泸州都有哪些特色美食?
泸州烤鱼：泸州烤鱼是一道独具特色的美食，以其香辣的口味和独特的烹饪方式而受到喜爱。鱼肉选用鲜活的草鱼或鲤鱼，经过腌制后烤制而成，外焦里嫩，香味四溢。 泸州腊肉：泸州腊肉是一道传统的熟食，以其独特的制作工艺和浓郁的香味而受到喜爱。腊肉选用猪肉经过腌制、熏制而成，口感鲜嫩，风味独特。
泸州豆腐脑：泸州的豆腐脑与其他地方的不同，它的豆腐质地细腻，汤汁鲜美，通常会加入辣椒油、花椒、葱花等调料，口味麻辣鲜香。泸州泡菜：泸州泡菜以其独特的酸辣口感和丰富的品种而著称。泡制的蔬菜多样，包括萝卜、黄瓜、豆角等，经过特殊工艺发酵，味道酸爽开胃。
泸州特产小吃：白糕、黄粑、猪儿粑、古蔺麻辣鸡、太伏火腿。白糕 这是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它起源于四川泸州市，已有数百年的历史，这款美食口感软糯香甜，外观洁白如玉，每一口都能品尝到红枣或葡萄干带来的丰富香气和细腻口感，而冰糖则为整个甜味泸州白糕增添了一份清新爽口的甘甜。
泸州荷叶鸡。这是属于泸州的一道非常常见的特色美食，主要是由小公鸡加工而成的一道菜品。泸州烤全羊。在很多地方都是有烤全羊的，但泸州烤全羊可以说是当地特色菜。柴火鸡。这道菜里边，鸡肉的香味是非常浓郁的。烤鱼肚皮。泸州是个爱吃辣的地方，烤鱼肚皮自然必不可少。私房腊拼。
泸州火锅：泸州火锅以其麻辣鲜香的口味而著称，选用优质食材，独特的底料，让人回味无穷。 龙抄手：龙抄手是泸州地区的传统小吃，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而受到食客的喜爱。 泸州豆花：泸州豆花口感细腻，味道鲜美，搭配上红糖、花生碎等佐料，更是美味可口。
泸州烧白：烧白是泸州的传统名菜，主要原料是五花肉，经过腌制、烹煮、切片等步骤制作而成。肉质软烂，肥而不腻，是泸州宴席上的经典菜肴。泸州的美食不仅仅局限于以上这些，还有很多其他的地方特色小吃和菜肴等待食客们去发掘和品尝。
在贵阳有哪些必吃的美食和小吃?
1、丝娃娃：贵阳常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。状元蹄 状元蹄：是一道传统美食，状元蹄的来源还有一段历十，相传在宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元。
2、螺蛳粉 - 虽然螺蛳粉源自广西柳州，但在贵阳也颇受欢迎。以其独特的酸辣味和鲜美的汤头，成为了不少人的夜宵首选。合江双料牛肉 - 合江是贵阳的一个县，这里的牛肉以其独特的制作工艺和口味著称，牛肉干湿两种口感，香辣可口。
3、肠旺面：肠旺面是贵阳非常有名的小吃之一，以其独特的麻辣味和丰富的口感而闻名。面条劲道，搭配猪肠、猪血等食材，再淋上特制的辣椒油和花椒粉，吃起来既麻又辣，非常过瘾。豆腐圆子：豆腐圆子是贵州的传统小吃，主要原料是豆腐。将豆腐捏成圆子状，外皮炸至金黄酥脆，内部则保持豆腐的嫩滑。
4、酸汤鱼 酸汤鱼源自苗家的质朴美食，在贵州湿润的气候下，酸汤成为了一种延长食材保存时间的方法。酸汤鱼的酸味并不如想象中那么强烈，淡淡的酸味能够开胃。鱼肉鲜嫩，酸汤美味，让人百吃不厌。一家人围坐在一起，享用酸汤鱼火锅，其乐融融。
糕粑稀饭的做法
打糕粑：将蒸好的糯米取出，趁热放入大碗中，用勺子或者擀面杖反复搅拌，使糯米粘连成团，形成糕粑状。可以适当加入少许食用油，使糕粑更加光滑不粘手。 稀饭准备：大米浸泡：将大米清洗干净后，浸泡30分钟，这样有助于稀饭煮得更加软糯。
第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量），然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止 第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌 第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
准备好糯米 粘米，也就是日常吃的大米就行。这里补充一下，因为是第一次做，所以经验不足。
熬制稠度：继续小火熬煮，让稀饭的水分逐渐减少，变得浓稠。这个过程需要耐心，不时搅拌，防止糊锅。熬至稀饭呈现出稠密的状态，即可关火。加入桂花：如果喜欢桂花香味，可以在稀饭快熟的时候加入少许桂花，搅拌均匀，让桂花的香气充分释放。
熬制：**将调好味的糯米糊倒入锅中，用小火慢慢熬制，期间要不断搅拌以防止粘锅。熬制的时间根据稀饭的稠度来调整，一般10-20分钟左右。加入干果：**如果喜欢，可以在熬制过程中加入事先炒熟的花生、核桃等干果，增加口感和营养。出锅装盘：**待稀饭熬至适宜的稠度和温度后，即可出锅装盘。
糕粑稀饭有什么简单的做法?
1、紫薯糕粑稀饭的做法 粘米粉、糯米粉、糖粉混匀后加入紫薯泥，分次加入水，使混合物成湿润分散状态（用手捏可成团，但又不是很湿），用手搓细，使混合物呈浅紫色。将步骤1混合物过筛，成松散状态！模具刷油，将糕粉松松的装入模具。大约蒸20分钟。取出糕粑，备用。
2、准备碗：取一个干净的碗，碗底可以抹上一层薄薄的油，防止粘碗。装碗：先将一部分糕粑放入碗底，压平，然后倒入煮好的稀饭，最后在上面放上一层糕粑。 完成：再次蒸煮：将装有糕粑稀饭的碗放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，使糕粑和稀饭更好地结合。
3、糕粑倒入藕粉里，加入玫瑰蜂蜜，芝麻，花生碎 1 边调边吃。
