想要制作口感酥脆的土豆丝，首先需要选择新鲜的土豆，并将其洗净去皮。然后，利用食物加工机或者刨丝器将土豆切成细丝状。接着，将土豆丝放入清水中浸泡一段时间，去除多余的淀粉，这样可以使土豆丝更加松软。
之后，将土豆丝捞出，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分。接着，在一大碗中加入适量的淀粉和盐，将土豆丝均匀裹上，使其表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉。这样可以增加土豆丝的酥脆口感。
接下来，将油烧热至七成热，将裹好淀粉的土豆丝逐一放入油锅中炸至金黄酥脆。记得不要一次性放入太多土豆丝，以免影响炸制效果。炸制完成后，捞出沥干油分，撒上少许盐和胡椒粉，即可食用。
香脆金黄的炸土豆丝不仅口感酥脆，而且外表诱人，是一道美味可口的下酒佳肴。制作简单，食材易得，不妨在家尝试一下，给家人朋友带来惊喜吧！
