对面的米线店，门面很小生意火暴，中午看哪家店门口小车最多就知道了，价格也不便宜，10元(据说已经开了十几年了店主的小狗已经不是当年的那只可名字还没变) (有人说没有去过“阿兴酸辣汤”和“双鱼过桥米线”，不能算是无锡市区的人。
， 天下第二泉就在锡惠公园内，你可以同时游览公园旁的惠山古镇，参观泥人博物馆，一下午的时间游览差不多 中午可以在市中心吃饭，建议你去南禅寺，可以在那吃到熙盛源，王兴记要在八佰伴附近，和南禅寺的熙盛源之间步行的话十来分钟左右。
现在这里建有崇安寺皇亭美食城，可以品尝得到无锡最有特色的传统名吃。旅游文化 聚丰园大酒店创建于1867年，在沪宁线上久负盛名，是锡城唯一以经营正宗锡邦菜肴为特色的百年老店。整个酒店集餐饮、住宿、娱乐、商务、旅游为一体。
第一天：可以去蠡湖一带游玩：蠡湖中央公园——蠡园——长广溪湿地公园——江南大学 中午可以去湖滨商业街吃饭，那里是美食街，坐车到望湖路下，一直往欧尚超市的方向走就是，建议去湖滨印象吃，那里的招牌菜：汉宫姜母鸭 很好吃。
各有特色。太湖环头渚风景区已成为旅游度假胜地。 无锡一日游最值得去的地方融创乐园、圆头珠、灵山大佛 无锡周边游哪里好玩一日游无锡有很多好玩的。去那里玩的时候看到了范冰冰主演的《武则天》剧组的车，也就是木有看到演员。如果来无锡玩，可以住在火车站和汽车站附近，因为离市中心比较近，打车也很方便。
如果有私家车或者打的应该是可以的，不过如果坐公交，时间就紧了，因为不太好控制时间。你上午8点就可以先去锡惠公园了，坐缆车到山顶，下山后绕着印山湖一圈也就2，3个小时。 然后你从锡惠公园出来去惠山横街的古镇看一下，也就半个小时。 锡惠公园里面有惠山油酥饼，豆腐花吃。
大学食堂香辣鲜嫩的家常鱼做法
1、草鱼洗干净，剪去鱼鳍，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆豉备用。
2、新鲜鱼、生姜、香葱、料酒1小勺、食用1小勺、蒸鱼油2勺 做法：清热的鱼买要鲜活的比较没味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。因清洗干净的鱼放入生差丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。
3、草鱼清理干净。将草鱼的筋抽掉。两面各切几刀。加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。准备好其他材料。泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝。花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用。
4、【这样做，有助于去除鱼中的腥味，洗净后也有助于成菜整洁美观。】随后捞出沥干水分。（3）在鱼肉中加入盐，鸡精，料酒抓制均匀，随后打入一个蛋清，抓打均匀，接着倒入适量生粉搅拌均匀，备用。鱼骨也用同样的方法来制作。
5、红烧，酱焖这应该是最家常的两种吃法，适用于鲫鱼和鲤鱼，把鱼处理干净，然后改上花刀，锅里下油，在倒入油之前一定要把锅先烧热，这样在烹调鱼的时候，鱼皮才不会粘锅，然后准备好适量的姜葱蒜，还有一袋黄酱以及老抽和一品鲜酱油，经过简单的制作就能够做出红烧鲤鱼酱焖鲫鱼，这种非常具有特色的菜肴。
6、原料一般选青鱼或者是鲅鱼，清洗干净取出内脏后，切成鱼块。起锅烧油，放入盐，葱，姜，蒜末，酱油，鸡精，花椒，小辣椒，爆炒出香味，加入少量水鱼块，中火大约10分钟左右，放入切成块的西红柿，再中火大约10分钟左右，即可出锅装盘。
好吃又辣的家常菜有哪些?
1、辣子鸡。辣子鸡是一份叫好又叫座的美味川菜，这个菜色泽棕红油亮，以其口感麻辣咸香著称，爱吃辣的朋友对这一个菜真是没有丝毫抵抗能力，而且经过油炸的鸡肉，酥脆爽口，干香有嚼劲，吃完意犹未尽。水煮肉。
2、这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。
3、酸菜炒肉丝 食物：泡菜、猪里脊、尖椒、白胡椒粉、姜、白砂糖、油、米酒、生抽酱油、食用盐。
4、黄豆焖猪蹄【原材料】：猪脚适当、大豆40克、葱姜、老冰糖40克、生抽酱油4汤勺、老抽王2汤勺、米酒1汤勺、盐适量【作法】：猪脚切片预留，干黄豆提早用小水泡好。锅里放水，冷水下猪脚、加1勺米酒，走红绰水。水开了撇去浮沫，捞起来开水冲干净预留。
5、枣庄辣子鸡 枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。
6、酸辣土豆丝，一定要用走红，急火猛灶，这样才会颇具烟火气息，制成品香辣健脾开胃可口，一点也不软，特殊的美味，老少咸宜。红烧鸡腿到农贸市场选购一只鸡，让用户帮助解决好，剁碎一小块，回到家里冲干净，出锅烧开水，放进葱姜料酒，焯烫去腥。
水煮鱼和酸菜鱼有什么区别?
1、两道菜的味道和口感不一样。水煮鱼比较香，麻和辣是其主要口感，酸菜鱼与其说是麻辣，不如说是酸辣、爽口。两道菜用料不同。主料都是鱼，水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或白菜。而酸菜鱼加了酸菜。两道菜的做法不同。水煮鱼其实不用水，是整锅都用油的。
2、不同有几点：液体成分，水煮鱼为油，酸菜鱼为酸菜汤，前者不能喝，后者可以喝。颜色：水煮鱼为红辣椒以及炸红的花椒为主，主要为红色，酸菜鱼主要是绿色酸菜，因此绿色为主。垫料的唯一性。
3、酸菜鱼和水煮鱼虽然隶属于同一菜系：川菜，这两道菜的味道和口感是不一样的。
