茄汁鱼片是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就让我来介绍一下茄汁鱼片的烹调方法吧。
首先，我们需要准备一条新鲜的鱼，最好选择鲈鱼或者鲫鱼，将鱼洗净去腥，切成薄片备用。然后准备一些茄子，将茄子切成块状。接着，我们需要将蒜瓣、姜片和青椒切成末，备用。
炒锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入蒜末、姜末和青椒末炒香。然后将切好的茄子块放入锅中翻炒片刻，待茄子变软后，加入适量的番茄酱和盐，继续翻炒均匀。
接着将切好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻动，使鱼片均匀裹上茄汁。小火焖煮片刻，待鱼片变熟后，撒上一点葱花即可出锅。
茄汁鱼片烹饪简单，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。希望大家能够尝试制作这道美味的茄汁鱼片，让家人朋友共同享受美食的乐趣。
