白果老鸭汤的做法
1、食材 老鸭半只(三人份)，白果30颗 折叠编辑本段做法 将鸭肉切小块，飞水捞出。白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
2、白果炖老鸭汤 食材：鸭肉1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱30克，料酒3勺，食盐1勺，味精1/2勺，胡椒粉1/3勺，二汤1250克。做法： 准备步骤，把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽，准备好等会用。
3、推荐做法一：白果冬瓜老鸭汤 材料：白果100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。做法：白果去壳、热水烫去衣、芯；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。
4、制作方法：将鸭肉切小块，飞水捞出。白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
白果老鸭可以和黄豆一起炖吗
1、白果老鸭加黄豆一起炖是可以的，下面是白果老鸭汤的做法：白果仁准备好。备用。鸭子切块，用黄酒姜片腌半小时至一小时。锅内热油，加入姜片炒香。加入鸭肉煸炒 倒入黄酒。煸炒。转入高压锅内，炖30分钟，开盖加入白果，再炖20分钟。出锅前放盐，葱。
2、白果炖老鸭汤，是一道美食。也是一道传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。
3、材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。 烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。
4、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3-4枚山楂，鸡肉易烂。
5、不能与柿子同食，二者相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。韭菜 不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
6、夏枯草：清肝热、降血压。（最多煲2小时 生地：凉血解毒、利尿。罗汉果：清肺润肠。老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。（中药店有卖，洗净切短） 白果：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻 无花果：润肺清咽、健胃清肠。
老鸭炖白果汤的做法
1、将鸭肉切小块，飞水捞出。白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
2、材料：鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙(10g)做法：鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
3、烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。
4、白果炖老鸭汤 食材：鸭肉1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱30克，料酒3勺，食盐1勺，味精1/2勺，胡椒粉1/3勺，二汤1250克。做法： 准备步骤，把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽，准备好等会用。
5、准备好鸭肉，清洗干净，放在碗里。跟白果一起。准备好姜末，拍碎备用。几颗枸杞可做调味剂，备用。将白果跟鸭肉一起倒入高压锅里，并将枸杞一起放进去。撒入适量的盐，加入一些清水，没过鸭肉。放在高压锅里，按煲汤键，待半个小时左右，即可拔掉电源。
6、准备光老鸭1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。
白果炖老鸭怎么做才能软烂入味?
加入白果：当老鸭炖煮至半熟时，加入泡发好的白果，继续炖煮。此时，可以根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。慢炖：将火调至最小，慢慢炖煮。老鸭的肉质较硬，需要较长的时间才能炖烂。一般来说，炖煮时间需要2-3小时，甚至更长。在这个过程中，要保持耐心，不要急于求成。
鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。 大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。 将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。
注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。 白果鸭煲 基本材料 原料：光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽二棵、胡萝卜、磨豉、蚝油、糖鸡粉、生粉、酒 ①白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切 块。
．银杏膏白果肉、陈茶、核桃各120克，蜂蜜250毫升。将白果肉去白膜，捣烂；陈茶略邯细末；核桃肉捣为细末。将以上三物细末同人瓷锅中，加人蜂蜜；文火炼稠，取下等凉即可。银杏膏香甜可口，质稠不腻，具有润肺止咳的功效。对于久咳不愈，虚劳咳嗽者有辅助治疗作用。常人亦可经常服用。
注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。 白果鸭煲 基本材料 原料：光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽二棵、胡萝卜、磨豉、蚝油、糖鸡粉、生粉、酒 ①白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。
用方法有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。给大家介绍几种白果的吃法：一白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。
白果炖老鸭的做法
1、白果怎么炖汤准备光老鸭1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。
2、食材 老鸭半只(三人份)，白果30颗 折叠编辑本段做法 将鸭肉切小块，飞水捞出。白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
3、做法： 准备步骤，把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽，准备好等会用。这里一定要注意的是，白果里面的绿芽一定要清除，因为绿芽是有毒的。陈皮可以用温水浸泡一下，去除涩味。鸭肉斩成小块，焯水。
4、做法如下：原料：老鸭半只（最好是土鸭，不过有时我也用西洋鸭来做。）白果二两、蜜枣两颗（最好是梧州的）、苟杞子一小抓、姜适量、葱适量、绍酒适量。将鸭洗净晾干，切快（最好大块点）。
5、白果适量（约100克），去壳去皮，泡水去苦味。姜片几片。葱段适量。料酒适量。盐适量。胡椒粉少许。清水适量。【步骤】准备材料：将老鸭洗净后切成块状，白果去壳去皮后泡水去除苦味。姜切片，葱切段备用。汆烫处理：将老鸭块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
6、把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽（切记：绿芽有毒）。备用。老鸭斩件，用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里，放姜片葱结一小块陈皮，水适量大火烧开，小火炖四个小时，调味即可。
