关于柳州云片糕的资料
柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料，佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等，经多道严格工序精制而成。其色泽雪白，糕质柔软，有弹性，切片薄而匀，香甜可口，进口自化。
柳城云片糕的主要原料包括优质的糯米、白糖，以及猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等辅料，经过一系列严格的制作工序精制而成。 柳城云片糕色泽雪白，质地柔软且有弹性，切片薄而均匀，香甜可口，入口即化，倍受消费者喜爱。
作为柳城县的特产，云片糕在清朝乾隆年间盛行于市，并成为朝廷贡品，距今已有200多年的历史。《柳州历史文化大观》“风味食品”条目中对云片糕有如下记载：“因其质地滋润柔软，香甜可口，自清代乾隆年间生产以来，一直是柳州名特产品，历来远销各省市及港澳地区。”质量标准 色泽：色泽雪白。
表达美好的祝愿。云片糕是哪里的特产：云片糕是广西柳州的特产。柳州云片糕历史悠久，制作工艺细腻，选用上等大糯米、纯猪油、精白糖为主要原料，加入天然香料和陈皮末精制而成，营养丰富、余香悠久。优质的云片糕手感细腻，色泽雪白，口感香甜，因其独特的风味，深受海内外朋友的喜爱。
年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。云片糕 云片糕又名雪片糕，是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。
柳州云片糕，又名柳州糕点，是广西壮族自治区柳州市的一种传统名点，以其独特的口感和精美的造型而广受欢迎。柳州云片糕的制作工序严谨，工艺讲究，主要包括以下几个步骤：选材：柳州云片糕的主要原料是糯米、白糖、猪油、花生、芝麻等。首先要选用优质的糯米，要求米粒饱满、无杂质。
童年记忆——云片糕
1、“云片糕”——乾隆下江南时，到淮安城西北河下镇。应汪姓盐商请求，到他家花园，时外面瑞雪纷 飞。乾隆凭窗赏雪，好生惬意，涌来诗兴，便吟起《雪景》诗：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里只是“片儿片儿”地吟着，却一直接不上第四句，望着窗外的大雪发急。
2、云片糕作为四川的招牌小吃之一，是很受当地人民欢迎的，吃起来口感软糯，色泽洁白如雪粉质细润，薄薄的一片可以不断撕开吃，软糯香甜又有十分香甜的味道。相信是很多来自重庆的游子们童年的记忆。
3、金果棒，小时候土话发音很模糊，听着像金箍棒一样，炸得细细长长的，表面撒了糖，吃起来不会觉得单调。云片糕，我一直都不是很喜欢吃，觉得很干，而且一整块太大了，很久都吃不完。我能想到的点心就这些，还有很多零食也很具童年特色。
4、云片糕 江浙一带流行的云片糕用那种艳到刺眼的红纸包着，只有客人来了才会打开。到亲戚家坐着，必须学着大人一样捧一杯茶。先吃几片清凉不腻的云片糕，再就一口茶——云片糕什么都好，唯一缺点就是吃多了口干。云片糕曾经是过年喜事的必备糕点，现在却已经很少见了。
5、民俗：乐舞文化、僮子戏、踩文蛤 、哨口风筝、茶文化；特产：油馓子 早年，食品稀缺，用面粉做的油馓子(南通有地方称之油面)，加上红糖，开水泡着吃，作为产妇的滋补食品，这种老风俗在南通不少地方至今还沿袭着。
柳城云片糕制作方法
炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油(21千克糯米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形，不开花即可。
柳城云片糕的精致工艺源自当地优质糯米。首先，选用洗净的大糯米，用60℃热水烫过后静置1小时，再摊开晾干，筛选出优质大颗粒糯米。接着，将糯米与适量花生油(约42克)一起进行四倍粗砂的炒制，直至糯米呈圆润状，不裂开为止。
将蒸好的云片糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻脱模。 切片 将冷却后的云片糕切成薄片，厚度大约3-5毫米，这样更容易入口即化。 装饰（可选）可以在云片糕表面撒上一些切碎的红枣、葡萄干或其他干果，增加风味和美观度。
将糯米粉放入大碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，调成糯米浆。注意水不宜过多，以免糕点太湿。糖水制作：将白糖和适量的水放入锅中，小火加热至糖完全溶解，制成糖水。和面：将糖水逐渐加入糯米浆中，边加边搅拌，直到糖水和糯米浆充分融合，形成有一定流动性的糊状物。
(50千克成品) 炒糯米粉21千克 湿糖25千克 猪油2千克 蜂蜜桂花糖1千克。
柳城云片糕的原料配方
1、柳城云片糕的制作方法 原料配方：(50千克成品) 炒糯米粉21千克，湿糖25千克，猪油2千克，蜂蜜桂花糖1千克。炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。
2、(50千克成品) 炒糯米粉21千克 湿糖25千克 猪油2千克 蜂蜜桂花糖1千克。
3、将蒸好的云片糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻脱模。 切片 将冷却后的云片糕切成薄片，厚度大约3-5毫米，这样更容易入口即化。 装饰（可选）可以在云片糕表面撒上一些切碎的红枣、葡萄干或其他干果，增加风味和美观度。
4、柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料，佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等，经多道严格工序精制而成。其色泽雪白，糕质柔软，有弹性，切片薄而匀，香甜可口，进口自化。
5、柳城云片糕是一种源自中国广东佛山的传统糕点，以其细腻软糯、香甜可口而闻名。要制作出高品质的柳城云片糕，需要精心选择材料并遵循一定的工艺流程。
6、云片糕是广西柳城县特产，以优质糯米、白糖为主要原料，佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等，经多道严格工序精制而成。2012年，柳城云片糕制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产名录。柳城人提到云片糕，语气里都充满自豪感。
