欢喜坨是一道美味可口的小吃，经典的炸法能够让它变得金黄酥脆，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。那么，欢喜坨怎么炸才能保持其原本的形状，不被压扁呢？
首先，选择合适的油温是非常重要的。炸欢喜坨时，油温不宜过高，也不宜过低，一般在160-180摄氏度之间为宜。油温过高会导致外表迅速变焦，内部未熟，造成压扁的情况；而油温过低则会导致吸油过多，使欢喜坨变得油腻。
其次，炸的时间也需要掌握好。欢喜坨炸至金黄酥脆的时间一般在2-3分钟左右，具体时间还要根据欢喜坨的大小和厚度来定。在炸的过程中需要不断翻动，确保均匀受热，防止出现局部过熟或者压扁的情况。
最后，炸好的欢喜坨在沥干油后，可以放在厚纸巾上吸油，再放在排油网上晾凉，这样可以让多余的油脂流失，避免变形。炸好的欢喜坨外酥内软，口感香脆，色泽金黄，让人无法抗拒。
想要炸出金黄酥脆的惊喜欢喜坨，关键在于掌握好油温、炸的时间和沥油的方法。只有技术到位，才能炸出外酥内软，不变形的美味欢喜坨，让人回味无穷。赶紧动手试试吧，享受烹饪的乐趣！
