清水下锅，煮开放红鳟鱼小的放整条，大的切大块放一或两块大料，花椒粒少许，红干椒葱姜片，一滴醋去腥煮开抹上面的血沫后再煮十分钟，或看鱼汤发白放少许盐加白胡椒粉可多些放味精，香菜叶出锅，不用放。
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一清蒸虹鳟鱼1准备食材虹鳟鱼1条葱适量姜适量小米椒蒸鱼豉油料酒盐藤椒1个2将虹鳟鱼洗干净，放入盘中3将葱切段，放入鱼肚中腌制4姜切片，在虹鳟鱼背部划开口子，放入姜片5放入。
虹鳟鱼最佳食用方法是煎，这种吃法比较适合中国胃，因为生吃很多人吃不惯，所以煎是非常好的烹饪方法，具体做法如下用料鱼半条盐5克胡椒粉5克芝麻香粉5克孜然5克步骤1虹鳟鱼切块，两厘米左右厚度2。
用料 主料 虹鳟鱼1条 辅料 油 1汤匙 辣椒酱 100克 盐 6克 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 醋 1汤匙 葱姜 适量 辣烧虹鳟鱼的做法 1主辅料 虹鳟鱼辣椒酱 2把鱼收拾干净，两面划刀 3热油，放入葱姜炒香 4放入。
1准备用料虹鳟300g，切成2分厚鱼片配料豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵调味料上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖麻油少许2用模具将鱼片及豆腐片刻成。
1葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量准备白酒生抽或酱油调味2虹鳟鱼，刺少，洗净切块，料酒或白酒腌制一会 3油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油 4倒入鱼，加。
