在中国传统美食中，绍兴酥鱼是一道让人垂涎欲滴的佳肴。它的香脆可口让人难以抗拒，成为许多人喜爱的美食之一。下面就让我们来详细了解一下绍兴酥鱼的制作步骤，让您胃口大开。
首先，准备好新鲜的草鱼或者鲤鱼，将鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼体两面各切上几刀，便于入味。
接着，将鱼身均匀地撒上盐和胡椒粉，腌制片刻，让鱼肉更加入味。
然后，准备适量的淀粉和面粉，将鱼均匀地裹上一层淀粉，再沾上面粉，使其均匀地附着在鱼身上。
接下来，将鱼放入锅中煎炸，炸至金黄酥脆，出锅备用。
最后，将锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，倒入适量的酱油、醋、糖和清水，烧开后勾芡，淋在炸好的鱼身上，香气四溢，绍兴酥鱼就完成啦！
绍兴酥鱼制作简单，口感香脆可口，是一道家常美食，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，给人们带来美食享受的同时也增添了营养。欢迎您亲自尝试制作，享受香脆可口的绍兴酥鱼带来的美味滋味！
