1、准备黄瓜大蒜生抽香醋白糖鸡粉香油凉白开水等配料一起搅拌均匀即可得到好吃的蘸酱蘸酱一般用在可以生食或蒸煮的菜中，加入蘸酱即可食用制作扒糕时，可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，再把面团投入凉水中用手。
2、1准备一个小碗，大蒜剁碎捣成蒜泥更好放碗内，加入生抽香醋白糖半勺两勺凉白开22加鸡粉香油适量搅拌均匀33扒糕切小块44黄瓜去皮拍碎55扒糕黄瓜放碗内，倒入调好的汁66搅。
3、调扒糕蘸料共分为3步，需准备的食材有花椒粉盐芝麻蒜泥葱花白糖辣椒粉生抽醋凉白开蚝油油以下是调扒糕蘸料的详细步骤操作步骤 1将干料混合均匀 #160碗中放入花椒粉盐芝麻蒜泥葱。
4、2扒糕夏季吃冰镇的，可消暑开胃，冬季可用油煎炸，再浇以蒜汁等调料拌食，趁热吃味道也很不错。
5、步骤 1将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱醋酱油盐芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油2将凉水1000克加盐倒锅内烧开，将荞麦面倒入。
6、然后把荞麦面糊倒进去放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可3取出晾凉后即可，把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去用盐蒜泥清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。
7、1食料荞麦面300g，清水300g，花椒小茴香食用盐适量一黄瓜1根适量的生抽香醋麻油2把准备好的荞麦面与清水放在一起调匀，两者之间的比例是一比一调制时要注意不能让荞麦面产生疙瘩3把准备好的。
8、一干的蘸料可加如下海椒面花椒鸡精味精盐胡椒粉花生碎熟芝麻黄豆粉 干蘸料注重的各种干料综合的味道，香喷喷二湿的蘸料可加如下酱油醋香菜小葱蒜末香油盐耗油芝麻酱 湿蘸料。
9、好吃的蘸料调法步骤如下食材香油适量生抽1勺香菜半勺蒜末1勺醋2勺糖半勺辣椒油适量葱末半勺色拉油适量工具锅勺子1蒜末切好2锅里勺油，泼在蒜末上3加一勺生抽2勺醋半。
10、自制蘸酱的做法 1蒜瓣剥干净如下图所示2切成末如下图所示3准备好醋和辣椒酱如下图所示4蒜泥放入碗中如下图所示5放入老干妈辣椒酱如下图所示6放入醋，搅拌均匀即可如下图所示。
11、5牛羊肉馅蘸料，自己家里调制的辣椒油，配上适量的腐乳汁搅拌，最后倒入适量的酱油，放上香菜，葱末调制6海鲜馅饺子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入适量的辣椒油，海鲜酱油调制即可7牛肉菜馅饺子蘸料，往碗中加入酱油。
12、步骤11最后加入葱花和熟白芝麻，搅拌均匀，这碗料汁就调好了步骤。
13、1万能蘸料配方2勺辣椒粉，1勺食盐，2勺白糖，大蒜末，孜然粉，用筷子将其搅拌均匀，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后，将其淋到碗中，一般淋入的同时一边用筷子搅拌，随后往里面加入花生碎，白芝麻，2勺生抽，1勺。
14、食材大蒜2瓣小米辣2个香葱1根炒熟的白芝麻盐小半勺生抽2勺香醋1勺蚝油半勺1把大蒜去皮后简单拍碎后用刀剁成蒜末小米辣清洗干净后切成圈香葱摘洗干净也切成末，然后把它们一起装入准备好的小碗。
15、只要烧开即可4往锅里加入水生抽，煮沸五分钟火不宜太大，刚好沸腾即可5少许糖煮的溶液，调整到少许新鲜的甜味锅炉滤渣，一碗辛苦的打边料出来6最后，广州打边炉蘸料就做好了，如图所示。
