炒河粉这是最常见的烹饪方式之一将生河粉与鸡蛋豆芽葱肉类如牛肉猪肉或鸡肉和蔬菜一起炒制通常会加入酱油蚝油鱼露或其他调味料来调味炒河粉的关键在于高温快炒，使河粉略带焦香而不失嫩滑河粉汤。
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1 越南生牛肉河粉 越南生牛肉河粉 如果你在越南会一句越南文“Pho”，那你一定不用担心饿肚子了，这个神奇的“Pho”其实是指越南最著名的平民料理越南生牛肉河粉Pho noodle河粉的汤头由新鲜牛腩牛骨混合着多种。
生牛肉河粉是一道美味可口的汉族名点，属于浙菜系口味特点是 色泽悦目，鲜咸宜人，滑嫩爽口，为春季宴会菜之一以河粉，牛肉，洋葱等制作而成。
越南菜原料上除广用热带蔬果外，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸甜特点为清淡不油腻，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇生牛肉河粉越式春卷鸭仔蛋酸皮肉丝等均为名菜此外。
3将河粉作法2的食材九层塔香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上，再把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用生牛肉河粉 河粉 1公斤 嫩牛肉片 20公克 金针菇 10公克 青江菜 4株 洋。
共分为5个步骤，以下是做越南生牛肉河粉的详细操作 操作步骤 1 焯水牛腱牛骨牛尾冷水下锅焯水，把浮沫撇去，放炖锅里 2 配菜洗净 红葱头烤到表面微焦，闻到香味即可所有配菜洗净 3 调味 牛腱牛骨牛尾。
