海南鸡饭的家常做法还有酱料?
1、材料：老抽50克，水30克，冰糖20克 做法：先用水将冰糖煮溶，再倒入黑酱油煮开即可。(三种材料不可同时一起煮，一定要分先后。)鸡烹调法 把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞1汤匙盐，少许姜和蒜头。煮滚1锅水，水里放1至2汤匙盐。
2、/ 很多人对白斩鸡望而却步，是因为怕白煮的鸡肉会有腥味。事先用姜蓉、料酒将鸡的内外擦遍，腌渍片刻可以起到很好的去腥作用。2/ 白斩鸡与其说是煮熟的不如说是泡熟的，将鸡在滚开的水中汆烫2次，然后再放入开水中熄火闷30分钟，这已经足够将鸡肉煮熟。
3、海南鸡饭酱料.：盛200克米，洗净沥干 将米和整包配料一起倒入翻过搅拌均匀。加入翻过内指定的水量，要和所倒入水杯的量相同。您可以依照不同种类的米来调整他对谁的需求。饭熟后保温15分钟。
黄焖鸡米饭的制作过程
辅料：冰糖1小把、生抽2勺、蚝油2勺、葱1棵、姜5片、干红辣椒4个。黄焖鸡米饭的做法 提前将香菇泡水，泡完的水不要丢掉。如图：鸡腿洗净切块。香菇切片，土豆切块，青椒切块。葱切段，姜切片，干辣椒备好。凉水下锅焯鸡腿肉。将浮沫煮出来，关火。捞出鸡块控干水分。
分钟过后取出鸡块，倒入炒锅里面，捡出葱姜和大料，避免影响口感，再倒入切好的配菜，翻炒均匀，开大火连续煮两分钟，收至汤汁剩三分之一的时候，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
黄焖鸡米饭家常做法的做法 准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。葱切段、姜切片。木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。笋洗净切滚刀块。
做法 把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时 香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。
第4步、炒好鸡块后加入香菇块继续翻炒。第5步、锅中加入没过鸡块的水，盐和少许耗油，烧开转小火炖。第6步、当鸡块炖了有二十分钟后加入土豆块继续炖五六分钟，直到土豆块微软。第7步、土豆块微软后加入青红椒块，再继续翻炒两分钟，大火收汁，使汤汁变的粘稠。
黄焖鸡米饭怎么做,鸡块怎么处理才能没有血沫,要不要焯水,要不要腌制...
1、不需要焯水。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡腿 四个、米饭 适量、香菇 5朵、生抽 30克、料酒 20克、冰糖 10克、盐 适量。第一步把鸡腿肉洗干净，切块。锅内放油加热，放入白糖炒出糖色。然后放入鸡腿肉，料酒，翻炒至变色。
2、第一步，选择新鲜现杀的鸡，切成小块，为保持鸡鲜嫩口感，不用焯水但需多次清洗出肉中血水，然后控干水分备用。第二步将鸡块放入高压锅加入姜，香菇，辣椒，少量的水，加酱料，干香菇需要提前泡发好，然后洗净切成块，土豆洗净去皮切成块，青椒切成块。还有葱姜蒜、干辣椒全都切好备用。
3、先把鸡腿清洗干净之后切成块状再焯水备用，香菇，土豆和青椒分别用清水洗净，切成小块状，土豆需要用清水提前泡20分钟，葱姜蒜等食材也用清水洗净切成末状。取适量的大米淘洗干净之后放进电饭锅中按煮饭键，食材都准备好，接下来就可以制作黄焖鸡了。
4、它归属于徽菜，酱烧是一种手法(相匹配的也有红焖、白焖)。酱烧离不了干黄酱。
简易版海南鸡饭的做法?
1、做法步骤：第1步、鸡清洗干净后，滤干水份，如果在腌制时还有水分，可以用厨房用纸将鸡的表面擦干。第2步、将鸡内外均匀地抹上盐和胡椒粉，将葱和姜片塞进鸡肚里，鸡表面再抹上一层油。
2、制作海南鸡饭，要用大量的连皮大蒜和生姜在油中炸一炸，再将一把葱卷起来，以及马来人叫“马兰”的香叶，一起塞进鸡肚子中。然后再煮一大锅水，水开后加入一匙盐；水再开，再加盐，凭经验决定水的咸度。鸡外皮抹上一层盐，把鸡放入汤中，烫5分钟，捞起，过冷水河，水再开时，再烫一次。
3、海南鸡饭的做法教程：鸡烹调法：把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。将整只鸡放进煮开的沸水中，用苫鹬10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。
4、鸡饭煮法 把米洗干净，至少搁半小时，那么饭会较松软好吃，也比较好煮。爆香蒜头，把白米炒一炒。把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。诀窍 鸡最好重2公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。
5、海南鸡饭的做法用料：海南文昌鸡 1只。辅料：香米 350克、小酸桔 2个、黄酒 2汤匙、花椒 2克、八角 1个、白糖 1/2汤匙、生抽 1汤匙、姜蒜 适量、盐 适量。
6、海南鸡饭的做法 按照平时蒸饭的米和水的比例，将大米和水倒入电饭锅中，拌入海南鸡饭酱包，用蒸饭档将米饭炊熟后，用铲子拌一拌米饭，盖上锅盖焖10分钟，即可以煮成充满鸡肉香气的海南鸡饭 将鸡清理干净内膛，在鸡腹中塞入姜、葱，鸡皮表面抹少盐。
请指点下海南鸡饭怎样做才好吃?
1、鸡饭煮法：把米洗干净，至少搁半小时，饭会比较松软好吃，也比较好煮。爆香蒜头，把白米炒一炒。把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。辣椒酱做法：把辣椒，小辣椒（视各人喜好而定），去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。
2、一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉，在城中麦士威等熟食中心及Checkers等餐厅都可尝到这道美食。简单又美味，海南鸡饭无愧于新加坡最受欢迎的美食之一，是在新加坡又一个必尝的招牌菜品。
3、。 3楼西餐厅，大华银行大厦典雅的公寓海南鸡饭，肉骨茶在新加坡，口感好，环境好，适合年轻夫妇去。 80。唐两炒黄诗婷路。主做江苏风味炒，香辣牛肉面的流行。 81洪都老上海餐厅：市府大道宏酒店二楼。经典名菜水晶虾仁，八个全鸭，烟熏鲳鱼，蟹粉狮子头，酱八。 82。厦门翔湘菜馆：体育东村。
请问一下麻油鸡饭怎么做好吃呢?
1、Step将鸡肉也放入，翻炒。Step倒入1杯米酒，稍稍煮一下，将酒精煮掉。Step1加盐、胡椒、酱油调味。也放入一小片当归和一些枸杞增味。Step1再放入高丽菜，拌匀。Step1将拌炒好的麻油鸡饭移至电锅内锅，加入香菇水5杯。外锅放2米杯的水，用电锅将饭煮熟。
2、坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。土鸡1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，做法1做法1盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许1将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。
3、香菇、虾米、干贝洗净泡热水(可缩短浸泡时间)利用泡香菇的时间把姜切薄片、鸡腿肉去皮切小块、米洗净上述处理好就可以把香菇切片，留下香菇水 2 麻油2大匙入锅内，姜片、香菇、虾米、干贝炒香、加入鸡腿肉。
4、鸡饭的烹饪步骤：米饭准备：先将大米洗净，泡水30分钟左右，然后沥干备用。鸡肉处理：鸡腿肉切块后，用老抽酱油、米酒腌制10分钟，使其入味。炒香调料：在锅中加入2大勺麻油，加热后放入姜片、蒜瓣和葱段，炒至香味释放。炒鸡：将腌好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面变色，此时可以加入红辣椒增加风味。
5、麻油鸡饭 滋养暖心，一锅到底轻松享用！难易度：预计烹调时间： 40分钟。份量： 3～4人份。食材：白米2杯（量米杯）、无骨鸡腿2只、鲜菇4朵、老姜12片、米酒1又2/3 杯（量米杯）、黑麻油1汤匙、盐3/4茶匙。做法：先将鸡腿切块，白米洗净后沥干。姜与鲜菇洗净后切薄片。
6、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉 锅中倒入3大勺黑麻油。爆老姜过程：看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜”。
