番鸭有毒吗
1、番鸭是没有毒的。番鸭有300多年的引进历史，如果这种家禽有毒早就消失在人们的食物中了。外来物种番鸭番鸭是一种十分特殊的品种，虽然是鸭科的品种，但它在外形上既不像鸭子又不像鹅，而且也不是中国的品种。番鸭是原产于中、南美洲热带地区的一种家禽，在我国饲养历史十分地悠久。
2、没有。番鸭属于一种家禽，不仅能吃没有毒，而且还非常美味，可以做汤也可以吃肉。番鸭是雁形目鸭科栖鸭属鸟类，又称瘤头鸭、麝香鸭、西洋鸭，头大且长，眼至喙的周围颜面无毛，两侧长有随年龄而增长的红色肉瘤，脚矮，体型前尖后窄呈椭圆形。
3、该动物没有毒。番鸭学名又名香鹑雁，麝香鸭，与一般家鸭同属不同种。番鸭原产斑头海番鸭于中、南美洲热带地区。
4、水鸭味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。番鸭湿热，有的人食后会起湿疹，应慎食，特别是有伤口的病人最好不要吃。
海南嘉积鸭的简介
1、海南嘉积鸭，又称“番鸭”，源于琼籍华侨的海外引进良种，其养殖历史最早可追溯至琼海市加积镇。这里最为著名的番鸭出自加祥街丁姓居民的饲养。他们的养殖方法独特，首先会给小鸭喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，以增强其初期的营养摄取。
2、加积鸭，俗称“番鸭”，相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。是海南一带的汉族名菜，属于海派菜。此菜皮白肉厚，香气诱人。佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。
3、加积鸭，俗称“番鸭”， 琼海有着150年以上饲养历史的嘉积鸭，一直以其传统的笼养及人工填鸭的喂养方式，养出的鸭皮薄肉嫩，骨头脆，肉味香，深受百姓喜爱，并成为海南四大名菜之一 。加积鸭的烹制方法多种多样，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原汁原味，因之最为有名。
白勺鸭怎么做?
1、选择农家的鸭子，用盐搓洗干净鸭皮，煮出来的鸭肉更香浓，把鸭翅折入鸭翅根中，鸭爪弯在鸭腿侧面。准备好简单的香料，湛江白切鸭讲究鸭子自身的香味，无需太多的香料。锅中热水煮沸，放入盐，料酒，白糖，姜，八角，香叶与鸭子。煮至九成捞熟即可捞出来。鸭子放凉后切件装盘，成品图。
2、做法：杏鲍菇斜刀切椭圆片，胡萝卜、蒜切片。西兰花用开水焯透捞出放在盘中。将杏鲍菇和胡萝卜片煸炒出香味后，淋入蚝油炒香，盛盘。放入小半碗鸡汤，勾薄芡收汁，淋上即可。营养点评：素菜荤做，杏鲍菇富含菌类多糖和多种氨基酸，对预防便秘，以及糖尿病、高血脂和高血压患者的食疗有益。
3、材料：老鸭一只，冬瓜两斤，薏米20克，陈皮一片，姜片一片，蜜枣一枚。 做法：与上同，将水烧开，所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时即可，最后根据口味放盐。 西瓜乌鸡汤 功用：秋天天燥，人体内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲，一直喝到冬天，面板就会润滑。
白切鸭做法
1、光鸭一只，先往鸭肚子里放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅，如下图所示。鸭子下锅煮开后，要提起来控水能使鸭肚均匀受热，至少要提起三次控水 控水后也要记着勤把鸭子翻身煮，不能老是煮一边，如下图所示。然后煮了大概20分钟左右，就用筷子往鸭腿戳进去，如下图所示。
2、白切鸭的做法步骤111加入少许的芝麻油拌匀即成蘸汁。白切鸭的做法步骤121最后把鸭斩块，蘸汁食用。
3、做法一：红辣椒切细丝；姜切片备用；芝麻放干锅内炒香待用；香菜洗净切碎末；将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
4、白切鸭的制作方法：第一步 把鸭肉清洗干净，然后从中间斩开，并准备好葱、姜和八角。第二步 将鸭和葱姜八角食材加入锅中，倒适量水， 调入适量料酒提味去腥，然后盖上盖子煮。第三步 水开后转中火煮10分钟翻面再煮10分钟，然后关火焖5分钟。
5、将红辣椒切成细丝；生姜切片备用；将芝麻放入干锅中翻炒，备用；香菜洗净切碎；将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控水，用8克酒搓匀，姜片蒸1小时；鸭子凉后切块装盘，淋上调料，撒上香菜、芝麻、红椒。方法2 材料：鸭(细骨农家鸭)1000克 辅料：生姜5片，紫苏适量，陈皮1/4片。
6、主料：新鲜的鸭腿若干个。配料：大蒜四瓣，生姜一个，小葱一根，黄豆适量。辅料：食盐适量，酱油适量，白醋适量，味精适量，白砂糖适量，藤椒油适量，花椒粉适量，植物油适量，辣椒粉适量。白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。
广东白切鸭的正宗做法
光鸭一只，先往鸭肚子里放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅，如下图所示。鸭子下锅煮开后，要提起来控水能使鸭肚均匀受热，至少要提起三次控水 控水后也要记着勤把鸭子翻身煮，不能老是煮一边，如下图所示。然后煮了大概20分钟左右，就用筷子往鸭腿戳进去，如下图所示。
红辣椒切细丝； [1] 姜切片备用； 芝麻放干锅内炒香待用； 香菜洗净切碎末； 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
鸭子放水里浸泡一两个小时，冲洗干净。准备好姜葱蒜，放入水盖过鸭子，放入姜葱蒜，大火烧开，转中火煮约一个小时。放凉后切块，沾上酱汁，开吃。最后煮鸭子的汤加上萝卜干和冬瓜煮成美味的一道汤。
