炖莲子是一道美味的传统中式糖水，不仅口感细腻，而且具有很好的养生功效。但是在烹饪炖莲子时，很多人会有一个疑问，就是需要把莲子心去掉吗？其实，为了保持莲子的原汁原味和口感，炖莲子时不需要去除莲子心。
莲子心是莲子的主要部分，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，具有很高的营养价值。而且莲子心的口感鲜嫩，炖煮后更加香甜可口。因此，炖莲子时完全可以保留莲子心，不需要特意去除。
如果你坚持要去除莲子心，可以用小刀轻轻切开莲子，然后用手指将莲子心挤出即可。但建议尽量保留完整的莲子，这样炖煮后口感更好。
炖莲子时不需要把莲子心去掉，保留完整的莲子可以更好地保持原味和营养。希望以上建议对您在烹饪炖莲子时有所帮助。
