肠粉的做法和配料
1、最近两天学了肠粉的做法，简单和大家分享一下，推荐大家查阅！ 材料：糯米粉 200克，水 600毫升，鲜虾仁、瘦肉末、韭菜豌豆等，根据个人口味调整，生抽、老抽、香油、蚝油、白胡椒粉适量液体食用油适量。
2、肠粉米浆的配方是粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120克混合而成，如果自己掌握不好配比的量，也可以直接买肠粉专用粉做。
3、首先呢，做肠粉分为几个步骤：泡米，制作米浆，蒸肠粉，调味完成。【主配料】：大米500克、土豆淀粉250克。【辅料】：小葱5克、香醋5克、白糖20克、生抽酱油5克。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒油，不喜欢吃辣味的就不用放辣椒油了。
猪肉肠粉怎么做
1、方法如下：食材：肠粉专用粉100克、清水250克、鸡蛋2个、调料汁10克、姜葱油1勺、蚝油大半勺、生抽2勺、清水2勺－3勺。猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀。如图所示。姜葱蒜适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用。
2、撒一层调好味的猪肉末。蒸盘放入热水沸腾的蒸箱里，大火蒸两分钟。在蒸猪肉肠粉的同时，开始准备鸡蛋肠粉。像刚才一样，舀两勺粉浆，然后磕入一个鸡蛋。用刮刀慢慢刮起粉皮。放入盘里，鸡蛋肠也做好了，同样放入盘里。1成品图。
3、食材：瘦肉100克，大米粉60克，淀粉13克，大蒜两瓣，鸡蛋1个，生粉2勺，酱油蚝油少许。
4、做法：（1）称量100g肠粉专用粉。（2）将250ml清水倒入粉中。（3）搅拌均匀后静置片刻。（4）准备猪肉和生菜。（5）猪肉剁碎。（6）放入盐、生抽、料酒腌制片刻。（7）生菜随意撕碎。（8）大蒜切成蒜粒。（9）蒜粒煸炒成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸，盛出备用。
在家制作肠粉的时候,需要哪些食材?
1、食材：肠粉专用粉100克、清水250克、鸡蛋2个、调料汁10克、姜葱油1勺、蚝油大半勺、生抽2勺、清水2勺－3勺。猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀。如图所示。姜葱蒜适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用。
2、准备材料：粘米粉与淀粉4：清水300克、鸡蛋两个、猪肉150克、盐少量、生姜1小块、大蒜5瓣、油适量、酱油4勺 制作步骤：先来调粉浆。粉与清水的比例为1：5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。
3、肠粉米浆的配方是粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120克混合而成，如果自己掌握不好配比的量，也可以直接买肠粉专用粉做。
4、主料：肠粉专用粉100克、清水250克、猪里脊肉1块、生菜1颗。辅料：大蒜1头、肠粉酱油2大勺、料酒1小勺、盐1小勺、生抽1小勺。步骤：准备好所有的食材。猪里脊肉清洗干净以后，剁成细碎的肉末，备用。
5、在家怎样做好吃的肠粉，鲜香嫩滑，别有一番风味呢？大多数人在制做广东肠粉时，假如粘米粉和水的比重控制不好（正常情况下是1：5），蒸出来的口味就会比较粘，或是比较硬，无法达到鲜美嫩滑的那类实际效果，除此之外，全程确保大火煮制也是很重要的。
肠粉肉沫怎么做
香菇用冷水泡发好洗干净，五花肉去掉皮。香菇和猪肉剁碎。剁碎的肉馅加入葱花，酱油和盐搅匀腌制5分钟。拉肠粉兑水搅匀。一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘，所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅，要用汤匙把肉馅铺均匀。
肠粉肉末的腌制方法： 方法一： 里脊肉剁成肉沫，加两滴酱油搅拌均匀； 方法二： 瘦肉剁碎(最好加少许肥肉)，加适量生油，盐，糖，鸡粉，酱油，葱花拌好，再加少许芡粉拌匀，放冰柜里放一晚上，第二早上出来就可用来吹肠粉了，冰箱冻过的猪肉才会更爽口鲜嫩。
准备好所有的食材。猪里脊肉清洗干净以后，剁成细碎的肉末，备用。将切好的肉末放入碗中，然后往碗里面加入适量盐、生抽、料酒，用筷子搅拌均匀以后腌制十分钟左右。大蒜去掉外皮，然后改刀切成碎末。大蒜要多准备一些。
嫩滑的瘦肉鸡蛋肠粉怎么做好吃又简单,做
1、将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。鸡蛋打均。猪肉切沫，加盐拌均备用。将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。
2、第九步 自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。
3、先来调粉浆。粉与清水的比例为1：5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。炒锅烧热油，淋在上面。舀4勺酱油混合在热油大蒜里，制成蒜油酱汁。
4、广东肠粉做法全过程：食材：肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花。鸡蛋打散，猪肉剁碎加入少许清水，备用。所有材料混合搅拌均匀，锅里放个架子加水煮开，再次搅拌，根据你喜欢的薄厚，把米浆放入不锈钢盘中，加入你喜欢的辅料，大火蒸2分钟左右（表面鼓起）就是熟了。
5、DIY肠粉的做法步骤 首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。（粉最好能过过筛） 配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。
汕头海鲜猪肉肠粉的做法步骤图,怎么做好吃
1、糖 少量 汕头海鲜猪肉肠粉的做法 将粘米粉和水以大概1：2-5的比例搅拌成米浆（如果有现磨米浆会更棒），备用。猪肉剁成肉末，加少量盐，水搅拌，备用。取一小碗，打一个鸡蛋，加入适量肉末，跟少量葱粒，加入剥了壳的鲜虾。搅拌均匀。
2、猪肉虾干肠粉的做法 肠粉60克、葛粉10克，加入130克凉水，调匀后静置15分钟。猪肉沫用酱油、料酒和生姜调味，白菜洗净切碎。准备好蒸锅，入凉水烧开。不锈钢盘子刷一层薄薄的油（我用的是橄榄油），水烧开后，把上一步调好的粉浆搅拌均匀，用汤勺装到不锈钢盘子里，粉浆薄薄铺满盘底即可。
3、食材：粘米粉100克、澄面60克、玉米淀粉25克、水500克、猪肉200克、葱花30克、鸡蛋65克、芽菜50克。肉放一点点盐，油，可加几滴酱油，拌匀。然后放进葱花和鸡蛋，打散就可以啦。再把粉类准备好，先烧开一大锅水，用来准备蒸肠粉用的。
4、用料 猪肠粉 250g 猪肉 20g 花生酱 1茶匙 芝麻酱 1茶匙 沙茶酱 1茶匙 酱油 1茶匙 香菜 适量 潮式猪肠粉的做法 猪肠粉切小段 蒸熟猪肠粉。猪肉切碎。下油锅炒猪肉碎 把材料中的4种酱加开水稀释后倒入猪肉里小火翻炒 把煮好的肉酱淋到猪肠粉上加香菜即可。
5、制作步骤：米浆调配：将粘米粉与水按照大约1：5的比例混合，搅拌均匀，确保没有颗粒。可以加入少量的食用油，使肠粉更加光滑。馅料处理：将选好的肉类清洗干净，切成薄片或丁，用适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等腌制片刻，使其入味。
