苗族酸鱼是一道美味可口的传统美食，制作过程独特而且口感鲜美。下面就来分享一下制作苗族酸鱼的秘籍：
首先，选择新鲜的鱼类作为主料，一般选择草鱼或者鲤鱼为佳。将鱼类清洗干净，去除内脏并切成块状备用。
接着，准备好腌制鱼肉的调料，包括泡姜、蒜、辣椒、葱等。将这些调料切成末，然后和适量的盐、糖、酱油一起拌匀，腌制鱼肉至少1小时，让其入味。
然后，将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟后的鱼肉口感鲜嫩，不失原汁原味。
最后，将蒸熟的鱼肉取出，放入容器中，加入适量的醋和酸菜，拌匀后即可食用。酸鱼酸甜可口，入口鲜美，是苗族人民喜爱的美食之一。
制作苗族酸鱼虽然过程稍显繁琐，但只要掌握好秘籍，就能做出色香味俱全的美味佳肴。赶快动手试试吧，保证让你回味无穷！
