蒙古烤羊腿是一道美味的传统菜肴，腌制是关键的一步，让羊肉更加入味鲜嫩。首先，准备好新鲜的羊腿肉，将其洗净后晾干。
接下来，制作腌料。将姜片、蒜瓣、青葱、干红辣椒、料酒、生抽、盐、糖等调料混合在一起，搅拌均匀。然后将腌料均匀地涂抹在羊腿肉表面，用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制12小时以上，让羊肉充分吸收香气。
在烤制前，取出腌制好的羊腿肉，让其回温至室温。然后，将羊腿肉放入烤箱中，以180摄氏度烤制1小时左右，至表面金黄酥脆即可。
蒙古烤羊腿的秘诀在于腌制的时间和调料的搭配。腌制时间越长，羊肉越入味，口感越鲜嫩。此外，调料的选择也很重要，姜、蒜等调味料能够去腥增香，料酒和生抽能够提升羊肉的鲜美味道。
蒙古烤羊腿的腌制方法简单易行，关键在于耐心和细致，只有做好了腌制工作，才能让羊肉更加美味可口。赶快动手尝试一下吧，保证让你回味无穷！
