1 大白菜晒干怎么做干菜 准备一些大白菜，清洗干净，把菜头部位切一下，否则很难晒干，把它放到锅中烫几分钟，煮透以后就可以放到凉水里面冲洗一下，然后就可以拿到晾晒篮子里面铺好，放到太阳底下晒干，晒好以后可以；锅中放入稍多一些的油，直接将菜花放入煸炒，大概需要炒1分钟后捞出备用这是干锅花菜好吃最重要的窍门，饭店里叫“走青”，但饭店里面这一步都是用油炸的方法，炸上20秒左右，如果有配料青红椒也要下锅油炸一下；2 清水煮熟将泡好的梅干菜用清水加热煮熟，把多余的盐分和野味去掉3 搭配适当的配料可以将梅干菜与肉类蔬菜豆腐等搭配使用，增强口感和营养4 油炸处理在做主食时，将梅干菜先用油炸一下，然后再和其他；凉水煮干菜的时候用热水会把菜叶泡烂，需要用凉水干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片长治萝卜黄菜茄子干南瓜干干豆角雪里蕻；菜干或者干菜食用前，最好用温水泡发即能最大限度的保存营养物质，又能加快泡发速度不同的干菜有不同泡法冷水泡发法，多用于体小质嫩的植物性干货的泡发热水泡发法，用于组织紧密吸水力差的干货的泡发；用清水清洗干净就可以了粉丝粉条用冷水泡发最好当粉丝粉条的颜色由透明变为白色或浅黄色，用手掐断粉丝粉条，观察它的截面，没有硬心白茬，证明已经泡发好了然后，用热水烫熟就可以吃了香菇用热水；不管是水果还是蔬菜或者是肉类都是新鲜的是最好的，也是最有营养价值的小编最后再强调一下，干腌菜千万不要用冷水泡哦，对身体没有任何好处，而且还会产生病毒，里面的细菌也跑不掉，最好就是用开水来浸泡，不仅时间段。
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒；3焯水蔬菜用沸水焯水，用高温杀死附着于蔬菜表面的虫卵和部分微生物如果锅太小要处理的食材太多，也可以分多次地进行焯水4晾晒要选择阳光充足的好天气，阴天下雨都不行，容易让食物发霉食材放在通风处晒干。
吃的时候就可以用水浸泡一下，下锅炒一下就可以吃了千万要记住过水长时间储存的干菜容易产生细菌，用开水烫后可以更好地清除细菌这也是一种健康的生活方式首先最多的就是四季豆扁豆芸豆，一般生长结的豆角很多；生抽适量 老抽适量 料酒适量 八角适量 生姜片适量 小葱适量 白糖适量 咸鲜口味 烧工艺 一小时耗时 简单难度 梅干菜红烧肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 梅干菜用清水浸泡半小时后洗净2 五花肉切块 3 冷水下锅，五花肉。
2煮之前先焯水将清洗干净的梅干菜浸泡在热水中焯水，去除一部分盐分和异味，减轻咸味和酸味焯水后再用冷水冲凉待用3搭配其他食材 梅干菜单独味道较为杂，需要和其他食材搭配使用，比如搭配肉类豆腐等4少用；1将梅干菜提前用清水洗净，用开水焯一下2焯好的梅干菜切成小段备用，同时将瘦肉切成小丁备用3将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用4锅热后倒入食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，再放入瘦肉煸炒至变色；然而，梅干菜主要是用于制作梅干菜五花肉，大家可以来学习梅干菜五花肉的制作方法梅干菜洗净，并多洗几次，用热水泡15分钟即可若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很。
1准备食材，猪肉梅干菜鸡粉2猪肉放入锅中煮至78分熟3捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干4锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱5将炸好的猪肉冷水下锅煮开，关火泡一下6泡好的；豆角一定要选新鲜的，在晾晒前放入开水里焯一下，焯时放一点食用油，会变得更加翠绿，注意时间不宜过长，捞出后晾晾，放在阳光下晾晒，待豆角由青绿色变成青色时，翻动一次，直至晾干即可3干香椿 取新鲜香椿芽，洗干净；2向放有黄花菜的调菜盆中打入3～4枚鸡蛋，加入适量面粉，再加入适量香葱花姜丝食盐胡椒粉和少量鸡粉，用筷子搅拌成糊状干的话，可点入少许凉开水3上平底锅开火，锅热后，倒入适量食用油滑锅，等油温升。
