肉火烧，一种口感香脆、内馅鲜美的传统烘焙食品，让人垂涎欲滴。但是关于肉火烧的面团到底是发面还是死面，一直是备受争议的话题。面团的制作是肉火烧成功的关键，发面和死面各有千秋，各有其特点。
发面肉火烧口感松软，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，更加受到大众的喜爱。发面的制作过程中需要面团进行发酵，使得面团更加蓬松细腻，口感更好。
而死面肉火烧则更注重外皮的香脆和内馅的饱满，口感更加紧实。死面的制作不需要发酵，直接搅拌揉制，更加节省时间，制作工艺更为简单。
不论是发面还是死面，都有各自的特点和魅力。而制作肉火烧的面团秘密则在于掌握好面团的材料比例和制作工艺，以及经验丰富的烘焙师傅们的手艺。只有在面团制作上下足功夫，才能制作出口感鲜美、外酥内软的美味肉火烧。
在享用肉火烧的同时，也可以好奇面团的秘密，不妨自己动手尝试制作一下，感受面团的神奇之处。
