在冰激凌出现之前，我国有类似的冷食，就是雪花酪明清时，北京出现了雪花酪的雏形，是用刨床将天然冰刨出冰屑，再用果酪果子干红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内用棍搅拌，然后盛入盅内，半饮半嚼其名称。
在这炎热酷暑，回答这个问题着实也感到全身一阵清凉雪花酪，这个风花雪月的名字，其实就是冰淇淋，只不过是土法制作的雪花酪，是一道古老的传统小吃，属于明朝皇宫里的秘制冷食，皇上食后龙颜大悦，因此雪花酪由此得名。
但是配料很丰富，一杯售价为6元，它的成本也是很高的，已经是非常的实惠了，非常值得品尝的，是小时候的味道，冰冰凉凉满口奶香雪花酪又称土法冰激凌，是一道传统小吃，属明朝皇宫秘制冷食，因皇上食后龙颜大悦而得名。
每年农历四月，城隍庙开庙门的时候，大殿前东配殿的台阶上，就有卖雪花酪的那是把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里木桶比铁筒直径要大，铁筒周围填满了碎冰块制作时，铁筒内倒入鲜奶凉开水白沙糖等。
雪花酪里面以冰凉凉的甜汤为主，夏天饮用凉甜爽口，里面加有葡萄干樱桃粒等各种水果着料杯子里放一个大型号的吸管，可以吸食雪花酪这个饮品在外面喝过，比小摊上卖的做工及味道更好，有营养又可口，不像冰激淋那样。
还有果汁，山楂块小碎块，然后把冻好的冰用刨冰机刨碎，把碎冰放入杯中后把麦仁，芝麻，花生，山楂放进去，最后把果汁浇上去就行了这样就是一杯清凉可口的雪花酪了喜欢的话还可以适当加一些牛奶。
这样就是一杯清凉可口的雪花酪了喜欢的话还可以适当加一些牛奶 细腻原味的鲜奶与新鲜的水果蜜豆搭配，草莓奶冰香蕉奶冰慕斯拜麦角玉米红豆冰沙菠萝木瓜草莓润肺生津，清热凉血，健脾解酒菠萝维生素C含量高。
不清楚每年农历四月，城隍庙开庙门的时候，大殿前东配殿的台阶上，就有卖雪花酪的那是把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里木桶比铁筒直径要大，铁筒周围填满了碎冰块制作时，铁筒内倒入凉水凉开水红糖。
全脂奶粉雪花酪是一种古老秘制冷食的传统小吃，卖的雪花酪本身在锅中呈现流动性较强的液体，卖家其中还要添加各种食材，想要雪花酪，整个抱团的情况下，必须使用全脂奶粉达到粘稠的效果，做出来的才好吃，增加销量。
其实老北京夏季的传统小吃还是很多的，除了大家所熟知的雪花酪，老北京还有另外两种类似的冷饮它们一个是冰酪，一个是冰碗冰酪有好多种，有些加的是山楂，叫楂酪，是鲜红色的加了甜杏仁的，叫杏仁酪，呈雪白色还有。
家庭自制雪花酪 食材酸奶500克，红豆250克，白糖100克，葡萄干和山楂糕碎丁适量自制雪花酪的做法步骤1红豆用清水洗干净，然后浸泡一夜备用，山楂糕切成小丁子备用2红豆倒进电饭煲里，加750克清水，煮饭键焖煮2。
北京雪花酪作为北京特色冰饮，现如今已经消失不见了这是因为其制作过程比较复杂，辅料较多，而且没有任何的防腐等化学添加剂，其保存时间也很短，只能是先吃现做，不太可能批量生产，这些因素加到一起，就使得它的成本较。
雪花酪非常好吃，接下来我们就来讲一讲雪花酪的制作方法 01 要想做好吃的雪花酪，我们要准备以下材料刨冰机牛奶冰块水果蜜豆等 02 首先我们要先把牛奶煮开后放凉，放入冰箱冷冻，然后使用刨冰机把牛奶冰块。
6整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘7同样翻面后再撒一层奶粉8放凉后，用锯齿刀切开9切成大小差不多的块状即可雪花酪又被戏称“土法。
如果您在摆地摊时遇到雪花酪容易融化的问题，可以尝试以下几种方法来解决1 使用冰块在雪花酪周围放置一些冰块，可以帮助保持凉爽的温度，从而减缓雪花酪的融化速度2 使用保温箱将雪花酪放置在保温箱内，可以保持其。
奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份然后。
可以雪花酪可以放1015天因为是手工制作的，如果卖不完，做好的雪花酪要密封放在阴凉处或冰箱冷藏保存几天后可以继续卖几天。
雪花酪是由奶粉糖粉水和植物油等成分制成的雪糕，它的热量相对较高具体的热量含量取决于雪花酪的成分配比和制作方式如果你摄入的热量超过了你的身体消耗的热量，就会导致体重增加所以，如果你食用过多的雪花酪。
