姜汁排叉，京味儿十足的北京特色小吃字面意思就可以了解，它原材料含有生姜，因此吃时有明显生姜味而出名它色泽诱人，松脆甘甜，姜汁味浓厚，是北京传统美食处理好的姜汁排叉，颜色淡黄，具备酥甜香脆的特性，吃着。
它不仅是传统的风味小吃，而且也是北京茶菜的一种“南来顺”的姜丝排叉，在1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
南城南来顺的姜丝排叉1997年被评为北京名小吃，同年又获中华名小吃称号还有一种带咸味的排叉，原料为面面粉苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，有酥脆味微咸的特点，爱喝酒的人常以咸。
姜丝排叉是一道地道的北京小吃，吃起来甜而不腻，还有非常浓郁的姜汁的味道，又酥又香又甜，曾经我去北京游玩的时候，点过一大盘，结果一上桌就被抢光了，很多外地人去了北京，除了吃一份羊蝎子，就是吃一份姜丝排叉。
姜汁排叉儿一看这个名字就肯定和姜有关，姜汁排叉儿在旧时常出现于北京的各个天桥下，现如今偶尔在天桥下也能看到北京小吃里的这道美食，用姜做的美食还是比较少的，他作为去腥配料有着不可代替的作用，下面就和我一起来。
驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京着名的传统小吃之一，成品红白黄三色分明因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时扬起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿3姜丝排叉儿姜丝排叉儿是以面粉姜丝。
2姜汁排叉儿是老北京小吃十三绝之一，从其名就可知道，原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名南城quot南来顺quot的姜丝排叉1997年被评为quot北京名小吃quot，同年又获quot中华名小吃quot称号3艾窝窝是一种历史悠久的北京。
1艾窝窝艾窝窝是一种历史悠久的地道风味小吃，颇受大众的喜爱2姜丝排叉姜丝排叉色泽金黄，酥脆香甜，姜味很浓，不仅是传统的风味小吃，也是北京茶菜的一种3炸酱面炸酱面是北京十分有名的传统特色小吃，由菜。
“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃” 原料面粉250克糖120克麦芽糖250克生姜适量油适量制作1用泡姜的水，约一至两个小时 2面要和硬一点，1斤面加入4两生姜水3面和好后。
2驴打滚驴打滚是北京的一道知名小吃，它非常受欢迎犹如北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”3姜丝排叉京味十足的传统特色小吃它不仅是传统的风味小吃，而且也是北京茶菜的一种“南来顺。
