怎样弄红薯包谷杷粑
1、将湿的糯玉米面与干的粘米粉混合。拌入红薯泥，不用加一滴水，边加红薯泥边揉面。揉成面团。把和好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅。搓圆，稍按扁。撒上一层芝麻。放入刷了油的蒸盘里。蒸7－8分钟。起锅，开吃。
2、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉，糯米粉、白糖后搅拌均匀；用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟，此称玉米粑粑；将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种粑粑摆入盘中即可。特别提示 玉米糨糊不要太稀。
3、将电饭煲的内胆洗净，把表面水擦干，放入电饭煲内，再将臻米脱糖养生饭煲里的甑子安装好，扣上小蒸滤网。2杯大米，用清水淘洗干净。将清洗干净的杂粮放入电饭煲内的滤网上。倒入适量清水，水面没过米表面不超过1厘米就可以了。盖上盖子，接通电源，启动“蒸饭”程序。
4、淮阴玉米山芋粥：用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。 云南包谷粑粑：云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。
5、因为粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，一般指大米和面粉以外的粮食。根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
怎么做好吃,红薯糍粑的家常做法
1、清水适量 植物油少许（用于防粘）步骤：红薯洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。蒸熟的红薯应该是软糯易捏的状态。将蒸熟的红薯取出，趁热放入大碗中，用勺子或者压泥器压成泥状。加入适量的糯米粉到红薯泥中，根据红薯的湿度调整糯米粉的量。一般来说，红薯和糯米粉的比例大约是1：0.5。
2、清水适量 花生油或其他植物油少许（用于防粘）步骤：红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸熟，蒸熟的标准是用筷子能轻易扎透红薯块。将蒸熟的红薯取出，趁热放入大碗中，用勺子或者土豆压泥器将红薯压成泥状。加入适量的糯米粉和白糖或红糖，根据个人口味调整甜度。
3、（1）糍粑煎好后，用铲子轻轻从锅中取出，放在吸油纸上去除多余的油分。（2）待稍微冷却后，即可装盘食用。 享用 扶绥红薯糍粑外酥里软，甜而不腻，可以直接食用，也可以搭配蜂蜜、花生碎等食材一起食用，增加风味。
4、准备红薯：将红薯洗净，去皮，切成小块，然后蒸熟。蒸熟的红薯要趁热压成泥，可以用勺子或者土豆压泥器来操作，确保红薯泥细腻无颗粒。和面：将泡好的糯米沥干水分，与红薯泥混合均匀，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加一些水；如果太湿，可以适量加入糯米粉调整至合适的软硬度。
5、方法：把糯米洗了，放入一个密封性较好的，但是也不会使糯米倒出来的器具，使里面的水流干净。把糯米放入特别制作的木桶里，然后把木桶放在大锅上，最后把木桶盖住。用火把糯米烤熟，最好木材火，那样的糯米饭会更香 把熟了的糯米饭放入石磨里。
糯米糍粑的10种做法大全
1、糯米糍粑的10种做法：紫薯糯米糍、香橙糯米糍、花生糯米糍、芒果糯米糍、草莓糯米糍、红薯糯米糍、抹茶糯米糍、咖啡糯米糍、巧克力糯米糍、抹茶芝士糯米糍。紫薯糯米糍粑：将紫薯蒸熟后捣成泥，与糯米粉、白糖、清水混合搓成面团，包入芒果干，蒸熟后点缀即可。
2、糯米糍粑。用料：糯米粉300克、玉米淀粉45克、奶粉80克、白糖60克、玉米油（黄油）30克、水300克、红豆沙（绿豆沙馅）1袋、椰蓉（或者熟糯米粉）适量。做法：（1）把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖按照克重称好后在容器内混合好备用。
3、食材用料：水磨糯米粉 130克 、玉米淀粉 30克、白糖 45克、水或者纯牛奶 250克 、玉米油 20克、熟黄豆粉 适量、熟白芝麻 适量。常见的糍粑做法和步骤：把水（或纯牛奶）、油、白糖，全部放在一起搅拌到白糖全部融化。
4、准备100g红糖或放入碗中，碗中加入少量的清水（30g即可），上锅大火蒸20分钟即可。准备一碗糯米粉（250g），碗中倒入糯米粉一半的开水，一边倒水一边用筷子搅拌，等搅拌至碗中没有干粉之后，稍微晾凉，下手将糯米粉揉成面团。
5、糍粑的吃法如下：烤糍粑。把糍粑放在火上烤，烤至两面金黄就可以吃了。烤糍粑就要选糍粑里面包有馅的，比如绿豆馅或者芝麻白糖馅，这样的糍粑烤起来才好吃。特别是芝麻白糖馅的，火上一烤，里面的白糖融化，芝麻散发出香味，真的是看着就好吃。
紫薯芒果糍粑的做法,紫薯芒果糍粑怎么做好吃
1、红薯洗干净，切块放锅里蒸。约20分钟，紫薯蒸熟。把糯米粉过筛，以免有杂质，与适量面粉混合，放入一个准备好的碗中。把蒸熟的紫薯压碎后，与面粉拌在一起揉成面团。芒果切成小颗粒，并加入少量糖，做馅。做成糍粑，橘色的是混了胡萝卜做成的面团。把做好的糍粑放到锅里蒸熟。
2、主料：糯米粉6大匙、紫薯60克、粘米粉2大匙、椰蓉100克、奶粉2大匙、水适量。辅料：糖15克。做法。（1）准备好各种材料。（2）紫薯去皮切小方块。（3）切好的紫薯（加小许水）放入微炉炉加工2分钟至熟，取出晾凉待用。（4）麻薯粉、奶粉、糖放一起。（5）加入适量的水调好。
3、（1）原料：紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉。（2）紫薯蒸熟，压成紫薯泥，转入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟。
4、开大火蒸15分钟，蒸熟后放到椰蓉上面，裹上一层椰蓉，就可以享用啦！以上是紫薯糍粑的制作过程，相信大家看完后都会觉得非常简单易学。不过需要注意的是，糯米面的揉合要均匀，切记不要沾手，紫薯剁的越细越好，最后的椰蓉裹的要均匀。
5、紫薯糯米糍粑：将紫薯蒸熟后捣成泥，与糯米粉、白糖、清水混合搓成面团，包入芒果干，蒸熟后点缀即可。香橙糯米糍粑：将橙子挤出汁与糯米粉、白糖、水混合搓成面团，包入水果丁，蒸熟后表面撒上椰丝即可。
扶绥红薯糍粑具有哪些独特的做法?
1、独特配方：在红薯泥中加入适量的糯米粉和少量的水，继续揉捏均匀，使其成为可以塑形的面团。有些地方还会加入一些花生、芝麻、糖等配料，增加糍粑的风味。手工成型：将调好的红薯面团分割成小块，用手揉成圆球状或者其他形状，然后压扁，形成糍粑的基本形状。煎烤技艺：成型的红薯糍粑要放入油锅中煎烤。
2、（1）将扶绥红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的标准是用筷子能轻易扎透红薯块。（2）蒸熟后的红薯取出，趁热放入大碗中，用勺子或者压泥器压成泥状。 和面 （1）将糯米粉加入红薯泥中，根据红薯的湿度加入适量的白糖和水，开始揉和。（2）揉成一个光滑、不粘手的面团。
3、压扁：将圆球状的面团用手掌压扁，形成糍粑的形状。煎制：在平底锅中加入少量油，待油温热后，放入压扁的红薯糍粑，小火慢慢煎至两面金黄，糍粑膨胀即可。出锅：煎好的红薯糍粑表面呈现出诱人的金黄色，外皮微微酥脆，内部软糯香甜。享用：将煎好的扶绥红薯糍粑取出，放在盘子里稍微冷却一下，即可享用。
4、煎烤或蒸煮：将制作好的糍粑放入预热的平底锅中，用小火慢慢煎烤，待两面金黄即可出锅。也可以选择将糍粑放入蒸锅中，蒸煮至表面光滑即可。出锅装盘：将煎烤或蒸煮好的糍粑取出，放在盘子里稍微冷却，这样糍粑会更加紧实，口感更佳。享用：扶绥红薯糍粑可以趁热食用，也可以放凉后食用，口感会有所不同。
苕粑的做法
1、苕粑的一种做法：原料配方：红心鲜苕5千克，糯米500克， 白糖250克，菜油500克(耗200克)，面粉75克，猪油100克，大米300克，芝麻50克。制作方法：红苕洗净煮(蒸)粑后去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡胀后磨细压干。将米粉子、粑红苕一起揉拌均匀，扯成若干小团。
2、详细做法如下：第一步：将红薯清洗干净之后，用刮皮刀把红薯的外皮去掉，再切成薄片，装到盘子里面，然后放入蒸锅，将红薯蒸熟。
3、第二步，将红薯用机器或自制的铁擦子打烂磨细，通过包袱过滤，除去渣子。第三步，就是将过滤后的液体加入富含矿物质的山泉水，进行稀释，再进行沉淀。一天后，将上层水去掉。反复进行稀释、沉淀、去除杂质，次数越多，红薯淀粉越纯。沉淀时间最好20天以上。否则淀粉是甜的。
