红豆粥是一道美味又营养丰富的传统食物，但是很多人在煮红豆粥时常常遇到红豆煮不烂、粥不粘稠的问题。下面分享一些烹饪技巧，让你轻松煮出又烂又粘稠好吃的红豆粥。
首先，选购红豆时要选择外观饱满、颜色饱满的新鲜红豆，这样煮出来的红豆粥口感会更好。然后，将红豆浸泡在水中至少4小时，或者过夜，这样可以让红豆充分吸收水分，煮起来更容易烂。
接着，将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一点，因为红豆会吸收水分。大火煮沸后，转小火慢炖，期间要不时搅拌，防止粘锅。可以加入一点点盐，提升味道。
当红豆煮至变软时，可以用勺子压一下，如果能够轻松压烂，就表示煮烂了。接着加入适量的糯米和大米，继续小火慢炖，直到米饭煮烂，粥变得浓稠。
最后，可以根据个人口味添加一些冰糖或者红糖，再煮一会儿让糖完全融化，这样红豆粥就更加香甜可口了。
煮红豆粥要耐心和细心，掌握好火候和水量，红豆才能煮烂得快又粘稠好吃。希望以上小贴士能帮助到你，享受美味的红豆粥吧！
