雁南飞茶田鸭是哪里的
梅州雁南飞围龙食府在2009广东国际旅游文化节之“首届中国粤菜峰会”上，经组委会提名和专家评审团审议，围龙食府出品的“雁南飞茶田鸭”入选“粤菜十大名菜”。
雁南飞茶田鸭是一道著名的湖南传统菜品，下面是一个简单的做法供您参考：所需材料：鸭腿4只 油菜心适量 油泼面适量 葱、姜、蒜适量 料酒、酱油、盐、白糖适量 茶叶、花椒适量 步骤：鸭腿洗净，切成小块，用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
雁南飞茶田鸭 在2009广东国际旅游文化节之“首届中国粤菜峰会”上，经组委会提名和专家评审团审议，围龙食府出品的“雁南飞茶田鸭”入选“粤菜十大名菜”。
梅州雁南飞围龙食府在2009广东国际旅游文化节之首届中国粤菜峰会上，经组委会提名和专家评审团审议，围龙食府出品的雁南飞茶田鸭入选粤菜十大名菜。潮州卤味 潮州卤水则以味甘香软著称，它柔中带刚，浓而不咸，鲜而不腥，可谓颇具大将之风。
粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味 。
广式早茶可谓岭南饮食文化的代表，多样化的点心让人眼花缭乱。虾饺、烧卖、肠粉、糯米鸡……每一碟都巧夺天工，皮薄馅嫩，鲜香盈口。配上一壶热气腾腾的普洱茶，惬意而满足。佛跳墙 佛跳墙是粤菜中的珍馐，用料豪华，集各种山珍海味之精华于一盅。
粤菜有什么特点?代表菜有哪些?
1、特点：选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。清淡爽口，口味以爽、脆、鲜、嫩为特色是广东菜系的主体口味。
2、烹调技艺：擅长煎、炸、烩、炖、煸等，色彩浓重。名品菜肴：“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。
3、粤菜代表菜有哪些 粤菜代表菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪等。其中，白切鸡是广东最出名的一道名菜。白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴。其始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。粤菜的具体含义 粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。
4、粤菜拥有香、酥、脆、浓等口感。好吃的粤菜很多，比如砂锅大鱼头、白切鸡、客家茄子煲、红烧乳鸽、老火靓汤、烤乳猪、上汤焗龙虾、八宝冬瓜盅等。 下面小编介绍一下热门的粤菜。在外出旅游时，大家可以仔细品尝一下。
有什么特色粤菜?
1、白切鸡，作为粤菜中的传统名菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。其皮滑肉嫩，风味清淡，颇受好评。知名餐厅如攀西饭店所制的白切鸡，曾荣获商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江的白切腊漏鸡在粤港澳地区享有盛誉。粤菜厨房中的鸡菜种类繁多，达200余种，其中白切鸡最为常见，深受美食爱好者的喜爱。
2、白切鸡 白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中较普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。广东人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。
3、煲仔饭：煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。及第粥：及第粥，是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。
4、粤菜特色菜有以下一些： 广式烧腊 广式烧腊是粤菜的经典特色之一，包括烤鸭、烧鹅等。其特色是色泽鲜艳、口感醇厚，皮脆肉嫩，香味四溢。其中，烧鹅更是广式烧腊的代表作，其独特的烹饪工艺使得烧鹅皮薄肉嫩，口感极佳。 白切鸡 白切鸡是广东家常菜品，也是粤菜中的一大特色。
5、粤菜的分类(1) 广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。
6、是一种起源于广东广州的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、白切鸡等。通常将淘洗好的大米放入锅中，量好水量，盖上盖子，待大米七成熟时加入配料，然后用文火煮。1猪肉卷。是广东省老西关的传统小吃。猪肉卷的蒸法和沙河粉差不多。
中国南北名菜谱
1、中国南北名菜谱（第三版）是一本实用的烹饪技术指南，由空军后勤部军需部精心组织，由全国顶级名厨和特级烹饪师共同校订，确保了内容的专业性和准确性。
2、《中国南北名菜谱(第4次修订版)》由中国人民解放军空军后勤部军需部门组织“八大菜系”顶尖级名厨编写、修订，为正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之专著。
3、《中国南北名菜谱（第三版）》是由中国人民解放军空军后勤部军需部精心编撰的一本美食指南。该书由中国总后金盾出版社出版，于2004年9月3日正式发行，标志着其第三版的问世。全书共分为540页，文字量丰富，总计约38万字，充分展示了中国各地的烹饪精华。
粤菜的特色菜
1、白切鸡 白切鸡，一道看似平淡无奇的菜肴，却蕴含着粤菜的至高精髓。选用肥嫩三黄鸡，经沸水浸烫后过冰水，使鸡皮爽脆有弹性，鸡肉嫩滑多汁。佐以姜蓉、酱油和葱油，每一口都让人味蕾大开。烧鹅 烧鹅是广东人的心头好，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。
2、粤菜十大名菜是白切鸡、明炉烤乳猪、广东脆皮烧鹅、老火靓汤、红烧乳鸽、广州文昌鸡、糖醋咕噜肉、东江酿豆腐、上汤焗龙虾、八宝冬瓜盅。白切鸡 白切鸡是粤菜十大名菜之一，它以原汁原味、皮爽肉滑、大筵小席都可搭配为特色的菜式而闻名。湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
3、广东特色菜：白切鸡 白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜，选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。多汁肉嫩的鸡肉，肉汁被锁在肉里，超有嚼劲。
4、煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。及第粥：及第粥，是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。
梅州雁南飞茶田度假村特产美食小吃推荐
在度假村，游客还能品尝到多种特色美食，如炸芋圆、白宫米粉圆、梅县烧卖等，其中鸭双羹虽名字诱人，实则是一种传统主食。客家梅菜干和让豆腐则是不可错过的传统客家菜肴。度假村的特产中，梅县金柚、清凉山茶、姜糖、牛肉干和梅菜干等是值得带走的纪念品。
此外，你还能品尝客家盐焗鸡、农家梅菜扣肉等传统客家菜。 景区主要有雁南飞神石、雁南飞大道、游客中心和茶情阁、茶艺表演、笑傲江湖瀑布、龙那山生态谷、仙茶阁、高级别墅区等景点及设施。
第一天：雁南飞茶田度假村深度游 上午：抵达度假村后，先安排入住，然后可以参观茶园，体验采茶乐趣，了解茶叶的种植和采摘过程。中午：在度假村内的餐厅享用当地特色午餐，品尝客家菜。下午：参加茶艺表演，学习泡茶技巧，品鉴不同种类的茶叶。晚上：享受度假村的夜生活，如篝火晚会、茶文化讲座等。
梅州梅县雁南飞茶场景区(5A级)梅州雁南飞茶场超级美，集茶叶生产加工和旅游度假于一体。它不仅是一个美丽的茶园，而且是一个非常优雅的度假胜地，它专注于三高，生态和观光农业。
再者，梅州雁南飞茶田景区的美食也是一大亮点。梅州是客家文化的发源地之一，这里的客家菜口味独特，色香味俱佳。游客可以在景区品尝到各种地道的客家美食，如梅州炖鸡、梅州鱼丸、梅州酿豆腐等，让人回味无穷。总之，梅州雁南飞茶田景区是一个集自然风光、人文景观、美食于一体的旅游胜地。
下午：前往雁南飞茶田。在这里，你可以参观茶园，了解茶叶种植和采摘的过程。参加茶园提供的采茶体验活动，亲手采摘新鲜的茶叶，并学习如何冲泡一杯好茶。晚上：在茶田附近的农家乐享用当地特色的客家菜，比如盐焗鸡、客家酿豆腐等。住宿可以选择茶田附近的民宿或者返回市区酒店。
