酸菜炒汤圆是哪里的菜
酸菜炒汤圆是由贵州毕节酸菜、小汤圆、朝天椒等制作的食物。原科：小汤圆200克，毕节酸菜100克，子弹头朝天椒30克、干辣椒适量。将贵州毕节酸菜剁成碎末。净锅上火下油烧至7-8成热，下入冰冻小汤圆，离火浸炸至皮脆开始爆破时，快速倒出滤油。
酸菜炒汤圆是由四川酸菜、冰冻小汤圆等制作的食物。接下来给你介绍一种简单的方法。将四川酸菜剁成碎末。净锅上火下油烧至7-8成热，下入冰冻小汤圆，离火浸炸至皮脆开始爆破时，快速倒出滤油。
首先汤圆上裹点生粉。油下入锅中，烧至7成热下入锅中，炸至金黄倒出，下入酸菜下入小葱即可。酸菜炒汤圆，顾名思义便是用毕节本地酸菜与毕节汤圆放在一起炒成的一道菜。
今天，我们带你走进独特的贵州菜领域，为你介绍正宗酸菜炒汤圆的做法。当你听到这道菜的名字时，可能会感到意外：酸菜和汤圆竟然可以一同炒制？然而，这正是贵州的独特风味所在，让你体验不一样的家常菜魅力。
毕节汤圆正宗的做法是什么?
煮汤圆：在锅中加入足够的水，放入几片姜和适量的红糖，煮沸后轻轻放入汤圆。汤圆下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。打蛋花（可选）：在汤圆快熟的时候，可以将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，用筷子快速搅动，形成蛋花。
制作汤圆皮：将糯米粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软。将面团揉至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，醒发约30分钟。包制汤圆：将醒好的面团揪成一个个小剂子，每个剂子大约是10克左右。取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料。
正宗的毕节汤圆的制作极为讲究。主要原料包括1000克糯米或糯高粱细粉，辅以多种馅心，如威宁火腿、五仁、苏麻、玫瑰、洗沙、冰桔、芝麻、桃仁、白糖、蜜枣等，以及200克猪板油。制作过程精细，首先将糯米或糯高粱经过淘洗、浸泡，加工成细腻的水磨吊浆粉，再用温水调和搓揉成面剂。
凉拌折耳根。折耳根又称为鱼腥草。折耳根是比较具有特色的美食，一般外来游客吃过折耳根对其评价褒贬不一，折耳根是可以生吃的，直接用来凉拌，放上一点糟辣椒，香菜、葱等调味，吃上一口那味道绝绝子，很上头哦！洋芋粑粑。洋芋又被称为马铃薯，土豆。
毕节特色小吃有哪些怎么做?
毕节豆腐干 毕节豆腐干为贵州毕节有名的特产小吃之一。毕节豆腐干素有“臭里香”之称，豆腐干用炭火烘烤，配合五香辣椒面食用，皮脆心绵，香辣爽口，开胃提神 2香煎黄糕粑 香煎黄糕粑是贵州非常有名的极具地方特色的美味小吃。
糍粑豆干是大方极具地方特色的名小吃。顾名思义，即用糍粑包住豆干。糍粑豆干或用油炸、或用火烤，待其熟透并膨胀之际，食之既脆且糯，又辣又香。擂茶是一道了不起的风味小吃。用火麻籽炒熟擂细，放入锅内搅拌滤去皮壳，放入适量的食盐便成“擂茶”。将油炸糍粑放入“擂茶”浸泡而食，脆软清香。
酸辣粉：酸辣粉是贵州的特色小吃之一，在毕节也非常流行。它是由红薯粉或者绿豆粉制成的粉条，搭配特制的酸辣汤汁，再加上花生米、黄豆芽、肉末等配料，口味酸辣爽口，非常开胃。肠旺面：这是一道以猪肠和血旺为主料的面食，通常会加入辣椒、花椒等调料，让面条既有麻辣的感觉，又有猪肠的独特风味。
羊肉粉：毕节的羊肉粉是一道非常受欢迎的小吃。它以新鲜的羊肉和高汤为基础，搭配手工制作的米粉，汤鲜味美，羊肉滑嫩，再加上蒜泥、辣椒等调料，风味独特，尤其适合在寒冷的天气中食用，能够驱寒暖身。酸汤鱼：这是一道典型的苗族特色菜，选用当地的新鲜河鱼，配以特制的酸汤烹制而成。
