蒜蓉豆豉蒸龙虾怎么做
1、做法 虾剪去须爪，开背，拍扁，浇点生抽，料酒腌上；趁这工夫拍两瓣大蒜，切碎，姜也切碎，两大勺豆豉也切碎，用油炒香，喜欢吃辣的还可以放点干辣椒段；把炒好的蒜蓉豆豉均匀地铺在虾上，覆上保鲜膜，放进微波炉高火加热5分钟即可。
2、步骤一把小龙虾清洗干净切成俩半，平放在蒸盘中。步骤二 把大蒜切成末，锅里倒入适量油放入一半大蒜炸至金黄色捞出备用，豆豉切碎备用。步骤三 锅里倒入适量油下入豆豉，和大蒜末煸香调味调色下入炸好的蒜末，即可出锅装碗备用。
3、解冻后的大龙虾清洗干净，从背部用剪刀剪开露出虾背肉，虾壳里面的白色膏状物建议清洗去掉只保留虾肉。泡发好的粉丝垫入盘底再放上龙虾，背部开口处加入剁碎的蒜泥，淋上料酒、醋。盐，红辣椒，生姜可根据自己口味添加。锅中水烧开再放入拌好调料的大龙虾，中火蒸10分钟。
4、放盐，油，海鲜酱油，生抽酱油，调准蒜蓉预留。先把粉丝放进盆底，再把腌渍好的大龙虾反面朝上给它码齐，每一个大龙虾后背均匀的放入大家搞好蒜蓉，多放一些，水开放入不锈钢蒸锅，起火蒸五分钟就可以了。起锅后弄点大葱和小辣椒粒装点就可以。这便是我做蒜蓉蒸虾的做法，希望能帮到你。
5、龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。然后放适量水，生抽，五香粉，盐，糖，胡椒粉等，盖上盖大火烧10分钟左右，10分钟后揭盖翻动一下，盖盖再烧五分钟，出锅。
6、制作方法：先将澳洲大龙虾清洗干净，从头下刀分为两半。起锅烧水，水开后放入龙虾，蒸7分钟。起锅烧油，放入蒜末、豆豉油、蚝油、食用盐、少许糖炒至蒜香即可关火。7分钟后将盘中铺上粉丝，撒上刚炒过的蒜末和龙虾，继续蒸煮7分钟。
龙虾的烹饪方法?
1、龙虾的处理和烹饪方法如下：准备材料：小龙虾三斤、泡生姜泡辣椒、小米辣、豆瓣酱、笋片、嫩南瓜 制作步骤：小龙虾最麻烦的其实是清理，第一步要剪去沙囊，在小龙虾眼睛后约一粒米处下刀。剪断后轻轻拉出沙囊。
2、制作方法：把买回的小龙虾刷洗干净，剪掉头，去掉虾肠，清洗干净待用。锅热放油，加入葱姜、再倒入小龙虾和适量的料酒一起爆炒，炒熟后捞出控油备用。起锅烧油，放入干锅酱炒香，加入热水，倒入卤水汁大火烧开，倒入小龙虾，再大火煮开转小火煮30分钟即可。
3、小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。做法：1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。
4、蒸煮：这是最简单也是最常见的烹饪龙虾的方法。将新鲜的龙虾放入沸水中煮至熟透，通常需要根据龙虾的大小和数量调整烹饪时间。煮熟后，可以搭配黄油和柠檬汁食用。烤制：将龙虾切开，清除内脏，涂上适量的黄油、盐、胡椒和其他调料，然后放入预热的烤箱中烤制。烤龙虾的外壳会变得酥脆，肉质则保持多汁。
5、龙虾的烹饪方法1 麻辣小龙虾做法全攻略 超详细的小龙虾清洗烹饪方法的做法 第一步：清洗小龙虾 将买来的小龙虾放盆里洗一遍，然后把水倒掉，重新放清水泡上。把泡好的小龙虾拿出来，捏住头部，用刷子刷干净虾的腹部，直到虾壳变成白，同样刷干净虾钳。剪掉小龙虾腹部的小钳子。
冰镇小龙虾沾汁沾着吃怎么做
步骤一：小龙虾加入适量的清水用刷子清洗干抓炒技法，抓炒是将质地新鲜、脆嫩动物性原料（比如小龙虾），经过细加工后，挂薄糊炸制，然后置适量底油放入小龙虾和麻辣调料炒制，放适量水盖锅盖焖烤20分钟。
食用油下锅至7成热(把筷子放进去看到油锅冒气泡即可)，把小龙虾倒进去，油炸3-5分钟捞出，这一步是为了锁住小龙虾的水分，待油温升高把小龙虾倒进去复炸一遍，时间控制为5分钟左右捞出即可食用，具体可以根据小龙虾的个体定。 准备一碗蘸酱，生抽10g、耗油10g、蒜米8g、葱花5g、小米辣两个。
蒜洗净。小米椒切结、蒜切粒、切葱花。锅里烧少许热油。碗里装入葱花、蒜粒、小米椒结，淋上热油。加入生抽、味极鲜、盐、白糖、香醋调匀。蒸好的小龙虾，家里有条件的，加点冰块冰镇一下口感更Q弹 码入盘中，剥壳后蘸上灵魂蘸汁吃，味道太霸道、太上头、太拿神经了。
回家后加了些盐和醋让它们呕吐。然后用刷子在水龙头下一个一个的清洗。这些小龙虾精神很好，一直在清洗中挣扎。我真的没有勇气去剪剪刀。还好我灵机一动，倒了点白酒进去。过了一会儿，小龙虾已经烂醉如泥，有的还在口吐白沫。在这个时候，你可以杀了他们。
制作步骤：首先，买小龙虾时要选则活泼一点的，买来后，加入没过小龙虾的水，最好放在清水里养几个小时，可以向水中加少量的盐或者香油，有助于小龙虾吐脏，使其吐净体内的泥沙等杂质。
【制作过程】 1． 龙虾放尿，取下头尾，用绳固定，用中强火局5分钟定型。 2． 虾肉取出上浆，备用。 3． 取玻璃盆1只，加生油1000克，用微波炉加热3分钟后，划入虾肉及胡萝卜，草菇等，放回微波炉用中强火加热1分钟，滤去油。 4． 用蒜茸加汤，盐，味精和湿淀粉勾芡，中强火加热30秒。
蒜蓉粉丝蒸虾该怎么制作呢?这道菜对食材的挑选有要求吗?
最先把粉丝用热水泡5min，捞出，裁成段预留。然后把削皮的大蒜捣烂，再剁碎蒜蓉，锅中油热，用小火堆蒜蓉炒出香味（蒜蓉炒至金黄），放入豆豉蒸鱼生抽，少量盐，糖，花椒粉等调味料，再添加少量清水！熬出蒜蓉汁，出锅！把泡好的粉丝，铺在盘内，把虾摆放在粉丝以上。
剪去虾头、去除虾线。用冷水泡发粉丝，然后把泡好的粉丝平铺在盘内，将处理好的虾摆放在粉丝上。将准备一些蒜蓉、小米辣末，均匀撒在虾肉上。将虾上锅大火蒸8分钟。出锅后淋上生抽和热油，再撒些葱花即可上桌。
在虾背上轻轻划一刀，但不要切断，这样可以使虾肉更加饱满。腌制虾：将虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和姜末，拌匀后腌制10-15分钟。炒制蒜蓉：在锅中加入少许油，油热后加入蒜蓉，小火慢炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。可以根据个人口味加入辣椒一起炒香。
制作过程：准备好所需食材，葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末。虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出用水冲掉浮沫，沥水。锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香，倒入龙虾尾翻炒。下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。
选择新鲜食材：新鲜的虾肉质地鲜嫩，味道鲜美。选择新鲜活虾，最好是体型均匀、壳色鲜亮、肉质紧实的虾。粉丝也应选择质量好的品牌，提前用温水泡发至软。准备蒜蓉：蒜蓉是这道菜的灵魂，要选择新鲜大蒜，剁成蒜蓉。可以根据个人口味适量增减蒜量。
蒸虾时，水开后再计时，保持大火快速蒸制，避免水汽过多滴入盘中，影响口感。另外，蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蒸制效果。通过以上步骤，可以做出口感鲜美、蒜香浓郁的蒜蓉粉丝蒸虾。这道菜的关键在于新鲜的食材、恰当的调味和控制好蒸制的时间，这样才能保证虾肉鲜嫩、粉丝滑爽，蒜香四溢。
清蒸美食有哪些?
清蒸竹笋 [原料/调料]竹笋2个，鸡肉100g，葱1棵，蒜3块，生姜1块，盐1小勺，香油2小勺，酱油 1大勺，胡椒面1/4小勺，鸡蛋1个 [制作流程](1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右，在一边皮的上面划出刀纹，并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮，洗净并切半。
春季广州人最爱吃的清蒸菜有清蒸排骨，梅菜扣肉，豉汁清蒸鱼等等。全国各地都有各种各样的清蒸菜，但广州绝对当属第一位。要知道广州人对于清蒸菜的喜爱是无以言表的，几乎所有的菜都可以上锅蒸一蒸，做法非常简单，但却能够感受到真正的原汁原味，而清蒸菜也成为了广州美食的招牌。
清蒸的方法适用面很广，蔬菜，肉类，禽类，海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等。使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。
【茄汁清蒸禾花鱼】禾花鱼一斤，番茄1个，番茄酱2勺，盐1克，胡椒粉1克，酱油2勺，蚝油1勺，葱花适量，食用油1勺，姜丝10克，蒜末2克，料酒5克 1，禾花鱼买回来洗净，开肚把内脏取出来，鱼鳃也要处理干净。2，番茄和蒜末剁碎拌匀备用。
蒸菜是一种方便、美味、营养、低脂的健康美食，而适合在春季宴客时制作的蒸菜有：清蒸鱼、豆豉蒸排骨、粉蒸牛肉等，这些菜虽然以肉食为主，但是它们的油脂含量比较低，所以吃起来更加营养一些，又因为这些菜的颜值、味道都登得上台面，所以也会出现在宴客的餐桌上面。
【蒜薹蒸肉丸】原料： 肉馅 蒜薹 姜末 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐制作： 肉馅加入盐，淀粉，料酒姜末等调味料顺着一个方向搅拌均匀； 加入蒜薹末后顺着一个方向搅拌均匀； 将拌均匀的蒜薹肉末馅料团成丸子放在盘中。 烧锅水，将蒜薹肉丸盘放入锅中，大火蒸10分钟将其蒸熟。
