坛子肉是一道具有浓厚乡土风味的传统美食，其酥脆的外皮和香气四溢的内质，令人垂涎欲滴。制作坛子肉并不复杂，下面将详细介绍制作方法以及所需用料。
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制作方法：
步骤一：准备坛子肉的原料
主料：五花肉５００克（选用带有一定肥瘦比例的五花肉，口感更佳）
辅料：盐、白糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒等香料
步骤二：腌制坛子肉
将五花肉切成适当大小的块状，放入盆中。
加入适量盐、白糖、料酒，撒上切好的姜片和葱段，再加入少许八角、桂皮、花椒等香料。
搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制约４－６小时，让香料充分渗透入肉中。
步骤三：烹饪坛子肉
将腌制好的五花肉块取出，沥干表面多余的水分。
在锅中倒入适量清水，加入少许料酒，放入五花肉块。
大火煮沸后，转小火慢炖４０－５０分钟，直至五花肉变软入味，熟透即可。
取出煮熟的五花肉块，晾凉备用。
步骤四：制作坛子肉外皮
取一平底锅，倒入适量食用油，将油加热至１８０摄氏度左右。
将晾凉的五花肉块逐一放入锅中煎炸，炸至表面金黄酥脆即可。
将炸好的坛子肉取出，沥干油份，放凉后切片即可食用。
用料说明：
主料：五花肉５００克。
辅料：盐、白糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒等香料，根据个人口味适量添加。
制作坛子肉的关键在于腌制和烹饪过程，腌制足够时间可以让肉质更加鲜嫩，煮熟后再炸可以使得外皮更加酥脆，内质更加鲜美。享用时，可配以适量辣椒或蒜蓉等调料，口感更佳。制作坛子肉不仅简单易学，而且味道美味，是家庭聚餐或节日宴席的绝佳选择。
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