看，香酥烧饼做好了哦 香酥烧饼是一种很普通的面食，每个地方做法都会有所不同，今天和大家分享一个家庭版的香酥芝麻烧饼，不需要发面也不用烫面，直接和面就可以做，咸香可口香酥掉渣，喜欢的额朋友可以试一下哦，方法仅供参考 食材 油；烧饼大都是以面粉为主料，经烙或烤而制成的北京的烧饼品种繁多，而且各有特色如“干酥烧饼”味甘咸，“焖炉烧饼”是“烧饼圆圆入焖炉，馅分什锦面皮酥”，“煎饼”是“裹得麻花味特新”烧饼在北京主要有两种一。
烧饼又分为酥荤之分但是烧饼的和面有两种，一种是是全发面，另一种就是半发面下面就具体说两种方法的不同第一种方法，全发面，一般是100克普通面粉就是中筋粉加1克酵母，加清水和成光滑的面团，盖上发酵2；咸甜酥烧饼关键在于烧饼的酥它制作时是用1斤油 和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按81的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤。
二烧饼的做法 1油皮原料和油酥原料分别放盆里2分别揉成团油皮要揉光滑，能出膜油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻并盖保鲜膜醒发30分钟3切葱花4把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子；咸甜酥烧饼关键在于烧饼的酥它制作时是用1斤油 和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按81的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆。
咸甜酥烧饼关键在于烧饼的酥它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按81的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆。
咸烧饼馅都用哪些材料
3卷好的面团按扁，然后松弛10分钟4松弛好以后，擀成圆饼状5放入电饼铛，程序根据自己的具体情况来定，我用了两个程序这一步也可以用平底锅制作，每面烙两分钟上色即可6平底锅炕过的饼入烤箱，无需。
不是的在北方也是很多朋友会在家做一些面食，饼一般也会在家做，可有的时候做出来就感觉没有在外面买的那么的酥那么的脆其实就是一些小窍门没有掌握到，在家做饼其实说难不难，说简单也不是很简单，只要你把小窍门掌握。
烧饼松软又酥脆，外酥里嫩，非常好吃，做烧饼和面也是很重要的，和面的方法也是很简单，就是把酵母用温水化开，加入到面粉里，用温水和面，要掌握好水和面粉的比例，和成光滑面团，醒发就可以了烧饼是大众食品，也是大众化。
1把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐2搅拌把面粉搅拌成絮状3揉面粉不停地同方向揉团，使之成面团面团应该光滑无颗粒，且有弹性4醒面在面团上面盖个布，放置一边半个小时左右。
烧饼外酥里嫩，香酥好吃，深受大家的喜欢，烧饼每个地方都有，每个地方的做法都不一样，打烧饼的面怎么和， 没有固定答案，做法不一样，和面的方法也不一样，我们这边都是温水和面，主要是配方比例要掌握好 我是一个北方人，对面食也是情有。
加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
咸甜酥烧饼制作与配方
4面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟5然后擀开，油酥均匀的抹在上边6把面从上至下卷起来7分成八等份8然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来9然后立起来往下按，压成面饼，再用。
商用的油酥烧饼在制作的过程当中，还是用发面会比较好，发好的面饼会比较酥软，口感会更加暄软好吃。
油酥烧饼是山东省的一种传统小吃，油酥烧饼色泽金黄薄层重叠内外焦酥，香酥可口，深受大家的喜欢，油酥烧饼可以做成甜的也可以做成咸的，可以根据自己的喜好口味来做，我是比较喜欢是咸的，油酥烧饼也是我们日常生活中经常。
用皮面包油酥面，包好后揪成小剂儿，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟放盐的是咸酥烧饼，放糖的为甜酥烧饼特点酥香，咸的开人口味，甜的甘而不腻肉末烧饼制作方法发面和好后。
