贵州正宗美食
酸汤鱼 酸汤鱼是苗族的传统佳肴，贵州湿润的气候催生了酸汤的发明，以延长食材新鲜度。鱼肉鲜嫩，酸汤酸爽，相得益彰，令人百食不厌。推荐店铺：亮欢寨-酸汤鱼（国贸店）地址：贵阳延安中路1号国贸9楼 人均消费：80元 吃法：推荐点江团，汤开后煮7分钟即可享用，搭配沾水味道更佳。
贵州米粉：贵州人的早餐常常是一碗米粉，不论是牛肉粉、羊肉粉、还是肠旺粉，每个地方都有自己独特的风味。 遵义羊肉粉：以其鲜香麻辣而著称，使用酸粉和虾子辣椒调味，汤底清爽，味道浓郁。 兴义羊肉粉：属于酱香门派，上桌前需加入特制酱料，酱料的质量直接影响粉的味道。
贵州酸汤鱼：这是贵州的一道非常有名的菜品，以鲜鱼为主料，配以酸汤、辣椒等调料烹饪而成。鱼肉鲜嫩，酸汤味道醇厚，辣而不燥，十分开胃。 贵州苗家烤鱼：这是苗族人民的传统美食，选用当地特有的野生鱼类，用特制的香料腌制后，放在炭火上烤制。烤鱼皮脆肉嫩，香味浓郁，是苗族人民的待客佳肴。
冲冲糕：这种甜品是安顺市的传统美食，以其独特的口感和风味受到食客的喜爱。 酸汤鱼：这道菜以其酸辣的口感而闻名，汤鲜鱼嫩，酸辣开胃，是贵州餐桌上的一大亮点。 红酸汤红锅：采用野生番茄经过发酵制成，民间有云：“三天不吃酸，路上打窜窜”，足见其在贵州人饮食中的地位。
六盘水酸汤肥牛：这是一道以肥牛肉和酸汤为主要食材的火锅。肥牛肉切片后放入酸汤中快速涮煮，肉质鲜嫩，汤汁酸爽，是六盘水地区的特色美食。毕节酸辣粉：毕节酸辣粉是以红薯粉条为主料，搭配豆芽、黄豆、酸菜等配菜，再加入特制的酸辣调料。粉条滑嫩，汤汁酸辣适口，是贵州非常受欢迎的小吃之一。
贵州，位于中国西南部，是一个多民族聚居的省份，拥有着丰富多彩的饮食文化。贵州的传统美食以其独特的风味、多样的烹饪手法和深厚的文化底蕴而闻名。以下是一些值得推荐的贵州传统美食：酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的一道经典菜肴，尤其在黔东南苗族侗族自治州非常受欢迎。
豆腐圆子怎么做好吃又正宗?
1、混合豆腐和馅料：将排干水分的豆腐放入大碗中，用筷子或叉子压成泥状。加入调好味的肉末，再次搅拌均匀。加入辅料：在豆腐肉末混合物中加入一个鸡蛋，继续搅拌。然后加入适量的生粉，这是为了让混合物更加黏稠，便于成型。成型：将混合物捏成小圆球状，大小可以根据个人喜好来定。
2、准备材料：首先需要准备新鲜的嫩豆腐、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉等调料。嫩豆腐的选择非常重要，因为它直接影响到豆腐圆子的口感。建议选择质地细腻、水分适中的嫩豆腐。豆腐处理：将嫩豆腐放入碗中，用勺子轻轻压碎，使其成为豆腐泥。注意不要用力过猛，以免豆腐泥过于细腻，影响口感。
3、根据需要加入适量的淀粉，以增加混合物的粘性，便于成型。将调好的豆腐肉泥揉成一个个小圆球状，大小可以根据个人喜好来定。青蒜洗净切段备用。锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右，将豆腐圆子逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。另起一锅，放少量油，将青蒜段、姜末炒香。
4、内置豆腐打成糊状，加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动）2食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量 3锅子里适量的水，放少许盐，煮开后转小火（水面没有泡泡，不晃动），这是汆丸子不散的关键哦！4用勺子挖取适量的肉泥，轻轻放入热水中，不要搅动。放慢一锅，盛出就好了。
5、豆腐圆子豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。
贵州的您,最喜欢家乡的哪些美食?
1、贵州的您，一定对家乡的美食情有独钟。荞凉粉是安顺人的宠儿，尤其是年轻人，他们喜欢其香辣的口感和丰富的层次。破酥包是安顺地区的名小吃，其暄软的皮和细嫩的馅，让人回味无穷。在遵义市，豆花面馆遍布每个角落，这里的豆花面以其豆浆汤底和细腻的豆花而闻名。
2、喜欢贵州的不少美食。荞凉粉 荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。破酥包 包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。
3、羊肉串：贵州的羊肉串是经过特殊调料腌制的，口感鲜嫩多汁，香气四溢，非常受当地人的喜爱。羊肉串 干锅鱼头：干锅鱼头是贵州的传统美食，选用当地新鲜的鱼头和特制的干锅料烹制而成，味道鲜美，营养丰富。
4、酸汤鱼酸汤鱼是贵州的经典菜之一，主料是活鱼、泡菜和欧芹等，并加入多种当地特色佐料调制而成。这道菜味道浓郁、酸辣可口，既可作为主食又可作为配菜，是贵州人们日常生活中不可或缺的美食之一。
5、我生活在贵州贵阳，这里的美食众多，让人垂涎欲滴。丝娃娃：说起贵阳的丝娃娃，那可是名不虚传。有些人称其为“春卷”，用薄如纸片的面皮包裹着豆芽菜、凉面、酸菜丝、胡萝卜丝、折耳根丝、海带丝、黄瓜丝、香菜丝等，卷起来，再淋上一勺特制的蘸水，酸辣可口，口感脆爽。吃了一个还想吃第二个。
6、在贵州街头巷尾广受欢迎，成为了当地的“网红”食品。这三种贵州人不可或缺的食物融合在一起，风味独特，极受欢迎。怪噜洋芋的做法简单，味道鲜美，让人一旦开始吃就停不下来。因此，它成为了贵州人最爱吃的小吃之一。
正宗雷家豆腐圆子的做法是什么?
1、加入适量的水或高汤，调入适量的盐、生抽，待汤料烧开后，将炸好的豆腐圆子放入汤中，用小火煮上几分钟，让豆腐圆子充分吸收汤汁的味道。最后，根据个人口味调整汤汁的浓稠度，可以用水淀粉勾芡，淋上一些明油增加光泽，撒上葱花点缀即可出锅。
2、豆腐圆子是贵州贵阳市的汉族传统名小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。
3、制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时，磨成浆汁，加上“菜油脚子”（即菜油的沉淀质），沸煮并加入酸汤，起锅后再按一定比例掺入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、葱花等拌匀，抓出绒豆腐轻轻捏拢、压扁，缓缓放入热油中翻炸。
黔南美食黔南美食有哪些
1、糯米饭 - 黔南地区的糯米饭非常有名，尤其是苗族的糯米饭，通常搭配腊肉、酸菜等食材一起蒸煮，香气扑鼻，口感糯而不腻。罗甸烤鱼 - 罗甸是黔南的一个县，这里的烤鱼非常有名。将新鲜的鱼用当地特有的香料腌制后，放在炭火上慢烤，烤至表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。
2、贵州的特色美食：八珍豆腐脑、苗家猪血粉、水族鱼包韭菜、黔南鸭八宝、黔东南糍粑。八珍豆腐脑 八珍豆腐脑是贵州省的传统特色美食之一，主要原料为豆子和各种药材，将这些材料磨成豆浆，再用石灰卤凝固，最后加入糖水、蜜汁、花生碎、麻酱等多种配料，制成具有丰富口感的豆腐脑。
3、黔西南有自己独特的传统美食，有耳块粑、三合汤、七色粉、鸡肉汤圆、刷把头、舒家杠子面、鸡屎藤粑粑、布依族便当酒、苗家腌鱼、狗肉火锅、兴义羊肉粉、兴义烤鸭、抓饼、肖家烧鸭等美食。
4、墨冲角角鱼，它也是黔南境内都匀地区的一道特色美食。制作工艺也很讲究，主要以本地角角鱼和本地水为原料，烹饪时取本地水煮鱼，食用时加盐蘸着吃，在当地堪称一绝。因为墨冲角角鱼肉质鲜美细嫩厚实，煮熟的鱼分离下来的肉一点不含刺，一直都深受当地人的喜爱。
