1、绿豆糕南北差异 华南的绿豆糕 尺寸比较小，口感偏淡，入口即化，以桂林柳州的绿豆糕为代表 华中华北的绿豆糕 含油糖比较多，个别地方还有包馅，尺寸比华南的要大些 吃起来香甜可口，以长江中下游北京为代表 东北的。
2、苏州绿豆糕和北京绿豆糕之间有明显的区别，苏州的绿豆糕小巧精致，在制作过程中还会加入猪油，有嚼劲，口感柔软，更为嫩滑常见的有芝麻口味，豆沙口味，无馅心口味选购挑选绿豆糕的注意事项 1因为绿豆糕的保质期不长。
3、绿豆糕不是某个地方的特产绿豆糕按口味有南北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软细腻绿豆糕是哪里的特产？绿豆糕是传统特色糕点之一。
4、三苏式绿豆糕 1配料比例 1豆沙绿豆糕绿豆粉825公斤，绵白糖8公斤，麻油575公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤2清水绿豆糕绿豆粉915公斤，绵白糖865公斤，麻油625公斤，面粉1公斤 2制作方法 1拌粉将绿豆粉面粉置于台板上。
5、苏式绿豆糕 1配料比例 1豆沙绿豆糕绿豆粉825公斤，绵白糖8公斤，麻油575公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤 2清水绿豆糕绿豆粉915公斤，绵白糖865公斤，麻油625公斤，面粉1公斤 2制作方法 1拌粉将绿豆粉面粉置于台板。
6、1京式糕点 以北京地区为代表，具有重油轻糖酥松绵软口味纯甜纯咸等特点代表品种有京八件和红白月饼等2苏式糕点 以苏州地区为代表，馅料多用果仁猪板油丁，以桂花玫瑰调香，口味重甜代表品种有。
7、绿豆潮糕是扬州地区的一种特色美食而绿豆糕则是全国各地都有的一种美食，按按口味有南北之分，北方口味为京式绿豆糕，不加油脂南方口味主要有苏式和扬式两种，扬式绿豆糕就是绿豆潮糕。
8、在以前，老北京的众多糕点铺子是按照时节供应不同的糕点，例如初夏时售卖鲜花饼，六月供应绿豆糕豌豆黄在众多京式糕点中，还是以“京八件”最为出名京八件是满清皇室用于祭祀典礼的贡品，糕点上会印着福禄寿喜等吉祥。
9、4加入香油和熟油，搅拌均匀，不要有小块，这时候是用手抓的5 这时候如果做纯绿豆糕就可以压啦 6 水一点一点加，面能揉成团就可以，不要加多了7 把面团揉成20g一个的小面团8加适量的红豆馅，用。
10、3 绿豆糕 绿豆糕是另一种传统特色糕点，由于南北方的制作方法和口感存在差异，因此不同地区的绿豆糕各有特色北方的京式绿豆糕不添加油脂，口感松软但缺乏润感而南方的苏式和扬式绿豆糕则需要添加油脂，吃起来更加细腻。
11、4苏式清水糕，绿豆粉365公斤，绵白糖345公斤，芝麻油25公斤，面粉4公斤 制作方法1将糖溶化，与绿豆粉或豌豆粉混合，如有桂花也一并加入苏式绿豆糕需加芝麻油总量的122将料坯装入木制的模内，略。
12、冷却后即成三苏式绿豆糕 1配料比例 1豆沙绿豆糕绿豆粉825公斤，绵白糖8公斤，麻油575公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤2清水绿豆糕绿豆粉915公斤，绵白糖865公斤，麻油625公斤，面粉1公斤2。
13、绿豆冰糕属于冷饮类，是用绿豆制作的一道冷饮甜品绿豆糕传统特色糕点之一，属消暑小食，按口味有南北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软。
14、苏派 以江苏省苏州地区为代表馅料多用果仁猪板油丁，用桂花玫瑰调香，口味重甜代表品种有苏式月饼和猪油年糕等苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要地位广派 以广州地区为代表用料精博，品种繁多，款式新颖。
15、第三，苏式绿豆糕 1配料比例1豆沙绿豆糕绿豆粉825kg，绵白糖8kg，香油575kg，面粉1kg，豆沙3kg2清水绿豆糕绿豆粉915kg，绵白糖865kg，香油625kg，面粉1kg2制作方法1拌粉将绿豆粉和面粉放在床板。
