鸭肉炖酸菜是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下如何制作这道美味酸菜炖鸭肉的做法。
首先，准备好所需食材：新鲜的鸭肉、酸菜、生姜、葱、料酒、盐、酱油、胡椒粉等。
第一步，将鸭肉洗净切块，用开水焯水去除腥味，捞出备用。酸菜洗净切碎，生姜切片，葱切段备用。
第二步，将锅中加入适量油，放入生姜和葱爆香，然后加入鸭肉煸炒至外皮变色。
第三步，倒入适量料酒煸炒去腥味，然后加入酸菜翻炒均匀。
第四步，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮，炖至鸭肉熟烂入味。
第五步，调味：根据个人口味加入适量盐、酱油、胡椒粉等调味料，炖煮片刻让鸭肉入味。
最后，出锅前撒上一些香菜或葱花，即可上桌享用了。
酸菜炖鸭肉口感鲜美、酸辣可口，鸭肉的鲜嫩与酸菜的清爽完美融合，是一道家常菜肴中的佳品。快来动手尝试制作这道美味的酸菜炖鸭肉吧，让家人朋友共享美食的快乐吧！
