电白年例是什么?
茂名市的年例日因各地而有所不同，其中茂名市电白区年例最为著名，大体上是从正月初二起至正月底止，尤十十六日为最多，也有些地方是在农历二月份的，年例节一般一个村庄为同一日期，亦有附近数条村庄的年例节都是在同一日期的。年例的主旨是祈祷风调雨顺、百业兴旺、国泰民安。
电白在广东省茂名市，在电白每条村每一年都会轮流有一天是年例，所谓的年例，就跟过年一样热闹，甚至比过年还热闹，年例就是做一顿丰盛的饭菜招呼前往来的亲戚朋友，在每条村子，只要明天是年例，那么每家每户就会准备好明天的食物，在年例的前天买好很多丰富的菜，那两天家里吃的食物摆的最多。
茂名电白县、化州、高州、茂南、茂港及邻近的湛江吴川、阳春一带的农村每年都会举办年例，各地举办地年例的时间各不相同，集中在过完春节的农历正月、二月份，其余一些“翻秋”年例(在秋收后的一个月举行，大都是在农历三月至十一月)则每个月都有，年例节一般一个村庄为同一天，少数两天。
此外，道光《电白县志》记有：电白霞洞镇过去也有一个“年例”叫“十七把人看”。即在“正月十七日”来纪念冼太夫人。每年正月从十六至十九日在“看人坡”(书写作“汉人坡”)按时举行。
腌鸡怎么炒好吃?
如何炒鸡肉比较嫩1 准备食材：鸡肉、笋尖、青红辣椒、植物油、生抽、姜、花椒粉。操作/步骤 腌制鸡肉 鸡肉洗净切成条，加入生抽、淀粉、花椒粉拌均匀腌制10分钟。切食材 青红辣椒洗净切丝，姜切末，笋尖切成条备用。炒鸡肉 热锅烧油，放入鸡肉条，中火翻炒，加入料酒翻炒均匀出锅待用。
食材：鸡半只、洋葱半个、尖椒4个、油少许、姜切片四片、蒜6颗、老抽酱油少许、干辣椒二个、糖少许、盐少许、醋少许。先把所有食材洗干净备用。鸡肉切两厘米见方的块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青椒斜着切块。
将用盐腌过的鸡剁块，用水泡半个小时。香菇洗净切成十字块。锅烧热放油，然后放入葱姜蒜煸炒。倒入鸡块和鸡杂。大火翻炒十分钟，倒入香菇。加半碗水，加入盐，生抽，料酒，胡椒等调料，盖上锅盖小火焖十五分钟。成品出锅。
（1）材料：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。（2）鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。（3）锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。（4）放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5，6分钟，使鸡块的水分基本炒干。
将盐和胡椒放锅内翻炒至微黄，关火备用。鸡洗净，晾干，将盐铺在鸡上，腌两小时以上。将鸡身上的盐冲洗干净，将鸡放入电饭煲内，放少量水和油，按键，跳制后将鸡翻身，再按键，再一次跳制就得。将鸡取出，稍凉，砍件或手撕，煲内油加少少酱油，捞饭或沾鸡都可以。
【回答原创】很高兴回答这道问题，腌鸡怎么炒好吃的，首先要把鸡肉腌制的比较滑嫩，而且要没有腥味，这样炒出来的腌鸡肯定会比较好吃的，下面我就分享腌鸡比较好吃的做法吧！做法材料：鸡半只，新鲜香菇、生姜、蒜、葱、胡椒粉、料酒、酱油、盐、香醋、糖、辣椒各适量。
茂名地区年例的菜式一般有什么菜
1、茂名年例11个特色菜：分别是电白花胶鸡丝羹、清蒸大龙虾、清蒸大石斑鱼、葱蒜鲍鱼、兰豆炒鱿鱼、腊肠三丝炒米粉、白灼水东芥菜、 返沙高州特粉芋头、化州香油白切鸡、信宜镇隆杨桃鸭、牛头秘制扣肉。
2、以前的一般会有：白切鸡，扣肉，炒苏粉，发菜，鱿鱼，下水炒杂等等加一汤。现在就有点变了，不过白切鸡总是少不了，再就是以海鲜为主，加一碟青菜和酸菜（或菜尾或爬齿菜等小菜）。我说的是大多数人是这样子。有钱的排场更大，茅台xo也会买回上台，一个年例上百万的也经常有。
3、茂名糯米（籺）式样很多，有煮汤（籺）、菜包（籺）、寿桃（籺）、水（籺）、糖心糍、糖板（籺）、槌挞（籺）、灰水粽、艾（籺）、糯米糍、发（籺）等。各种（籺）都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。
4、再细分高州年味必有籺。第一，韭菜籺。我们家乡过年时一般都必做韭菜籺 ，我们不仅会在年三十那天把它午餐吃，还会拿来祭祀给神明。举例韭菜籺韭菜籺外表看起来是否像月牙加大版的饺子呀。但其做法和材料并不是和相似的。韭菜籺又分为外皮和内馅。
5、年例一般有三天，头天叫“起年例”，第二天叫“正年例”，最后一天叫“年例尾”。从“起年例”到“年例尾”，贯穿始终的是大吃大喝和一连串的迷信活动。家家户户用鸡、猪肉、鱼做成一副“三牲”，摆在一起供“菩萨”享用，名之曰“摆忠”。
6、于是这个地方便有了年例，也就是游神这样一个习俗。当然，每个地方抬的神像不一样，我们茂名所抬的神像是观音菩萨像。年例不仅要游神，还要在家中摆上十几围的酒席，菜主要是白切鸡、鸭、炒白菜、炒米粉……在年例，每家每户都要赶回家乡，准备酒席、食物、饮料等东西。
电白年例美食菜谱大合集
白灼虾 白灼虾，讲究的是原汁原味，是年例常见的一道菜。蒜蓉鲍鱼 鲍鱼！电白年例和宴席常见菜。手工乌贼丸 乌贼丸，现在一般都是做成汤水型的，这样更甜美。 九拟“方言”这道材料可以盐水、油爆或椒盐等，有“米”(卵)或者“墨”的则口味更佳。
“鲜在茂名”是什么意思呢?茂名都有哪些特色美食?
1、特别是在更吸引人的是茂名市的特色美食小食：水东鸭粥，水东炒田螺，水东蚝炸，水东捞红薯粉皮十霞洞豆饼角(美味可口与口味并没有词句能表述)，化州香油鸡皮脆肉嫩，化州潮汕肠粉，化州簸萁饮，落叶粑，寿桃粑……还未数完已流口水了！盖籺，又称之为簸萁吹。
2、茂名12大特色美食 （1）簸箕炊 是广东省粤西地区的传统小吃之一，在茂名地区的电白、高州、化州一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称“格籺”或“簸箕籺”。
3、高州盐焗鸡 盐焗鸡是广东茂名地区的传统名吃，有着悠久的历史，在茂名是一道久负盛名的美食。其制作工艺十分精细，选用当地农家养的项鸡为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的盐焗鸡味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，十分美味。
4、盐焗鸡是广东茂名地区的传统名吃，有着悠久的历史，在茂名是一道久负盛名的美食。其制作工艺十分精细，选用当地农家养的项鸡为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的盐焗鸡味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，十分美味。
