长沙辣椒炒肉是一道家常美味的湖南菜肴，香辣入味，让人垂涎欲滴。这道菜色泽红亮，口感鲜香，简单易学，适合家庭日常烹饪。
制作长沙辣椒炒肉的关键在于选用新鲜的辣椒和嫩肉。首先，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻；辣椒去籽切段备用。然后，在锅中热油，将腌制好的肉片放入煸炒至变色，捞出备用。接着，再次倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒出香味，放入煸炒好的肉片，加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精炒匀，收汁即可。
长沙辣椒炒肉香味浓郁，辣而不燥，酱汁入味，肉质嫩滑，是一道下饭的美味佳肴。这道菜烹饪过程简单，食材易取，适合忙碌的现代生活节奏。所以，不妨在家中尝试制作这道美味的长沙辣椒炒肉，让家人品尝到地道的湖南风味，享受香辣入味的美食盛宴。
