豆腐圆子的做法
主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。
老豆腐一块，洗净备用。姜蒜适量， 分别都剁成细细的蓉蓉，越细越好，这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到。将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食盐和调味料。这个调味料可以按自己的喜好添加。所有的材料用手抓捏。我是张开自己的五指，反复的抓捏，像个机械爪爪啦，好玩。
蒸豆腐肉丸子的家常做法简单3 步骤准备所有食材。步骤猪肉洗净加生姜大蒜剁成末。步骤将豆腐鸡蛋肉末放入大碗加盐，鸡精调味揉碎。步骤待揉至粘稠时做成小团放入蒸锅。步骤蒸锅提前放水烧开，将豆腐圆子放入蒸锅蒸二十分钟。步骤蒸熟即可出锅。步骤成品图。
豆腐圆子做法 食材准备：豆腐，葱，姜，花椒，味精，盐等等。做法步骤：1把准备好的豆腐用水冲一下沥干水水分，把香葱和姜切成细末备用。2把沥干水分的豆腐放到一个盆子里面，用手捏碎，然后加入食用碱、葱末、姜、花椒粉、胡椒粉、味精、盐，搅拌均匀以后用手压紧。
贵州雷家豆腐圆子占水是怎样做的?
食材。2 把豆腐捏碎。3 加入各种原料拌匀后稍压紧，盖上保鲜膜，静置至少1小时。4 锅内放入大量植物油，大火烧热，取约25克豆腐，捏成圆形，放入油锅内，最初放入时，需随时用筷子拨动，避免沾锅，炸至表面金黄，即可起锅装盘，趁热食用。
制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时，磨成浆汁，加上“菜油脚子”（即菜油的沉淀质），沸煮并加入酸汤，起锅后再按一定比例掺入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、葱花等拌匀，抓出绒豆腐轻轻捏拢、压扁，缓缓放入热油中翻炸。
主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。
贵阳的豆腐圆子怎么做
1、主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。
2、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。
3、食材。2 把豆腐捏碎。3 加入各种原料拌匀后稍压紧，盖上保鲜膜，静置至少1小时。4 锅内放入大量植物油，大火烧热，取约25克豆腐，捏成圆形，放入油锅内，最初放入时，需随时用筷子拨动，避免沾锅，炸至表面金黄，即可起锅装盘，趁热食用。
豆腐土豆丸子的家常做法大全怎么做好吃视
步骤 将土豆煮熟去皮压成泥，豆腐压成泥。把里脊肉洗净切成肉碎，加入海鲜酱油，盐，花椒粉，鸡粉拌匀腌制十分钟。锅内底油烧热，把肉下入炒熟。 把炒好的肉碎倒入土豆豆腐泥里，加点盐，花椒粉拌匀。用手把主料团成一个小丸子。
一，食材：土豆2个，老豆腐1块，洋葱1个，猪肥瘦肉1块，红椒半个，葱适量，香菜2颗，生抽2勺，蚝油1勺，花椒粉1勺，黄豆酱1勺，淀粉适量，盐适量，食用油适量。二，土豆丸子蒸豆腐的做法：将所有的食材都准备好，土豆先去皮，然后清洗干净。再把土豆切薄片，再改刀切成丝，再切小颗粒。
【炸土豆丸子】食材准备：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食盐适量，胡椒粉适量。将土豆洗净去皮切成块，然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建议不要太碎，可以稍微保留一点土豆粒。土豆泥中加入糯米粉30克左右，食盐适量，胡椒粉适量和植物油10克，然后均匀混合揉成光滑的土豆面团备用。
做法：豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色即可。
家常豆腐丸子的做法?
1、主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。
2、制法： (1)豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。(2)开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
3、豆腐包在布中，完全擦干水分。豆腐放入碗中，用手抓碎。在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。把豆腐泥揉成直径5厘米的丸子。炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
4、将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）将豆腐捏碎。加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。顺着一个搅打。锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
凌源沟门子的炸豆腐丸子外酥里空,谁会做
1、把买回来的豆腐，控去水分，最好用布攥干，放入盆中，用手抓碎。把切好的蒜、姜放入豆腐中，加入鸡蛋（一个豆腐放一个鸡蛋的比例），再将调料花椒面、蜂蜜、盐、大酱放入要适量并抓匀。
