广东正宗萝卜糕的配方
广东正宗萝卜糕的配方如下：主料：白萝卜2500克、腊肠1根、腊肉半根、虾米50克、香菇2朵。辅料：食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、灿米粉500克。萝卜洗干净去皮擦丝。将萝卜丝下锅煮软出水备用。将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎。
主料白萝卜200克腊肠30克香菇30克粘米粉100克玉米淀粉100克 辅料盐少量糖少量胡椒粉少量 广东萝卜糕的做法 白萝卜洗净去皮后用工具擦细丝，然后加少许盐腌半个小时，把萝卜里面的水份杀一杀，随后将萝卜丝挤一挤，把水份拧掉。
广东正宗萝卜糕的做法如下：白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝。腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒。锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香。腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用。煸炒出来的油留下放入蒜头炒香。
客家萝卜糕的做法和配方?
1、白萝卜1根 香菇适量 猪肉(肥瘦相间)适量 油纸几张 客家萝卜粄的做法 步骤1 将所有食材切好，猪肉分成精瘦肉和带肥瘦肉，萝卜丝加少量盐静置挤出水分。
2、做法 把支竹炸至变色后切碎，鱿鱼干和香菇泡水后切碎；萝卜炮成丝，肉切碎，备用。把萝卜丝投入开水锅中焯至七成熟，待温热捞起用手控开水份（一定要抓干水份）。热锅放少许油，放入肉馅炒散。把所有炒好的料和粘米粉拌匀，略湿一点。全部均匀后放入盘，再放入蒸锅。
3、做法 在来米加水浸泡1-2小时，之后用果汁机打成浆汁备用。玉米粉用碗装约八分满，加水拌匀备用。萝卜削皮，刨成丝状。因现在冬季盛产，所以选用大条的萝卜4-5条即可。将萝卜丝放入炒菜锅里，开大火炒至萝卜丝变软出水，加入盐。将火力改为小火，放入在来米浆，玉米粉水快速拌匀。
4、萝卜糕的做法步骤如下：白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。碗中抹一层油，放入馅料压紧。盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。1冷却后切块。
5、制作萝卜糕的工具非常简单，传统做法需要使用蒸笼和屉布就可以了，如果不使用蒸笼，也可以使用其它模具，屉布也可以用保鲜膜代替。粘米300g放入大碗中，加入足量的水（没过米1指深）浸泡不少于6小时。用筛网滤出浸泡过的粘米，放入搅拌机中并加入400ml冷水，启动搅拌机把粘米搅打成细腻的粘米浆。
6、萝卜粄客家糕点（萝卜糕）：萝卜具有消痰化气的功用，味道清甜而价格低廉，深受客家人的喜爱。用萝卜和粘米粉做成的萝卜板，是客家人喜爱的年糕。
广东萝卜糕的4种家常做法
萝卜糕家常的做法如下：主料：萝卜糕预拌粉300克、白萝卜600克、清水520克、腊肠2根、干香菇10克 辅料：姜适量、盐3克、白糖15克、色拉油适量 300克萝卜糕粉加入400克清水，搅拌均匀，待用。白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。香菇提前泡法。
做法如下：白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。
萝卜糕的做法 把白萝卜先刨掉皮，拿个菜网晒下面垫个盆子，是为了等下接菜网晒的罗卜水，在把白萝卜刨成丝。撒上盐，用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起来才有口感。萝卜丝刨好，拍下菜网晒和刨丝刀。
把虾皮、白萝卜洗干净，把白萝卜去皮，然后切成丝，放在沸水中焯两分钟就捞出来，等晾凉之后把萝卜中的水分用手挤干。把香肠切成小丁装到碗里，然后加入萝卜丝到锅中开始炒。在锅中倒入食用油，把香肠丁跟虾皮倒入锅里，与萝卜丝一起翻炒。
萝卜糕的做法步骤如下：白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。碗中抹一层油，放入馅料压紧。盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。1冷却后切块。
第一步提前准备食物。白萝卜600克、砂锅土豆粉淀50上下、小麦面粉80克。第二步把白萝卜擦成细丝，如图。丝尽可能细一点哦，擦之后，若是有比较长的萝卜丝，还可以再切几刀。切短一些，蒸好后更好吃。第三步锅里倒进适量水烧开了，随后擦好一点的萝卜丝放入锅里煮1分钟。
