贵州黄粑的做法视频
1、准备好刚买的黄粑，如下图所示；黄粑去皮后切约1厘米的厚块。不要切太薄，太薄了煎好后没有口感，如下图所示；锅中倒入少量食用油，如下图所示；油热后放入黄粑块小火慢煎至发黄后翻面再进行同样的操作，如下图所示；煎好后盛入盘中，撒上白糖，就可以食用了，如下图所示。
2、贵州黄粑的做法如下：食材：糯米1000克、大米500克、红糖350克、良姜叶18张、黄豆15克。糯米，大米，黄豆都提前浸泡一晚。浸泡好的糯米滤干水，上蒸锅蒸至熟透。米少蒸一个小时，米多蒸制时间延长。蒸大米的过程可以来打米浆。
3、粽叶或黄粑叶：适量（用于包裹）做法： 准备工作：将糯米和粘米混合后浸泡4-6小时，使其充分吸水。黄豆提前一晚浸泡。 磨浆：将浸泡好的米和黄豆一起磨成浆。传统的做法是使用石磨，但现代家庭中可以使用料理机或豆浆机来完成这一步。
黄糕耙怎么做才好吃?
1、糯米浸泡12个小时左右后沥干。糯米蒸熟。把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。把搅拌均匀的糯米平铺，冷却12个小时左右。良姜叶洗净后在沸腾的水里过一下。切一块黄糕粑下来，包起。绑好了上锅蒸1个小时左右，要蒸过心。
2、等黄粑冷却后，切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。
3、吃黄糕粑的时候，需要把过放在火上，然后用菜油刷上一遍锅，之后把黄粑片放入锅中，烙熟之后起锅入盘就可以吃了。
4、香煎黄糕粑是将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即成。风味特色：色泽金红，软糯可口，滋润甜香。花溪牛肉粉 花溪牛肉粉是人们到花溪不能不品尝的名牌小吃。
5、都匀冲冲糕：是都匀的著名小吃，市内已经难以买到。包谷粑：新鲜玉米制作而成，外面包裹玉米叶，可直接食用，也可煎、蒸、油炸食用。黄糕粑：糯米和红糖制作而成，香糯可口。独山盐酸菜：是出口国内外的名产。
6、黄粑：又名黄糕粑，是贵州有名且颇有特色的食品，其色泽金红，软糯可口，滋润甜香。遵义虾子羊肉粉：主料是粉、羊肉。虾子羊肉粉是贵州省遵义的民间小吃，是当今遵义人早餐的主食。江口米豆腐：主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。
黄糕粑家常做法,正宗黄糕粑怎么做
1、糯米、白糖或红糖；工具：甑子、黄粑叶（良姜）、一口大锅、簸箕、一口面盆和柴火。要预先将糯米用清水浸泡半天，使其彭胀，然后蒸成糯米饭，取出来在簸箕上摊开，使水份蒸发和冷却，加入适量的红糖。把空甑子洗净放在大锅里，升火，推米浆，洗涤黄粑叶。
2、把糯米磨成粉，洒适量清水，至米粉润湿而松散，与黄草蒸熟后舂成茸状。在糯米中加少许籼米混合，加水磨浆，入布袋吊干或压干(含水量约为30%)，与黄草一起蒸熟，用白布包裹置之案板上，再捣茸成粑或舂茸成粑。蒸制时吊浆粉因含水量重，要分成不规则块状，并留空隙与用黄草隔开，使之通气。
3、糯米浸泡12个小时左右后沥干。糯米蒸熟。把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。把搅拌均匀的糯米平铺，冷却12个小时左右。良姜叶洗净后在沸腾的水里过一下。切一块黄糕粑下来，包起。绑好了上锅蒸1个小时左右，要蒸过心。
4、开始蒸：将盘子放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据黄糕粑的厚度和蒸锅的大小而定。用筷子插入黄糕粑中心，如果筷子上没有粘面团，说明已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的黄糕粑取出，放置冷却至室温，然后轻轻从盘中取出。如果担心粘盘，可以在蒸之前在盘底铺上一层烘焙纸。
5、准备材料：黄糕粑的主要原料是糯米粉、黄豆粉和白糖。首先，需要将黄豆粉放入锅中炒熟，直到颜色变为黄色，散发出香味。然后，将炒好的黄豆粉过筛，去除杂质。和面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖和炒好的黄豆粉，搅拌均匀。
