猪肉要煮15分钟左右才熟一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点煮开水以后放猪肉下去，大概要15分钟就熟了但想要汤有肉味的话就要煮开，关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑。
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煮肉时八角放多了容易发苦，可以放点陈皮中和苦味，吃过的人都赞它肥而不腻瘦而不柴嫩而不烂薄而不碎再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味凡要煮肉，先将皮。
看不到有血水流出时就捞出来泡入冷水中蒜泥白肉，有辣的，有不辣的剁好的蒜泥用于热油淋一下，再加入生抽白糖丶味精，米醋加小葱花想吃辣的，放辣椒油，不想吃辣的就不需要放辣椒了也可以做芥末白肉。
将汤盛于搪瓷缸陶瓷的或玻璃罐内，晾凉后放在电冰箱内保存由于各地消费习惯和加工过程中所用的配料操作技术不同，形成了许多具有地方特色的肉制品酱卤制品包括白煮肉类酱卤肉类糟肉类白煮肉类可视为酱卤。
煮肉放白糖没有调色作用但是用白糖炒糖色具有调色作用炒糖色指用将糖加热炒至焦黄色用来达到为菜上色的目的的过程，可为油炒或者水炒锅里多放点儿油或者谁，起中火，油不要烧得太热，1 把白糖称好 2 放入不。
