油炸藕丸子是一道美味可口的传统华人小吃，外脆内软，香气四溢，是很受人喜爱的一道家常菜。要想做出口感酥脆、味道鲜美的油炸藕丸子，有一些小技巧和诀窍是必不可少的。
首先，选用新鲜的藕，藕质地饱满，口感更好。将藕去皮，切成合适大小的小块，然后用清水浸泡一段时间，去除藕的涩味。
其次，藕丸子的面团要拌得适中，既不能太稀也不能太干。将藕块捣碎成泥状，加入适量的面粉、淀粉、盐和调味料，搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团。
接着，将面团揉成适量大小的小丸子，用油炸至金黄酥脆即可。油温不宜过高，以免炸糊；也不宜过低，以免吸油过多。
最后，油炸藕丸子出锅后，可以蘸上自制的辣酱或甜酱，增添口感和味道。也可以撒上一些芝麻或香菜，更显美味可口。
制作油炸藕丸子的关键在于选料新鲜，掌握好面团的比例和油温的掌握。只要按照以上方法操作，相信您一定可以做出口感酥脆、味道鲜美的油炸藕丸子，让家人朋友都赞不绝口！
