首先，我们需要准备好主要材料：土豆、茄子、青椒和调料：葱姜蒜、盐、生抽、糖、醋、淀粉和油。
1. 将土豆、茄子、青椒分别切成块状备用。
2. 锅中倒入适量油，放入土豆块炸至金黄熟透，捞出备用。
3. 将茄子块放入锅中煎炸至金黄，捞出备用。
4. 再将青椒块放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入少许生抽、糖、盐、醋炒匀。
6. 将炒好的蔬菜块放入锅中，煸炒均匀。
7. 最后，用淀粉勾芡，让汁水变浓稠即可出锅。
现在，一道美味可口的地三鲜就做好啦！简单易学，快来尝试一下吧！
